她们齐聚于此 第568章

作者:谈兴正浓

  在她眼里,小真如果想吃东西,总会找到办法,拼命忍耐还不是因为对居委会的女生们许下了承诺?

  何况,居委会的女生也不见得就那么坚决——

  她们如果真想控制罗真的饮食,决计不会让他来做秋季选拔的评委,说到底,还不就是心疼他、惯着他,甚至宠着他?

  真是个不识女人心的大笨蛋。

  想到这儿,绘里奈笑得更大声了。

  罗真超级不爽:“绘里,看我没东西吃,有那么好笑吗?”

  绘里奈当然不会说出真实想法来给居委会的情敌加分,便岔开了话题:“走吧,我们先进去再说,距离秋季选拔还有不到两小时了。”

  “泽村和椎名……”

  “绯沙子会把她们带回来的,丢不了。”

  绘里奈在前面带路,罗真紧紧跟上,两人一同进入秋季选拔的会场。

  这里比东工大工学部附属高中的室内体育馆要大得多,上下两层加起来,大概有5000个观众席位。

  场地中央是一个高出地面半米的擂台,左右各摆放着两张料理台,正上方是一个四面电视,用来实时直播场中的比赛情况。

  从设施上就凸显了对抗氛围,非常符合远月学园的教育方针。

  “感觉怎么样?”绘里奈问道。

  “每一个从远月学园撑到毕业的厨师,都将成为霓虹美食界的人气明星,以前我还不知道原因,现在算是明白了。”罗真回答。

  “没来这里上学,你后悔了?”

  “没有。”

  “我就知道,哪怕只是哄人开心的话,你也一句都不会说。”

  “我……我该说对不起吗?”

  “没关系,走这边。”

  绘里奈倒是会先下手为强,说了句“没关系”。

  她带着罗真在最下层的一个甬道处拐进去,进入休息区,然后在评委专用包厢的门口停下,敲了三次后推门而入。

  没想到,除了薙切仙左卫门,竟然还有几个老熟人等在里面。

  首先是青柳亭的行政总厨辻芳信,还有西班牙餐厅泷·amarillo主厨的角崎泷和日料店雾屋的主厨乾日向子。

  他们都曾被那道佛罗伦萨牛肚包征服过。

  唯一的陌生人是个粉发眼镜男,罗真记得在《Dancyu》中看到过,此人是法国料理店SHINO ' S主厨四宫小次郎,可能刚刚从巴黎归国。

  他擅长法式料理,尤其是蔬菜类的料理,有着“Légumes(蔬菜料理)的魔术师”的美誉。

  仙左卫门见罗真进屋,微笑着拍手:“好,我们的第五位评委到了,居酒屋一二的主厨罗真,他将作为今天的首席评委,代替我的位置。”

  诡异的安静覆盖了休息室。

  罗真一脸懵,好半天才反应过来,看向绘里奈。

  后者则掩唇轻笑,附在他耳边,压低声音:“没办法,我们好不容易请来那么多业内大咖,又是行政总厨又是主厨的,把人家临时换下去可就成明目张胆的侮辱了,只有爷爷是自家人,可以商量着来。”

  这姑娘绝对是故意的!

  罗真超级郁闷:“让我代替老爷子的总评委位置,这不是把我架着烤吗,你闻闻,都快焦了。”

  “我相信你能服众。”

  “败给你了。”

  罗真强行挤出一个微笑,跟其他评委打招呼。

  辻芳信曾在一对一中败给罗真,心服口服,当然不会出言反对。

  角崎泷和乾日向子曾经在文化祭上吃过佛罗伦萨牛肚包,虽然不像辻芳信那样正面感受过罗真那具有压迫性的实力,但也可以接受。

  只有四宫小次郎表现出了明显的不满:“总帅,让这样一个年轻人来代替你,不合适吧?”

  仙左卫门看过去:“你在质疑我?”

