她们齐聚于此 第523章

作者:谈兴正浓

  一般地,将50℃~80℃的熏制温度称为热熏,由于外部温度较高,肌肉蛋白质产生热变性,脂肪融进鱼肉纤维,生鱼肉熏制为熟鱼肉。

  之所以如此选择,是因为热熏会使表面迅速干燥、快速干结,因此才能有“外焦里嫩”的口感。

  他将蒸好的寿司饭用烟鲟鱼片包好,放入盘中,然后用喷枪快速地炙烤,烤出香味。

  接下来的自制酱汁才是重点。

  底料当然是酱油,罗真选的是淡酱油,又加入了八角、陈皮、茴香、丁香的煮出液,配以少许清酒和红糖,放到锅中煮沸后过滤。

  在寿司上刷上自制酱油,最后点上Almas级鱼子酱。

  鲟鱼亲子寿司,大功告成。

  罗真将其装进小盘。

  只见白嫩微焦的鱼肉上包裹着洁白的寿司饭,而上面则点缀着黑色、灰色、褐色的鱼子酱,在阳光照耀下亮蹭蹭的,就像饱含汁水的炸弹。

  寿司,典型和风料理,黑白配的主食。

  至于雪之下那边,做的甜点是奥利奥酸奶杯。

  听上去非常高大上——当然,也有人听到“奥利奥”会觉得很烂——但实际上,根据罗真透露的配方,这道料理相当简单。

  雪之下将奥利奥饼干装进袋子里,再用擀面杖敲碎,倒入容器之后再混入牛奶,用筷子充分搅拌,直至没有干粉颗粒。

  然后,她在黑灰色乳液中倒入泡打粉,拌均匀。

  接下来就是将拌好的糊状物放置10分钟,让奥利奥碎充分吸收液体。

  这个时候,中间产物远远看上去就像天文社做的黑暗料理。

  实际上,罗真就是从泽木口做的奥利奥油条中得到启发,才想到了这个甜点。

  静置完成后,雪之下将奥利奥糊糊倒入扣杯模具中,用力震几下,让其均匀地融入容器,然后将模具放入烤箱,180℃烤20分钟。

  这之后,得到的就是杯子状的奥利奥蛋糕了。

  雪之下将模具轻轻磕几下,放凉,然后取出蛋糕舀入酸奶,点缀一枚薄荷叶。

  奥利奥酸奶杯,完成!

  这是一道连容器都可以吃光的甜点。

  而且,在颜色上,相比起前面两道菜,它更有黑白配的感觉,黑色黑得彻底,白色白得耀眼,两者形成了鲜明地对比,刺激食欲。

  雪之下佩服地拍拍罗真:“罗同学,你可真行。”

  罗真不解:“怎么啦?”

  “将高档食材做高档并不难,将普通食材做高档可就难了。”

  “谁跟你说奥利奥就不是高档食材了?”

  “……”

  “我跟你说,奥利奥,O-R-E-O,诞生于1912年,是卡夫食品的超级明星和饼干之王,是全球巧克力味夹心饼干的代名词。”

  迎合女生一下能死啊!?

  雪之下“哼——”地扬了扬小鼻子,然后一脚踢在罗真小腿上。

  作者留言:

  ¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥

  PS1:

  感谢歸無衍有、紫violet、Bruticus、静寒、丢人小五的刀片。

  感谢大家的推荐票、月票。

  万分感谢!

  PS2:

  昨日数据:0打赏、7刀片

  累计数据:29556打赏、171刀片

  加更进度:1/3

第58章 心上人和黑白配(下)

  5600,大章,二合一。

  ¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥

  雪之下和加藤惠不同,在殴打和嬉闹之间并没有明确的区分,踢就是真踢。

  嘶……

  断了!

  罗真倒抽一口凉气,抱着小腿直跳脚。

  与此同时,一道严厉的声音在门口处响起:“雪乃。”

  雪之下浑身战栗,动作僵硬地转头,看着门口身着和服的女性,惊讶之情溢于言表:“母亲?”

