她们齐聚于此 第252章

作者:谈兴正浓

  罗真轻咳一声,说道:“井之头先生,那道菜还得烧40分钟以上呢。”

  “那正好。”井之头回答。

  “哎?”

  “没,我的意思是,我能等。”

  顺便消消食。

  井之头悄悄摸摸地将手伸到吧台下,松开了腰带上的一格。

  呼~

  还能再吃!

  他再次重拾信心。

  罗真见了这副模样,不由得有些想笑,便不再多说什么,绕回了后厨,检查竹笋烧肉的情况。

  传统的本帮菜红烧肉,要在肉烧够一个半小时后拣去葱、姜,再加入煮过的笋块,不然笋会很老。

  但得益于日式陶瓷锅的形状和落盖这种特殊的锅盖,不会产生那种担忧,就连收汁也会容易很多。

  他稍微尝了口酱汁,确定没问题后,舀掉上面的浮沫,然后重新盖上锅盖。

  就在这时,今晚的第二名客人来了。

  是田原先生。

  他穿着一件短袖,大步流星地走进居酒屋,出乎意料地却没有要酒,而是说道:“老板娘回来了,一定开发了新菜,我来尝一尝做的……”

  话音未落……

  “盯——”×3。

  雪之下、英梨梨、加藤惠的可怕视线射了过去。

  而绘里奈被称为“老板娘”,当即就露出了满意的表情,走过去:“田原先生,今天有乌冬面哦~”

  “那我就吃推荐套餐好了。”田原如此回答。

  几乎每家居酒屋都有“推荐套餐”。

  表面上说,它是由老板随心搭配的,但实际情况,往往是不太好出的料理的总集,所以在价格上会便宜一些。

  但一二没有“不太好出的料理”,所以“推荐”就是真的推荐,也不会有优惠。

  罗真熟悉田原的饭量,抓了两个乌冬球进碗里,然后放到吧台上:“浇头请自选,您老自己来吧。”

  真是有了新媳妇,忘了老主顾。

  不过,这种大实话可不敢往外撂,因为有“新媳妇”就意味着必然有“旧媳妇”,说出来可就把人得罪遍了。

  田原数了数——

  一、二、三、四、五……

  正好可以施加车裂之刑,还是谨言慎行为妙。

  他给自己弄了一碗番茄乌冬,然后是炸猪排,“呼哧呼哧”地吃了起来。

  人间美味!

  这家伙吃得满头大汗,才十分钟就将两样料理一扫而光,无论是面条还是猪排,都尽数落入了胃袋中。

  “还有吗?”田源问到。

  “有。”罗真点点头,“不过,您老平时吃不了这么多啊。”

  “那是啤酒导致的,自然吃不下,但今天没心情喝,胃口就好了。”

  “什么叫没心情?”

  “……”田原叹口气,没有回答。

  这种时候,需要技巧。

  罗真沉吟片刻,忽然说道:“我那边还在做着竹笋烧肉,你要不要等一等,喝口清酒?”

  以往,他是从来不劝人喝酒的。

  田原不由得抬起头:“老板,不用担心,我好歹是成年人了。”

  “那就跟我说说。”罗真顶了一句。

  “最近,六本木不是开始搞餐饮了吗?”

  “嗯。”

  “他们现在有个新企划,叫做‘世界码头’,说是准备搞一个更大型的商业区。”

  “靠海的话,倒是很符合港区的地理。”

  “不,‘码头’只是一个说法而已。”没想到,回答的是井之头,“今天我去了一趟TBS,讨论的就是这件事,选址在红砖商业街附近。”

  TBS,Tokyo Broadcasting System Television,译为“东京放送株式会社”,霓虹五大民营电视台之一。

  既然已经联系过电视台,那就意味着已经有成型的方案了。

  罗真微微皱眉:“没道理啊,为什么会在老商业街?”

