她们齐聚于此 第223章

作者:谈兴正浓

  但如果是用心程度,毫无疑问,提拉米苏布朗尼是赢家。

  罗真在制作火龙果椰汁糕的时候,甚至没有拿出全部的水平,全力以赴。

  只可惜,实力差距太大。

  仙左卫门是一个严苛的料理人,但是,对于业余厨师,则秉持能鼓励就鼓励的态度。

  他点点头:“料理,真是一种神奇的东西。”

  千反田一愣:“您说什么?”

  “你们有没有想过,弄两个菜单,一个只属于专业厨师罗真,一个则属于业余厨师。”

  “哎?”

  没想到对方一本正经地提意见,千反田有些懵了。

  就在这时……

  “做得很好,千反田。”一个男声传来,“下面就交给我吧。”

  罗真站在门口。

  他剧烈地喘着气,一看就是跑着回来的。

第7章 食之魔王和过季食材处理(下)

  远月的实地研修分两个部分:

  一,两人一组,在相对平民化的设施中发挥自己的才干;

  二,单独一人前往优质餐厅,在后厨帮厨。

  当罗真今天下午听绯沙子说,绘里奈将一二选为了第二阶段的目的地,就意识到会出现这样的情况——

  远月派人来判定一二是否属于“优质餐厅”。

  这才有了他委托千反田提前回来营业的事情。

  只不过,没想到的是……

  “老爷子,竟然是您亲自来了。”罗真有些惊讶。

  “其实,根本不用来。”仙左卫门将和服重新罩上,“你虽然精通厨艺,无需指导,但在名义上,算是我薙切家的半个弟子,经营的居酒屋怎么可能不算‘优质餐厅’?”

  “这么说来,您只是心血来潮?”

  “是的。”

  “呵,‘食之魔王’。”

  “怎么,就不允许我这个老头子为孙女把把关吗?”

  “当然允许。”说着,罗真走了过去,“不过,我更加好奇的是,绘里第一阶段的实地研修为什么会在电视台。”

  “原因很简单。”仙左卫门回答,“她和爱丽丝要上美食节目,毕竟,宣传自己的美食理念,对于一个厨师来说也是必不可少的修行。”

  噗!

  这理由也太直接了。

  罗真甚至能想到美食杂志上低俗的宣传标题——

  【薙切的绝色双姝,姐妹二人缔造美食帝国,少女的料理心,大公开!】

  东工大工学部附属高中的人被叫过去职场参观,怕是要做一天的工具人,坐在下面当观众。

  最要命的是,那对姐妹很特殊:

  一个喜好高档美食的“神之舌”,一个分子美食学的“神之子”。

  这两个人,不打起来就怪了!

  想想就让人浑身发冷。

  罗真甚至都不想去电视台参观了。

  仙左卫门当然不知道他心中所想,缓缓说道:“绘里奈这段时间遇到了瓶颈,我希望她在料理上有所突破,听说她选择了你这里,就想着过来看一看。”

  “她已经是‘十杰’了啊。”罗真说道。

  “第十席而已。”

  “……”

  这老头要求还真高。

  绘里奈拥有著被称为“神之舌”的天才味觉,能蒙眼分辨出盐的产地,以中等部首席的身份毕业,并且以史上最年少、高等部一年级学生的身份成为“十杰评议会”第十席。

  在认识罗真之前,这姑娘就以幼童的身份在名料理店担任监督,一句评价就有左右一间料理店未来的影响力,许多名店都要花很多的钱来请她试吃。

  怎么想都觉得是个变态。

  不过……

  “如果是你的话,已经当上第一席了吧?”仙左卫门说道。

  “嗯,我收回绘里是个变态的想法。”罗真点点头。

  “???”

  “嘛,算了,您来我这儿是想吃料理吧?”

  “是的。”

  “那就按照我自己的菜单来了。”

  说着,罗真走进了后厨,顺便一挥手,把千反田也叫到身边。

  少女一靠过来就低声问道:“罗前辈,您是怎么认识‘食之魔王’的,我很好奇!”

  “……”罗真无语。

  “其她三位前辈呢,这一点,我也很好奇!”

  “关于那个,我倒是能回答你,我让她们先回家了。”

  “为什么?”

  “不准再好奇了,专心辅助我做菜。”

  “唔……”

  千反田一脸委屈。

  罗真看得想笑,但还是尽力板起脸,故作严肃,打开冰箱。

  “嗯……”他沉吟片刻,说道,“眼看就要进盛夏了,你给我的春笋都快不行了,借着这个机会处理掉吧!”

  这也太真实了!

  千反田扶住额头,无力吐槽。

  紧接着,罗真又说:“还有香鱼和桂鱼,也都不新鲜了,借着这个机会……”

  “罗前辈!”千反田有点儿小生气。

  “现在我是主厨,你听我的。”

  “唔……”

  千反田像个受气包,继续委屈。

  罗真见自己的镇压成功了,立即嘿嘿一笑,指挥对方去处理鱼。

  少女不满地咂咂嘴,但还是听话地行动起来,模仿前辈的模样,用汤勺刮鱼鳞,然后用手指确认一遍。

  在保证没有鱼鳞剩余后,就该剔除脏东西了。

  这一点,千反田和罗真就不一样了。

  她不会用中式厨刀里的尖头片刀,只能用日式的开刃庖丁开膛掏去肠肚和鱼鳃,用水洗净,剁下头、尾,再换片刀剔出骨刺去皮。

  不过,这姑娘技巧很不错,虽然不至于全都一刀过,但鱼处理得很干净。

  很不错。

  脏活累活有一年级顶着,罗真就可以做别的了。

  他将竹笋去除笋衣和老根,清洗干净,然后从中间剖开,根据竹节切成一个个半边的竹筒。

  不得不说,千反田带来的家乡笋确实新鲜,即便已经是六月底了,还有一股水灵劲儿,显得十分鲜嫩,罗真甚至都后悔把它当做“处理食材”了。

  但是,现在后悔已经来不及了,只能硬着头皮往下搞。

  他煮了一锅开水,然后将竹笋放进去煮了一下,同时加了一点儿盐,用来去除涩味和草酸,再之后沥干水分,筒内抹一层淀粉,防止馅心脱离。

  看着他的操作,仙左卫门问道:“罗真,你准备做什么料理?”

  “春笋酿肉。”罗真回答。

  “是从糯米酿春笋得来的启发吗?”

  “没错,不过酿糯米需要时间,所以就酿肉了。”

  这家伙还是老样子,喜欢糊弄。

  不过,做出的料理偏偏很好吃,仙左卫门也没法说什么。

  就在这时,千反田已经搞定了鱼,问道:“罗前辈,接下来做什么?”

  “切豆腐,小方块。”

  “好的。”

  少女再次行动起来。

  罗真则继续竹笋酿肉,将绞肉加葱、姜、盐搅拌上劲,把肉馅酿入竹节,再放在淀粉上扑一下,入蒸笼。

  千反田恰好处理完了豆腐。

  罗真便将葱、姜洗好切细,热锅下火麻油把鱼煎出香味,随后倒两碗水下去,水开后下豆腐,接着是下生姜,开始炖煮。

  接下来,只要炖到汤色发白就可以了。

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