作者:梦幻礼赞
“咯咯咯……”
这笑声不是在场任何一个人的口中发出来的,而是张婆婆手上正拿着的金黄色包子在笑。
“开……开玩笑的吧?”
“包子……包子真的笑了!”
学生们一脸惊骇地看着张婆婆手里的包子。
“真的笑了,哈哈哈,【黄金开口笑】!这就是【黄金开口笑】!”说完,张婆婆一口要了上去。
浓郁的汤汁一瞬间涌入张婆婆的口中,冲击着她的味蕾,同时,一粒粒牛肉粒宛如跳跳糖一般,在张婆婆口中弹来弹去。
但一咀嚼,弹性十足的牛肉粒又很轻松的被嚼烂,嫩滑多汁。
“告诉我,丫头,这道【黄金开口笑】你是照着食谱做出来的,还是自己想出来的?”张婆婆严肃地问茜久保桃。
“我没有看过类似的食谱,跟着老师学习后,我发现“可爱”这一概念,不仅仅只是在外观上,还有气味、味道,甚至是声音上。
我就想着,有没有一种料理,可以笑口常开,也令人笑口常开。
而在这段时间的学习中,我终于找到了办法。
包子在下锅油炸前切开一道小口子,为了防止包子内的肉汁外泄,我用粉丝吸干了牛肉丁的肉汁,而被吸干肉汁的牛肉丁会变轻,与此同时去,热油会从开口处渗进包子,牛肉丁、包子皮内侧,粉丝表面都被油炸过后,肉汁就跑不出来了,而炸得酥脆的肉丁在包子内部四处碰壁,才会发出这可爱的笑声。”茜久保桃说道。
“……以后你就跟着我学习吧。”张婆婆直接说道。
“张婆婆……”
“丫头,你可知道,这道【黄金开口笑】并不是你新开发出来的食谱,而是一张十分古老的,差点失传的古食谱?”萧老站出来说道。
“什么!?”学生们震惊,茜久保桃更是惊骇,甚至连最喜欢的布奇掉在地上都没有发觉。
“这是曾经的特级面点师,后来被称作“面点之王”的解鲁大师创造的食谱。
这份食谱,曾因为华夏料理界的剧烈动荡,差点失传,就算是解鲁师父创建的解家,也只有一一份残缺的食谱,而在十几年前,还原了这份食谱的人,正是张老婆子。”萧老站出来为茜久保桃解释,为什么张婆婆的反应会这么剧烈。
“啊!?”
“而你,凭自己的天赋和创造力,在不知道的情况下,重现了这份古食谱,虽然还有瑕疵,油温的控制力不够,导致牛肉丁和粉丝干了点,笑声断断续续,而粉丝对于肉汁的吸收不够充足。
但你凭借天赋和创造力,已经做出了这道料理的雏形,或者说是未完成品,这意味着什么,还用我多说吗?”张婆婆对茜久保桃说道。
“我……我……”茜久保桃现在很紧张,超级紧张!
“好好跟着我学,你有资格去冲击面点师最高的成就。”说完,根本不等茜久保桃回答,也不等她回过神来,就把她牵走了。
第九十三章 考核(三)
看到这一幕,杨曌的提起的心,也少少放下了一点下单还有几个令人头疼的学生,杨曌依然还在担心。
他当然希望自己的学生全都能跟着这些老前辈们学习,那怕只是帮着打杂,偷学个一招半式,他们也有资格出去豪横了。
要知道,杨曌身上一半的本事来自于已死的系统,而另一半,就是来自于眼前的这些老前辈。
……
一直到最后一秒,杨曌的紧张心情才放了下来,因为全员都得到了老人们的认可,剩下的一个多月可以留在这里进修了。
薙切爱丽丝全力运转了她的脑细胞,充分活用了自己的知识,制作了几个简易、原始的分子料理设备。
几位老前辈一边品尝着她做的【海带鸡肉慕斯卷】,一边点评:“这是……鸡肉与海带的双重鲜味增幅吧?”
“是的,鸡肉含有丰富的肌苷酸,这也是鸡肉鲜味特性的来源,而肌苷酸加上海带中含有的谷氨酸,这两种鲜味成分的融合,产生了相乘倍增的效果。”薙切爱丽丝解说到。
“那将鸡肉打成慕斯的意义又在哪里?”
“将鸡肉打成慕斯泡状,是为了破坏鸡肉的纤维,我选用的,也是黑羽乌骨鸡,而且还是老母鸡,因为老母鸡的鸡肉鲜味是最强烈的,但这种鸡的肉质很老,很难达到嫩的要求,所以这么做再加上一点点的淡奶油,可以使这道料理更加的丝滑柔顺。”薙切爱丽丝回答道。
“很累了吧,小姑娘。”一位老者看了一眼薙切爱丽丝有些红肿的双臂,又看了看一旁简易的打泡机。
“这都不算什么。”薙切爱丽丝傲娇地说道。
“很好,在只做料理的同时,参杂了一些化学方面的只是,在分子层面上提升料理的美味。”
“这么说,我是不是……”
“你就跟着我吧,其他老家伙估计对这些也没有太多的了解。”萧老说道。
“是,麻烦您了,萧老爷爷。”薙切爱丽丝高兴地说道。
然后是幸平创真,一分简单的【虾仁炒饭】就通过了,这也让杨曌松了一口气,他还真的很害怕幸平创真没头没脑地拿出什么黑暗料理来。
被直接赶出去那都是小事,但如果让这里的老前辈们吃出个什么好歹来,那他的罪过可就大了,他爸来都保不住他。
最令杨曌自豪的,还是桂言叶。
在场的学生虽然都可以说是杨曌的弟子,但只有桂言叶,是从零教导的,他对桂言叶的期待也是最大的。
【水仙金镶玉酥饼】,使用水仙花打成浓稠的酱汁,镶嵌在金黄色的酥饼中央。
淡淡地甜味刚好冲散了酥饼的油腻,同时激发出了水仙花淡雅的清香。
而这一道料理,立马就获得了大量的青睐。
但最后,桂言叶直接被一位同样喜欢以鲜花当食材的老婆婆带走。
“小曌,你的眼光还真是不错啊,都是些好苗子。”萧老对杨曌说道。
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