  搁以往,井之头也不知该如何作答,但今天刚刚听了点儿内幕消息,所以能为对方解惑。

  “新兴商业区的话,一般会在哪选址?”他问道。

  “应该是富人区和旅游区。”雪之下回答。

  “旅游区附近都是游客,客人的忠诚度不高,市场发展也已经成熟,政府是不会允许的。”

  “那富人区。”

  “很不幸,市场研究表明,富人区的消费水平虽然高,但是餐饮却不怎么行。”

  几个少女对视一眼,结合自身经历,不由得点点头。

  确实,她们都不喜欢自己家附近有大型商业区,尤其是在交通极其便利的东京,巴不得把那些高楼大厦全都建到涩谷、新宿、银座去。

  见她们都明白了,井之头便长舒一口气:“我虽然是一个人做外贸生意,但多少也能参与进项目中去,这次的世界码头准备搞得‘平民化’一些,平价商品比较多,而且还有很多进口货,红砖商业街必然会受到冲击。”

  明白了。

  罗真不由得直摇头。

  他不担心自己的小店,因为味道足够好,但商业街的诸位可就要倒霉了。

  “对不起。”他安慰田原,“我帮不到你们。”

  “毕竟是商业区,不是只有餐饮业,而是整体规划,你肯定帮不上忙。”

  就像罗真说的,随着现代商业机制如大型综合超市乃至网购的兴起和发展、交通手段的发展,以及年轻消费者观念的变化,传统商店街的经营受到影响是必然趋势。

  但发生在自己身边的时候,还是有些难以接受。

  井之头拍拍罗真的肩膀:“叔这么一大把年纪了,见过无数变迁,得出的结论是,很多东西只能适应。”

  罗真点点头。

  反倒是那边的田原最先振作起来:“老板,竹笋烧肉好了吗?”

  罗真掀开落盖,嗅了嗅:“差不多了。”

  说着,他在锅里放了些红干椒,中火炖煮,然后转大火收至汤汁浓稠,再撒一把葱花上去。

  本帮竹笋烧肉,大功告成!

  罗真给两名客人各盛了一小碗。

  美食当前,所有忧虑都不见了,田原立即拿起勺子,舀了一块送入嘴中。

  不愧是“浓油赤酱”的代表之作——

  红烧肉。

  精致的不是卖相,而是厨师的手艺。

  烧制红烧肉是一门技术活,要做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道和口感来,对火候的要求非常严格,这就意味着手残党的业余厨师将无法体验DIY的快乐。

  小火慢煨让裹满酱汁的肉块变得红亮诱人,甜而不腻,滋味丰足。

  滑嫩的肉块,浓郁的汤汁,再佐以被热油炸香的葱花和干辣椒,香辣味和酱香味融合在一起让人食欲大开。

  这么看来,无论是配饭还是面,都应该能令人满足。

  “我还要吃乌冬。”田原忽然说道。

  “用竹笋烧肉做浇头?”罗真一边吐槽、一边盛面,“您老可真重口。”

  田原才懒得搭理。

  他唏哩呼噜地将面条和肉吃光,竟然不结账,直接走向大门:“我得把那些老街坊都叫来尝尝你的料理。”

  当晚,居酒屋的营业额高达30万円以上。

第29章 王道三闪和回锅香辣猪蹄(上)

  单从营业额这一点上讲,绘里奈已经完成了实绩,而且在经营方式上帮居酒屋做出了改进。

  关于方便料理,罗真也曾有过类似想法。

  但他是一个惫懒货,所以迟迟没有动手,少女的到访正好也成了改变的契机,可以说是“恰逢其会”。

  唯一的问题是……

  “好累!”雪之下清点完营业额,猛地扑在了吧台上,“明明是‘自助’形式,为什么感觉比平时累无数倍。”

  “因为客人太多了。”罗真回答,“餐饮业本身是服务业,客人越多,店家越累。”

  “唔……”

  “而且,这才09:34 pm,只营业了三个小时。”

  听见这话,雪之下整个人都瘫了,不由得感慨餐饮业不好做。

  此时,加藤惠、英梨梨、千反田都已经回家了,只剩绘里奈还在忙活,整理第二天要用的食材。

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