她们齐聚于此 第463章

作者:谈兴正浓

  少女傲娇地一扬鼻子:“哼——”

  败给她了。

  只听“啪”的一声,鲫鱼置于砧板上,罗真取来顺手的厨刀,对准鱼身一刮而过,然后换个姿势再来一遍。

  他就用了轻描淡写的两刀,砧板上就铺满了细碎的鱼鳞。

  这就是新鲜鲫鱼的好处——

  鱼鳞极其容易处理。

  罗真又拿来小刀,左手逆鳞摸了一遍,右手时不时地刮一下,把漏网之鱼鳞彻底去掉。

  然后,第三刀。

  案板上的鲫鱼被开膛破肚,罗真伸手进去一掏,将内脏悉数取出,而后就是抹盐、洒料酒腌制,都是一些常规的处理步骤。

  接下来就很容易了——

  用大蒜和油先将锅爆香,而后生姜与鲫鱼同下,慢火将鲫鱼双边煎香,再加入清水,将砂仁、莳萝、荜菝、辣椒、胡椒入锅。

  就在这时,罗真微微顿了下。

  “罗君,怎么啦?”加藤惠问道。

  “没有荜菝。”罗真回答。

  “b……嗯……是念‘荜菝’吧,那是什么东西?”

  “是一种香辛料,分布于云南东南至西南部,以及福建、广东、广西的少量地区,只能依靠进口。”

  “连小千都找不到?”

  “嗯,荜菝使用的频率太低了,霓虹国内非常少见。”

  莳萝经常被用于一组香料的后香(回口香,即常常说的“口齿留香”)部分,提升后香的清新香气。

  砂仁香气丰富厚重,搭配上相对清新的莳萝,平衡之下既可以增强海鲜的香气,同时也不失于海鲜鲜美的展现,这种做法对于鱼类而言,效果十分显著,特别是搭配上胡椒与常用的生姜,鱼肉的香气贡献味蕾的力量十足。

  所以,即便在香辛料产量贫乏的霓虹,由于海产丰富,两者也经常双剑合璧。

  可荜菝就不行了,因为味觉上和胡椒十分相似,所以经常被忽视,在霓虹自然也就买不到了,就连千反田家都找不到。

  没办法,罗真只能跳过这一种香辛料。

  他盖上锅盖,煮到水只剩一半的时候放入盐、白糖调味,一直煮到汤汁浓稠。

  鲫鱼汤,大功告成。

  罗真不指望这种料理会发光,便也没卖关子,十分干脆地将盖子掀开,让滚滚水汽在空气中漫开。

  他说道:“尝尝看吧~”

  几个女生立即凑过来。

  只见在白色水雾的衬托下,鱼汤洁白如雪,汁水中的鲫鱼若隐若现。

  食指大动!

  她们想都没想,立即开始品尝。

  一般情况,鱼汤入口肯定是鲜美的风味,但罗真的料理却不是,而是一种淡淡的清香,这应该是香辛料的作用。

  在清香之后,才是鲜美浓烈的鱼汤,鲜的舌头都想一口吞下去。

  嘶……

  竟然真的咬到了!

  加藤惠捂着嘴,疼得龇牙咧嘴。

  这么好吃的鱼汤,还是在香辛料不齐的情况完成的。

  如果足够呢?

  几个妹子不由得展开想象。

  加藤惠问道:“罗君,你刚才说的那个b……嗯……荜菝是什么味道。”

  “很难描述。”罗真回答,“我只能说,它在味道上和胡椒相似,但是浓郁程度和渗透力上要高于胡椒,而芳香的程度却比不上胡椒。”

  “你说‘浓郁程度’、‘渗透力’,有点儿难懂啊。”

  “荜菝带有麻感,使用更有针对性,一般来说在君料为辣椒或者花椒的时候,在构筑复合香味时才会使用,烹煮之后会散发出一种特殊的草木香气,香气中夹带着一些松木的香味。”

  “君……君料。”

  “就是主要的香辛料,与之相对的词是‘使料’,想想‘君主’和‘使徒’这两个词就很好理解了。”

  还是不懂……

  不过,听上去十分高大上的样子!

  加藤惠总感觉,如果这道鲫鱼汤的香辛料足够,一定会好吃到突破天际的程度。

  她沉吟片刻,忽然一把拽住罗真的手。

  他撒娇似的摇啊摇:“罗君罗君,我要吃完整版的鲫鱼汤。”

  雪之下:“别拉罗同学……”

  英梨梨:“吓!”

  千反田:“泽村前辈,罗前辈很难受。”

  三个女生一致不满。

  加藤惠不以为意,问道:“你们不想吃吗?”

  这一下,没人说话了,反而把渴求的视线投到罗真身上,好像在说“我也要!”、“还有我!”之类的。

  这帮吃货……

  罗真在心里吐槽后,陷入沉思。

  如果说全霓虹食材最丰富的地方,那就只有一个了——

  远月学园。

  罗真决定找绘里奈帮忙,除了荜菝以外,还有华夏的辛夷、干松,还有新鲜的迷迭香、马郁兰、百里香等等,也能弄到。

  他立即给绘里奈发了个邮件。

  结果……

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  绘里:

  这个周末来远月找我,等你。

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  ━━∑( ̄□ ̄*|||━━

  罗真石化了,总感觉这个“等你”有点儿东西。

  因为距离文化祭还有两周时间,所以他不想花费太多时间,便继续给对方发邮件:“你堂堂远月十杰,那么大的大姐头,就不能派人给我送来吗?”

  只可惜,激将法没用。

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  绘里:

  我堂堂远月十杰,这么大的大姐头,都不能把你叫来吗?

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  现学现卖?

  被这么一说,罗真就没辙了,只好答应下来。

第9章 香辛料和鲫鱼汤(二)

  周日的早上,罗真和千反田一起前往远月。

  即便不是上班时间,电车内仍然显得很拥挤,两人上车后就被逼到了角落。

  罗真害怕挤到工具人,便用身体将对方稳稳护住,在角落纹丝不动。

  千反田有些不好意思:“有点儿挤呢……”

  她本不用跟着一起过来,但千反田铁吾先生托人捎来了一些用特产大米做的锅巴,让女儿帮忙送到远月,所以就变成了这样。

  当然,三名居委会的前辈也委托少女看着,不准罗前辈和绘里奈小姐偷跑,这是第二个原因。

  但愿自己别监守自盗。

  这么想着,千反田不由得有些脸红了。

  忽然,电车停在站台。

  车厢里几乎没有乘客下车,反倒有不少人涌入,其中还有一些穿着远月的制服。

  按理说,远月是住宿制,学习用具(食材)完全由学校采购,学生没有外出的必要。

  罗真估计,这帮人应该是去校外早市、鱼市进行第一手选材实践的。

  好挤。

  他有点儿撑不住了,往前稍挪半步贴近千反田。

  少女吓了一跳,但很快安定下来,意外地没有躲避,而是往后靠。

  她的身高虽然不及入须冬实和雪之下,但在女生中也算高挑的,让罗真吸到了满鼻的发香。

  罗真有些尴尬,继续刚才的话题:“之所以这么挤,应该是和秋季选拔有关。”

  秋季选拔是每年秋初举办的重大比赛,通过甄别平时表现出色的学生,以此标准选拔其成为参赛选手进入比赛。

  比赛采取淘汰赛形式,共分为预赛、八强赛、半决赛和决赛,其中预赛还分为A组和B组,从这两组中分别选拔分数最高的四位学生进入八强。

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