她们齐聚于此 第247章

作者:谈兴正浓

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第25章 营业改善和方便料理(二)

  乌冬写作“うどん”。

  它以小麦为原料制造,在粗细和长度方面有特别的规定,与荞麦面、绿茶面并称霓虹三大面条,是料理店不可或缺的主角。

  不过,一二作为居酒屋,油脂丰厚的博多风拉面更受人欢迎就是了。

  但绘里奈自有理由:“因为乌冬可以做成方便料理。”

  少女口中的“方便料理”,并非速食面之流,而是对于料理店比较方便制作的料理。

  也就是说,一种可以提前准备主要食材,在几分钟内便能完成“点单→上菜”这个过程的料理。

  这一点,拉面是做不到的。

  乌冬因为含有大米粉,不容易坨掉,所以,只要提前煮熟,放在竹珊内晾干,到吃到的时候,用热汤烫过,也不会遗失风味。

  至于浇头,只要锅子足够,一直加热便可。

  总之,做好这两手准备,只要静静等待客人上门即可。

  事实上,在霓虹已经有这样经营的乌冬店了——

  丸龟制面。

  整洁的环境、半开放的厨房、自助式的点餐、Q软弹牙的乌冬面,浓鲜的高汤,入味的咖喱,清淡的锅捞……

  而且,由于面是纯手制的,所以甚至不能算快餐。

  既有匠心又有方便,相当成功。

  到现在,丸龟制面甚至已经辐射到了华夏,光魔都一座城市就有20家以上的店面。(可能有书友吃过)

  当然,绘里奈制作的浇头可比连锁店好无数倍。

  就拿白咖喱来说,汤汁如此粘稠,是因为土豆泥的功效,而颜色则是来自奶油,配合上莳萝(又称“土茴香”),才形成了独特的清淡风味,咖喱块反而只是配角。

  单就这个创意,已经足以保证乌冬能全部卖出去了。

  不过,罗真还是不明白。

  “方便料理又怎么了?”他问道。

  “我们远月的学生来到餐厅实地研修,一定要做出‘实绩’。”绘里奈给出解释,“对于这个词,首先会想到的就是‘提升营业额’和‘创新菜单’这两项吧?”

  原来如此。

  罗真点点头,表示明白了。

  乌冬符合霓虹人的口味,又热乎乎的,不会给人快餐的感觉,但实际上,这种方式可以切实地加快客人流动。

  在提升营业额这方面,的确是一个好办法。

  “要不要试一试?”绘里奈问道。

  罗真没有直接回答,而是继续问道:“但我还是好奇,你为什么忽然想到这个的?”

  “我这次回来,总要留下点什么。”

  “???”

  罗真一脸懵。

  这个笨蛋!

  绘里奈是很想解释一下的,但看到以雪之下为首的四名少女一脸窥破秘密的模样,便强行忍住了。

  她岔开话题:“而且,商店街的事你是知道的吧?”

  罗真回答:“我知道,我们都知道。”

  红砖商店街最近的生意不好做。

  理论上讲,随着现代商业机制如大型综合超市乃至网购的兴起和发展、交通手段的发展,以及年轻消费者观念的变化,传统商店街的经营受到影响是必然趋势。

  但红砖商店街是不同的。

  毕竟,东京这座城市极其富庶,尤其是中心五区,只要不瞎胡闹,很难出现倒闭的情况。

  至于生意不好做的原因……

  说来可笑,竟然是六本木白天也开始营业了。

  六本木是著名的酒吧区,营业时间和商业街井水不犯河水,但随着旅游业的发展,最近也开始在白天营业。

  当然,大白天的卖酒就有点儿说不过去了,所以变成了炸鸡块之类的方便料理。

  这也是田原清晨开门营业的原因。

  emmmm……

  有时候,现实比小说还要玄幻。

  罗真问道:“你怕居酒屋的生意被冲击?”

  绘里奈抱住双臂,没有回答。

  说句实话,她并不怎么担心,刚才只是随便找了个借口而已,毕竟,一二的主厨是罗真,绝对不可能被压垮。

  罗真当然不清楚这些,只当对方是在关心自己,那叫一个感动,就差抱住少女转一个圈,然后狠狠“吧唧”几口了。

  他走进后厨,看着料理台,陷入沉思。

  是在思考菜谱吗?

  这个样子,还真是一点儿没变啊……

  绘里奈嘴角刚刚牵起一个微不可查的弧度,出乎意料的事情忽然发生了。

  罗真回过头:“你们赞成吗?”

  这句话是对居委会的四个女生说的。

  雪之下率先表态:“薙切同学来一二实地研修的,我们当然要予以方便,如果能真提高了营业额,当然再好不过;哪怕失败了,也能吸收经验教训。”

  英梨梨:“如果可以的话,最好跟六本木抢一下客源,漫画需要这样的情节。”

  加藤惠:“有助于社(见)团(招)活(拆)动(招),我没意见。”

  一年级生千反田很明智地没有说话,只是用点头表示支持。

  绘里奈惊讶地看着罗真。

  罗真则露出一个微笑:“绘里,一二算是我们居委会……咳咳……就是居酒屋文化研究委员会,我们共同创办的一个社团,一二算是社团的基地,要做出改变,或者说改进,我觉得在情理上要征求其他成员的意见。”

  “小真……”

  “更何况,雪之下在店里打工,也算是当事人。”

  可她是后来者!

  绘里奈险些就说出口了。

  少女转头看向雪之下,只见那姑娘肌肤白皙,五官精致,若不论身材,是个彻头彻尾的美人儿。

  强敌的气息!

  而且,还是四……嗯……三个。

  从上次跟千反田一起回家在车里的对话来看,那姑娘应该不算敌人……的吧?

  但不管怎么说,绘里奈——

  四面楚歌。

  这时候要是绯沙子在就好了,说不定可以一战。

  她忍不住这样想着,竟有些走神,都没注意到居委会五人组已经讨论开了。

  罗真率先提问:“说到类似的方便料理,你们能想到什么?”

  “关东煮。”千反田举起手,像学生似的回答问题。

  早就料到会有这个答案。

  关东煮是本名“御田”,是一种源自关东地区的料理。

  通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮而成。

  它之所以能被归为方便料理一类,原因就在于可以一直煮,始终保持热食的状态,即取即食。

  据说,有的关东煮始终不关火,汤都能熬到十几年以上。

  “算一个。”罗真点点头,又问,“还有吗?”

  “模仿丸龟制面似乎也不错。”雪之下提议,“除了有乌冬,那里还有各种炸物、天妇罗、章鱼……”

  这些可以拿来就吃,自然也是方便料理,无需多说。

  罗真再次点头,表示赞同。

  英梨梨虽然不怎么会做料理,但因为漫画的缘故,所以是个理论派,尤其是华夏料理,也熟悉了不少。

  她问道:“魔都料理是被称为本帮菜吧?”

  罗真点点头:“嗯,狭义地讲只有魔都一个地方,但现在定义扩展了,有不少城市对自己的地方菜都称为‘本帮菜’。”

  “是不是有道菜叫本帮红烧肉?”

  “可以啊你!”

  “诶嘿嘿……”

  这傻丫头乐呵个什么劲儿啊!?

  罗真挠挠头,懒得搭理对方,将视线投在还没发表任何意见的加藤惠身上。

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