她们齐聚于此 第517章

作者:谈兴正浓

  “不愧是点评组的专家,竟然能生搬硬套出这么多的理论知识。”

  “你以为我想?”

  “我懂的。”

  英梨梨掩唇而笑,围观的吃瓜群众也跟着起哄鼓掌。

  罗真瞪了他们一眼,又悄悄扫了眼加藤惠那边,发现这姑娘没受任何影响,有条不紊地烹饪着。

  他放下心来,决定去看看极东魔术昼寝结社之夏的进展。

  显然,小鸟游也不是个会烹饪的,只能进行一些先期准备——把纯面粉揉成油酥脆饼、鸡蛋打成液、洋葱切末、处理沙丁鱼之类的工作。

  罗真将话筒凑过去:“小鸟游同学,你们社团准备烹饪什么料理?”

  小鸟游做着自己不擅长的事,满头大汗,但嘴上依然装逼:“啊哈哈哈,邪王真眼的料理当然是能召唤邪神的了。”

  所以,到底是什么呢?

  罗真挠挠头。

第53章 料理大赛(六)

  5100字,大章,二合一。

  ¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥

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  罗君没看这边。

  (`へ′)

  加藤惠有一丢丢不开心。

  没错,真是只是“一丢丢”而已。

  换句话说,她并没有因此受到太多影响,而是深吸一口气,集中注意力,开始自己的烹饪工作。

  在三人制车轮战中,先锋是重中之重,一定得打好所有料理的基调。

  首先要做的就是蒸饭。

  因为不能使用一体式电饭煲,少女开始淘起米来,手法可谓漂亮到了极致。

  虽然雪之下看不出什么,但千反田却是懂行的,低声道:“雪之下前辈,加藤前辈很厉害呢~”

  雪之下点点头:“你在说淘米吗?”

  “大米含有维生素和无机盐,易溶于水,如果在淘洗的时候使劲搓洗,表层营养就全都丢失了,但偏偏又不能用流动的水,所以对速度要求很高。”

  “说实话,我一般都是用电饭煲。”

  千反田能理解,看着加藤惠的动作,不由得欢欣鼓舞。

  快工亦能出细活——

  加好水、点上火之后,加藤惠就不再管饭锅了。

  接下来是鳕鱼西京烧。

  第一步,她要调制出酱汁,在碗里加入味淋、清酒、白糖,因为没有柠檬角,所以用了很少量的橙醋。

  然后,她用手指稍稍沾了些,舔入嘴中,却没想到有点儿酸。

  相比起柠檬,橙醋的酸度差不多,但味道更冲一些,而且,随着烤制的过程,液体会逐渐蒸发,使得酱汁浓缩,导致最终的味道失衡。

  如果是罗君操作,会怎么补救呢?

  加藤惠将视线挪到味淋、清酒、白糖这三种调料上。

  酒和糖都可使原有酸味减轻,但也有可能控制不好用量,导致在加入白味增后更难吃,而加入面碱、小苏打等碱性的调料,进行酸碱中和也会产生突兀的涩味。

  就在这时,平冢静的声音从礼台上传来:“话说,有几样参赛选手都没有选择的食材呢~”

  英梨梨回答:“大概是因为不熟悉吧。”

  “就比如那个黑不溜秋的蛋。”

  “那个叫‘松花蛋’,来自华夏,制造时要在泥巴里加入一些碱性物质,穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐,由于这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。”

  “该说华夏的厨师们是勇于尝试,还是聪明伶俐呢……”

  “其实是农民们试验出的。”

  “你这样拆台,我可是会感到尴……咦……居委会队的先锋取走了松花蛋!”

  包括罗真在内,所有人的视线都被吸引了过去。

  只见加藤惠将松花蛋剥开,然后掐下一丢丢黑色的“蛋白”送入口中,然后睁大了眼睛,露出相当惊讶的表情。

  看台上的英梨梨微笑:“加藤选手,很鲜吧?”

  确实如此!