  “不,只是……”

  “没必要解释,你确实在质疑我的决定,既然如此,那你们两个就先来比一比好了,就用今天秋季选拔赛中的一个主题。”

  老爷子对绘里奈点了点头。

  不等四宫小次郎和罗真发表意见,绘里奈便找来一张纸,撕成了四部分,分别写下“便当”、“汉堡”、“拉面”、“甜点”,制成签条。

  啧啧啧……

  四宫小次郎不耐烦地一咂嘴,对罗真点点头:“罗主厨,您来吧。”

  显然,他是在发扬风格。

  但罗真懒得多纠缠,便随手抽了一张,只见上面赫然写着“汉堡”的字样,这便是两人比试的主题。

  “食戟吗?”他问道。

  四宫小次郎想点头,却被辻芳信抢先一步:“罗主厨,没必要,真的。”

  看来,他是不想让某人当众丢脸。

  四宫小次郎却会错了意,以为辻芳信在为罗真考虑,赞了一句:“辻总厨真是爱护后辈。”

  “……”

  “……”

  休息室里再一次安静了下来。

  罗真倒是无所谓,耸耸肩:“既然不食戟,那就必须得速战速决了,毕竟,这里只有一张料理台,我们只能轮番进行烹饪。”

  四宫小次郎斜了一眼:“您来?”

  “刚才是我抽的签,这次就您先请吧。”

  “那我就献丑了。”

  四宫小次郎也不多废话,直接打开冰箱,拿出食材——

  生菜、芝士、洋葱、汉堡胚、汉堡肉、酸黄瓜、西红柿。

  很显然,这是最简单、最基础的芝士牛肉汉堡所需用到的原料,至于橄榄油之类的调料,则摆在料理台上。

  “小真,四宫主厨有些看不起你哦~”绘里奈在一旁拱火道。

  “嗯。”罗真点点头。

  “你怎么一点儿也不生气?”

  “这有什么好生气的,我又不可能会输。”

  咱能不装X吗?

  绘里奈现在明白罗真不来远月学园读书的原因了,因为装X功力太深厚,根本没必要修行。

  四宫小次郎显然也听见了,作为远月79期远月十杰第一席,自认一生装X不弱于人,当然要回击。

  他看着眼前的汉堡肉,用别人都能听到的声音自言自语:“竟然没有牛肩,无法做出理想的芝士牛肉汉堡,真是可惜。”

  这里是休息室,食材大多为练习、热身用,不会准备地太过丰富,能找到汉堡胚就算是不错了。

  不过,四宫小次郎想表达的重点显然不在于食材,而在于“芝士牛肉汉堡”,大概是想用“越简单的菜越考验厨师的基本功”这句话来给罗真造成心理压力。

  他将洋葱、酸黄瓜、西红柿切薄片,备用。

  然后,比照着汉堡胚的大小,将汉堡肉捏紧一些,做成大小相符的肉饼,再在肉饼两面撒一些盐、胡椒,放到网格铸铁盘上烤制,两面各不到三分钟。

  看到这里,罗真忽然凑到绘里奈耳边,笑着说:“那样的汉堡肉,我是绝对不会吃的。”

  他刻意地没有压低音量。

第13章 西化和鸡蛋汉堡(四)

  来了,它来了。

  装X可能会缺席,但一定不会迟到。

  所有人的视线都落在罗真身上,露出疑惑的表情。

  在比试或食戟中,任何人都不得出声打扰选手,除非当事人不介意,或者料理本身存在安全风险,必须打断。

  至于风险的类型,从用火安全到食品安全都算在内。

  四宫小次郎的眼镜反射着寒光:“罗主厨,我没听明白您的意思,你刚才似乎说了一句‘绝对不会吃’,是吗?”

  他的声音很低,让大家自然而然地安静下来,以求听清。

  场外的交锋开始了。

  罗真露出笑容:“不加油的热锅是用来煎牛排的,但是,按照你肉排的厚度,两面只烤不到三分钟,内部不加热,细菌杀不死,吃了容易腹泻。”

  四宫小次郎回以微笑:“汉堡是有几成熟这个说法的,这块肉静置回温后,中心温度大概是56℃上下,也就是牛排的五分熟。”

  “哦?”

  “如果,汉堡有几分熟之分还要科普的话,我劝您看看戈登·拉姆齐的书吧。”

  戈登·拉姆齐,Gordon Ramsay,江湖人称“狗蛋”,入厨25年,其旗下产业共获得了14颗米其林星。

  1998年后,他开始主持生涯,《地狱厨房》风靡欧美,因此又得了“地狱厨师”的雅号。

  在这个人的餐厅中,点汉堡确实可以选择几成熟。

  不过……

  “戈登用的是新鲜牛绞肉,而非经过冷藏的汉堡肉。”罗真说。

  “什么?”四宫小次郎暂时还没想明白。

  “那么我换个说法,牛排的几成熟和汉堡的几成熟完全不是一个概念,这你总该理解吧。”

  “唔……”

  毕竟是留法的专业厨师,四宫小次郎陷入沉思,同样服务于西餐厅的角崎泷也立即醒悟了过来。

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