作者：谈兴正浓
“不，完全不一样。”
“怎么会……”
“司瑛士最擅长的是激发食材原本的风味，让自己‘隐身’，品尝者就好像在吃大自然的料理，不见斧凿的痕迹，而小真的料理要厉害得多。”
“没错。”叶山亮赞同地点点头，“罗前辈的料理虽然也极尽平衡，但却是用香辛料调和出来的，这种风格……”
“我没有固定的风格。”罗真打断道。
“？？？”
“硬要说的话，我的风格就是……嗯……做得比其他厨师好吃。”
不装逼能死吗？
叶山亮恨得牙痒痒，差点儿一记飞踢把罗真踹晕。
当然，罗真不清楚对方心里是怎么想的，所以很平静地伸了个懒腰。
他说道：“所谓香辛料，无论是浓郁，亦或是寡淡，其目的都是让料理更好吃，品尝者不论抱着什么目的，当食物入口的刹那，让其脑子里全都是吃的念想，那就赢了。”
这大道理说的，一套一套的，却全是废话。
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叶山亮继续黑线。
汐见润却露出了笑容，拍拍他的肩：“亮君，罗先生的意思是，只要方向对了，接下来交给无休止的练习就好了。”
换句话说，就是应对食客的经验。
叶山亮嘴泛苦笑，看看空空如也的砂锅，再瞟一眼剩下大半盘的秋鲭鱼刺身，切实感受到了罗真的恐怖。
而罗真此时已经站起来了，正在检查香料是否已经齐备。
如今看来，就算罗真把整个香辛料实验室搬空，怕是也没法再说什么了。
他配！
叶山亮不由得叹了口气。
第13章 狗粮和山药泥荞麦面（上）
跟叶山亮的比试只能算一个小插曲（尽管写了5章）。
罗真将箱子封好，准备和千反田离开。
这时，绘里奈忽然发出邀请：“小真，已经11点了，在远月吃过午饭再回去吧？”
罗真反问：“没记错的话，这里应该没食堂吧？”
他多少知道些远月的情况：
营养学，很难的考试，挂了就退学；
烹饪理论，很难的考试，挂了就退学；
公共卫生学，很难的考试，挂了就退学；
……
如果手艺不精或发挥不佳，就只能通过强行装逼，比如找毕业生食戟之类的，来确保不被退学。
所以，留到最后的毕业生不仅个个身怀绝技，而且都是装逼高手。
在这种环境下，理所当然地不需要食堂，把上课或者装逼的遗留物吃掉就好。
而罗真刚才装逼的遗留物——鲫鱼汤，已经被喝光了。
绘里奈扫视一圈，在秋鲭鱼刺身上稍事停留，不由得摇摇头，这才发现确实没得吃了。
她捏着发梢，试探道：“要不，我来下厨？”
少女看向罗真，双眸闪闪发亮。
罗真很清楚，当对方露出这个眼神的时候，就意味着基本没有回旋的余地了。
他正准备同意，却感觉裤腿被人拉了下。
是千反田。
少女就像一只小松鼠，用咬耳朵的方式说道：“几位前辈下了死命令，让您务必回去吃中午饭。”
耳垂被吹得有些热……
罗真不好意思地拉开距离：“她们做午饭了吗？”
“这个……”
“千反田，你别搞我呀！”
工具人心说自己也不想搞罗前辈，分明是另外几个前辈在搞。
“总之，不能吃。”她说道。
“唔……”罗真挠头。
绘里奈一脸狐疑地看着两人怯怯私语，终于忍不了了：“你们在说什么呢？”
罗真：“没有。”
千反田：“没有。”
两人异口同声。
绘里奈气恼地一瞪眼，懒得废话，打开冰箱。
首先映入眼帘的是一个面团，少女用手戳了戳，只感觉没有面粉的柔软和弹性，倒像是一块粗糙的泥团。
她满意地点点头，将面团拿了出来。
汐见润脸一塌：“啊，我好不容易自己手制的荞麦面团。”
为了将“泥团”做成滑爽弹牙的面条，霓虹人不可谓不下功夫。
从品种培育开始，到种植，再到磨粉的工序都有讲究，而且，加水和面时，还要根据当天的温度和空气湿度来调整水量，和面、擀面、切面、煮面、盛面、吃面都有专用的工具。
在霓虹，也就荞麦面和寿司能做到这么大牌，被如此费心地对待。
所以，罗真能理解汐见润被人摘了桃子的郁闷。
叶山亮当然也是。
要是搁以前，他听了养母的话，肯定会站出来帮忙，但今天刚被罗真虐得体无完肤，自然想更多地尝试高手的料理，绘里奈无疑是最好的选择。
所以，这货一把拉住汐见润，示意对方别说话。
后者只能委屈地坐回去，画圈圈诅咒。
连叶山亮都表态了，绘里奈当然更不在乎。
她取出面团，在案板上滚动，整成圆锥形后立起来，并从圆锥的尖端往下均匀按压，用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1mm。
这一步看上去容易，但做起来很难。
擀成薄面片后，因荞麦缺乏面筋，面片易破裂，操作时要小心。
所以，每次转移面片，绘里奈都先用擀面杖把面片卷起来，再挪到其它地方。
接下来就是将面片制成面粉了——
在面片上撒一层马铃薯淀粉（这只是别称，本名涉及敏感词），对折按压后再撒马铃薯淀粉，把短的一边也对折，转移到撒了马铃薯淀粉的砧板上，最后在表面也撒上马铃薯淀粉，用锋利的刀切成粗细均匀的面条，切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉。
绘里奈的刀工很好，下刀利落，垂直往下用力，防止了面条断裂的同时，还尽量保持了粗细均匀。
至此，荞麦面准备完毕，该烹饪了。
首先是准备辅料——
生的山药一部分切丝、另一部分擦成泥，秋葵过水汆汤后剁成泥，清水中加入浓酱油和味淋，制成汤料。
然后，绘里奈烧开了一锅水，放入面条煮到没有硬芯后捞出，浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上，晾至室温。
最后一步，少女将面条倒入汤料中，再加上山药泥、葱花、秋葵泥、海苔丝、少许芥末。
山药泥荞麦面，大功告成。
众人立即凑了过去。
这是一道很简单的料理，考虑到面团是汐见润做的，甚至比罗真的鲫鱼汤还要简单。
罗真好歹还处理了一条鱼呢！
虽然很想吐槽，但叶山亮忍住了，轻轻嗅了嗅，喃喃自语：“零余子。”
零余子即为小型山药，其藤蔓深入土地，于隔年秋天发芽，需要大约2至3年的时间让零余子长成足够栽种的大小。
在霓虹，山药是秋季料理的主食，可以用多种形式烹调，生吃时口感酥脆清新，磨碎时则会变得黏稠。
会出现这种差异，是因为山药富含黏蛋白，让它可以在根部储存水分，这个黏液物质因为滑嫩而驰名，淋在饭或面上或用作止泻药。
将山药切成细条状，与山葵、酱油露和鲣鱼片一起搭配也是非常受欢迎的一道菜。
绘里奈的这道山药泥荞麦面无疑就是借鉴了其思路。
叶山亮忍不住食指大动。
结果……
绘里奈：“盯——”
绯沙子：“盯——”
汐见润：“盯——”
懂了！
意思是让罗真先吃，其他人都老老实实地让道呗。
不过，汐见润有什么好嫉妒的？
叶山亮虽然想不通，但还是放下了筷子，用眼神示意罗真，意思是“您是大佬，您先请”。