她们齐聚于此 第404章

作者:谈兴正浓

  罗真将刚刚调配好的寿司醋倒入米饭里,搅拌均匀,撒白芝麻,晾凉,然后摊一个煎蛋饼,青瓜、蟹柳、芒果切条。

  紧接着,他将紫菜放在寿司帘上面,再把米饭平铺在紫菜上,均匀挤上美乐滋,铺上刚才准备的食材,由下往上卷起来,尽量卷紧。

  最后,寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,但没有一切到底。

  到此为止,传统寿司的所有步骤完成,接下来就是创新了。

  罗真在寿司上平铺一层三文鱼,然后用火枪在寿司上来回喷几下,使用火炙法,让鱼生表面微微泛熟。

  瞬间,香气扑鼻,令人流连忘返。

  千反田露出恍然大悟的表情:“好了吗?”

  “不。”罗真摇头,“我要用的是西餐烹饪方法中的‘焗’。”

  “要用烤箱?”

  “是的,不过,在那之前,要先抹些酱料。”

  罗真把火炙后的寿司卷铺在锡纸上,淋上一层黄甘甘的酱料。

  酱料是蒜香口味的,由无盐黄油、大蒜、欧芹、柠檬、盐调配而成,比例是经过精心设计的,加热到不同的程度,味道也会起变化。

  罗真将寿司卷放进烤箱里焗上5分钟,看着芝士酱渐渐由米白到金黄便直接出炉。

  最后,撒一把明太子。

  焗寿司,大功告成!

  他将盘子放到桌子上,说道:“尝尝看吧~”

  千反田立即凑过来。

  热腾腾~

  只见蒜香酱覆盖在寿司上,看起来细细的,夹杂着欧芹的浅绿,带着丝丝缕缕的感觉,就连包裹在外面的明太子看起来都是金红略带棕色的,非常漂亮。

  先吃吃看吧。

  这么想着,千反田夹起一块寿司,送入嘴中。

  寿司的味道本该是微微带酸味,稍微有点芥末麻辣的口感,只是加了蒜香酱后,一股奇特的香味便顺滑入嘴里。

  太不一样了!

  当然,肯定是不咸的,但却非常香,想得能让人咬舌头,就像是直接往胃里钻。

  在酱料之后就该食材了。

  三文鱼与寿司卷,紧紧缠绵在一起的甜蜜卷入口中,暖乎乎的味蕾体验让人很想恋爱。

  青瓜丝、蟹柳和芒果,外面裹上一层厚厚的三文鱼肉和蒜香酱,软脆相替、酸甜交织,口味层次超丰富。

  最关键的是还冒着热腾腾的雾气,十分诱人。

  然而,真正让千反田欲罢不能的是寿司饭——

  弹软极了,嚼起来很有些胶质的感觉。

  少女的手绝不会停下来,一次又一次地拿起筷子,夹住寿司送入嘴中。

  罗真忽然说话了:“不一定非得是商品价值很高的农作物,附加值也很重要的。”

  千反田抬起头:“前辈……”

  她似乎有些迷惑。

  罗真叹口气,问道:“家乡的米好吃吗?”

  千反田拼命点头:“好吃。”

  一瞬间,少女感觉最终的米有一种特殊的魔力,忍不住热泪盈眶。

第90章 夏日祭和焗寿司(完)

  女人的眼泪……

  罗真最怕的就是这个。

  他看着千反田,心说自己也没干什么,怎么就把人给折腾哭了呢?

  他不由得一阵慌乱,问道:“千反田?”

  少女抬起朦胧的泪眼,忽然意识到自己的失态,低下头:“对不起。”

  “没什么值得道歉的。”

  “嗯。”

  “还想吃吗?”

  “好的。”

  千反田热切地点点头。

  捧在手心里的诱人美食,怎能放过?

  不吃生冷的人(日本几乎没有)一定喜欢这种暖到心口的寿司!