  夫人将视线转到阳乃小姐身上,微微眯了下眼睛:“走吧,都筑在校门外等着。”

  面对高压,阳乃小姐也变得笑不出来了。

  她拘谨地站起来:“就在这里。”

  罗真不经意间注意到,这姑娘的双手交握于背后,手指扭在一起,就像一只被施展了钻心咒的蜘蛛,频繁地弯曲着。

  看来,再强势的人也有紧张的一面。

  夫人反复打量两个女儿,然后将视线投在桌子上,看到了那些精致的料理,不由得大感疑惑。

  阳乃小姐点点头:“今天的菜单是黑白配,绝对很好吃。”

  然后,她看向罗真,露出求肯的表情。

  这姑娘也会有那种表情吗?

  罗真很惊讶。

  在菜肴好吃这一点上,他始终有着绝对的自信,但具体请谁来吃,并不需要凭借他人的恭维来做出判断。

  本来,面对雪之下的母亲,他多少有些抗拒(居委会的小伙伴们大多如此),但现在,拒绝的话竟然怎么也说不出口了。

  呼~

  罗真深吸一口气:“今天的料理主题是黑白配,请品尝。”

  夫人鞠躬致意:“感谢您的款待。”

  她似乎是被阳乃小姐骗过来的,并不清楚自己不速之客的身份,因此道谢也落落大方,只是有一股淡淡的距离感。

  罗真到现在才知道,自己瞒着雪之下忽悠来了阳乃小姐,而阳乃小姐瞒着自己忽悠来了母亲。

  只不过,在目前的情况下,这个过程已经不重要了,重要的是结果。

  夫人落座后,将视线落在奥利奥酸奶杯上,露出有些疑惑的表情,显然是不太能接受这种独树一帜的料理方式。

  幸好,旁边有经典日料——

  鲟鱼亲子寿司。

  她用筷子夹住寿司的上下两面,一端是生鱼片,一端是饭团,蘸罗真调配的特质酱油时,将生鱼片和鱼子这面倾斜向下。

  理所当然地,有几粒鱼子掉入了小碟中。

  这一丢丢的浪费,罗真不怪她。

  在霓虹历史上,寿司是平民食物,那时候人们用油纸一包,拿在手上就能开吃了,到了近代,寿司登堂入室,因此也就要讲餐礼仪文明了,所以就开始流行用筷子吃了。

  当然,某些日料店还保留了传统吃法,会特意为客人准备擦手的纸巾。

  但无论是用手拿,还是用筷子夹,吃寿司都有特别手法讲究。

  雪之下夫人便是严格遵守了后者的吃法,将寿司一整个塞入嘴中,然后放下筷子,掩住双唇细细咀嚼起来。

  ( ̄~ ̄)嚼!

  在霓虹风俗中,分几口吃一个寿司是粗鲁的表现,一口一个是对料理的尊重,同时,也只有一口全吃了才能体会到生鱼与饭团结合的美味。

  而且……

  确实美味!

  首先,用牙齿将鱼卵轻轻咬破,由于骨传声原理,可以在耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。

  一瞬间,听觉和味觉被调动了起来。

  就像是一群欢快的鲟鱼在口腔中复活了一般,它们在口中欢快地弹跳,吃到嘴里有淡淡的海洋气息,回味却香醇甘美,而且也几乎没有的咸度。

  因为品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减。

  渐渐地,在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味,能感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开,口感黏稠,风味却精致更清扬。

  这还只是突破味觉壁垒的先锋——

  鱼子酱。

  后面紧跟着身为中坚的热熏鲟鱼肉,经过炙烤,反而没有变老,在咀嚼的时候,一阵淡淡的清香直接把鱼肉的腥味变成了鲜味。

  再之后是身为大将的寿司饭,由于罗真选用了一半新米、一半旧米的组合,煮出来的有嚼劲,又兼顾了新米的软、口感较香甜,二者混合使用,相辅相成,使寿司饭的口感更上层楼。

  而且,他做醋饭时,醋是平行切入的,保证了米饭不会破碎的同时,还使醋味充分浸入,增加饭粒的光泽并使醋的香味散发出来。

  鱼子酱、鲟鱼肉、醋饭,三者在口中交汇,形成了一首美好华丽的交响。

  夫人回神时,才发现自己在吃第二枚寿司时竟然没有用筷子,而是直接上了手。

  幸好,餐桌礼仪已经刻入她的骨髓,只用大拇指、食指、中指三个指头握住寿司,其中大拇指按在寿司的生鱼片上,食指放在寿司侧边,中指放在寿司底部托住饭团。

  蘸酱油时,依然是将生鱼片朝下,没有丢脸。

上一篇:斗破之舔狗降临

下一篇:妹妹爱人