  而且,不是海鲜的鲜味,却是一种类似鸡精的鲜,非常提味。

  原因很简单——

  松花蛋中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋鲜,就算与无菌生蛋相比,也不遑多让。

  加藤惠取下一点儿“蛋白”和蛋黄彻底碾碎,丢进酱汁里充分搅拌。

  然后,倒入锅内煮开,再拌入西京味增,关火,取出后搅拌均匀,制成味增酱,晾凉后倒在鳕鱼上,让酱料完全覆盖住鱼,放入小冰箱腌制。

  冰箱和烤箱只有一台,在礼台右手边。

  一个来回用了大概1min的时间,接下来就该等大将出场的时候来完成了。

  加藤惠还需要再制作一道凉菜或者一道腌菜,但时间充裕,可以先喘一口气。

  少女抬起头,抹了把前额上的汗。

  这一刻,她和罗真视线相撞。

  罗真用口型说道:“用松花蛋中和橙醋,干得漂亮。”

  被表扬了!

  但是,加藤惠难得傲娇了一回,将头扭向一边,插会儿腰的同时喃喃自语:“刚才遇到困难的时候怎么不见你人呢?”

  离得比较远,罗真当然是听不清的,仍然笑意盈盈的竖着大拇指。

  笨蛋!

  加藤惠的表情柔软下来,但却故意低下头,不让对方看见,同时思考自己手底下的食材,渐渐有了一个清晰的构思。

  少女在锅里放入很少一点儿甘蓝油,用姜、蒜、辣椒干炝锅,待香气溢出,放入蛤蜊,倒入清酒、水,焖盖子。

  看到她的动作,千反田一拍手:“这个是酒蒸蛤,是日料中的传统美食。”

  雪之夕一愣:“酒蒸蛤不是华夏菜吗?”

  “也是啦~”

  “……”

  “这是女儿节的八寸,每年女儿节,人们会摆上人偶、清酒、菱饼、雏霰和桃花来一同庆祝,第一道菜便是酒蒸蛤。”

  所谓“八寸”,就是日料的前菜,因装在八寸长的食盒里而得名。

  但对于女儿节吃酒蒸蛤这一点,雪之下倒是头一次听说,所以猜测是岐阜县的风土人情。

  emmmm……

  内陆地区吃蛤蜊,这习俗也是够神奇的。

  就在少女想着那些有的没的时,忽然听见锅里传来“噼里啪啦”的响声,应该是蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音。

  加藤惠等了三分钟,便将贝壳打开,掀开盖子。

  一瞬间,香气扑鼻。

  然而,留给她的时间不多了,礼台上传来平冢静的声音:“三十分钟时间到,请各队交换选手!”

  这就么办法了。

  加藤惠最后看了一眼正在冒着热气的酒蒸蛤,举起双手离开灶台。

  她走到千反田身边,压低声音:“小千,你一会儿要在酒蒸蛤中放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点儿盐调味。”

  千反田撸起袖子:“一切交给我吧!”

  少女接替了前辈的位置。

  紧接着,令人震惊的画面出现了。

  好……好快!

  那姑娘的手速快得惊人,仿佛长了三头六臂,手法也可谓漂亮到了极致。

  这当然也引起了礼台上两人的注意,平冢静发出惊叫:“不愧是我们社团中女子力……不对,应该是新娘指数最高的成员,萝卜轮切是何等漂亮!”

  轮切是刀工的一种,最简单、最常见的应用就是削苹果。

  但苹果是球体(近似),萝卜是圆柱(近似),所以后者在轮切的时候更加需要技巧,平冢静的赞扬不算夸大其词。

  可是,千反田依然脸红了。

  她抗议似的瞪向礼台:“如果厨艺可以代表那个什么‘新娘指数’,我们社团里最厉害的岂不是罗前辈?”

  噗!

  所有人都笑喷了。

  罗真一脸懵,心说这姑娘是不是和加藤惠灵魂互换了,本该羞涩的不羞涩了,本该腹黑的也不腹黑了,甚至恰好颠倒。

  不过,千反田的激烈吐槽并没有影响技术。

  不一会儿,一整颗萝卜就被削成了纸一般的薄片,而砧板上已经备好了青葱、糖醋、生姜。

  罗真走回礼台,拿起话筒反击:“没想到千反田同学这么能干,为什么平时总是那么呆头呆……不,文静呢?”

  千反田的脸瞬间胀成了包子,不满地跺了两下脚。

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