  罗真重新绕进后厨。

  这一次,火炙法选用的是三文鱼靠近鱼皮的部分,里面则包裹了青瓜丝和“干瓢”(由干葫芦丝用日本高汤等材料腌制而成的渍物)。

  千反田立即尝试。

  吃惯了肥美的鱼肉和鱼腩,鱼皮也是一颗冉冉升起的新星——

  光滑、不浑浊,有着与截然不同的美味。

  爽滑的鱼皮经火炙和焗烤后,更加鲜嫩得让人爱不释手。

  按理来,这种食材比较难入味,但如果配合上寿司饭就不同了——

  充满胶质和弹性的口感里,分明能吃出一种淡淡的咸味和酸味和的奇特组合,还有一丝辣辣的味道作为刺激,一下子扩大了鱼皮的味道。

  两者相辅相成,让人欲罢不能。

  之后,罗真又尝试了酸甜焗。

  酱料由甜沙拉酱、芝士片、纯牛奶材料调制而成,火炙法选用的是大虾,里面包炸虾和蛋饼丝。

  千反田刚刚品尝了一口,便睁大了眼睛。

  满满咀嚼,口口动人。

  每一口都脆生生的,嘴里仿佛炸开“boom boom”的脆响。

  不只是口感,酱料的滋味酸酸甜甜,更配虾的香甜,海苔碎让它更提一层香味,多重口味混合在一起,复杂却又不失原有的香味,非常棒。

  里包炸虾、外裹甜虾,一口吃到两种虾肉,只想闭着眼睛感受这美妙,便能一个接一个地吃到涨肚。

  呼~

  千反田满足地长出一口气。

  她十分佩服地问道:“前辈,这种焗寿司的方式,你是怎么想到的?”

  “前人早就提出来了,我不过是拾人牙慧。”罗真回答,“更何况,要进行这种创新也不会太难。”

  “哎?”

  “焗饭这种西式料理早就存在,寿司说到底不也是饭吗?”

  确实如此。

  寿司最重要的是米和醋,如果硬要说的话,就是夹心的饭团子。

  罗真之所以能做的那么好吃,终究还是米的用料好。

  他陷入回忆,沉思片刻,忽然开口了:“千反田,我对阵出地区的米记忆很深、评价很高,你知道原因吗?”

  少女摇头:“不清楚。”

  “是因为你送给加藤的仙贝。”

  “哎?”

  “我记得很清楚,那盒仙贝是纯手制的,并没有经过调味,而是完完全全的原始米香,虽然比不了顶级的贡米,但不比泰国香米或一年一熟的东北大米差,甚至犹有过之。”

  前辈又来骗人眼泪了!

  千反田忽然觉得眼眶一热,意识到自己又要失态,便赶紧将脸扭向一边,不说话。

  她又想家了。

  少女忽然长出一口气,说道:“前辈,我想回去了,能送送我吗?”

  罗真看了眼对方的浴衣,点了点头。

  他们一起出发。

  距离夏日祭结束还早得很,整个东京仍然弥漫在节日气氛中。

  两人来到车站时,站内的人潮还是相当多。

  整个交通系统都受到了江户川区烟火晚会的影响,他们要坐的这一班进站时间比原先预定的稍晚。

  车厢内拥挤到几乎没有座位,不过考虑到只有两站路,罗真便和千反田直接站在了车门前。

  行驶不到五分钟,便播放即将到站的广播。

  电车在晃动中停靠月台,门一打开,夜里蒸腾的暑气立刻窜入车厢。

  千反田看了看前辈,又看了看车外,犹豫着该怎么做。

  可惜,列车关门的警示音是不等人的,没有思考或犹豫的时间。

  罗真拉了少女一把,将其拽下车,说道:“走吧,我刚才说过了,把你送到家。”

  千反田问道:“没关系吗?”

  “都下车了才讨论这个,有意义吗?”

  “对不起!”

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