作者：月叶明
熊肉切大块，再用大蒜、生姜以及洋葱酱涂满肉身。放这几位香料是为了去除熊肉的异味。熊肉比起其他的食材而言，虽然营养价值极高到那时处理起来却有些困难。熊肉根据不同的部位和季节，肉的臭味也大致不同，跟鹿肉和猪肉比起来处理上十分需要注意。
如果只是单纯的料理手法势必会无法取出熊肉的那种特有的异味…腥臭味难以下口！
当然西杨夕和鞠一大石都十分清楚这一点……
鞠一大石将熊肉腌制好了后，还另外开始准备食材将鸡蛋和栗子粉搅拌均匀做出了[面衣]。见此一幕，有人看出来他想做什么……
料理台上还有准备了预热的油锅，这是准备油炸吗？
鞠一大石性格比较展张扬，见不少人将目光注意到了这里，脸上不由带着得意之色道：“起源于美国南部……拥有者悠久历史的名菜[炸鸡]，但是我今天要做的是一道符合我们中枢美食机关才有的特色菜品，都给我看好了！”
听到于此，观众席不少人发出了惊呼之色。而三个评审也将目光转移到了鞠一大石的身上。说起美国，这评审之一的伊木约翰不就是土生土长的美国人吗？
“用炸鸡的方式制作熊肉……也就是说是[炸熊肉]！？喂喂，你有听说过这道菜品吗？”
“没有，从来都没有听过也没有见过，更别说尝过了，这将会是一道如何的菜品？”
评审台这边
伊木约翰也将目光落在鞠一大石这边，右手摸着下巴暗暗道：如果把熊肉的美味全部浓缩在面衣里，那么在品尝的时候，肉的风味直冲大脑，瞬间就变成了一道极品的佳肴。但如果反过来，熊肉的臭味处理不好的话…那么熊肉特有的腥臭都会包含其中。
也就是说这道菜有可能是极品美味也有可能是极其重的腥臭味，这是一场不是100分就是0分的赌博。但是鞠一大石却丝毫没有犹豫过，这说明……他对自己有着绝对的自信，能完全凌驾于其他人难于处理的[熊]的食材……
不过看看从始至终都没有说过一句话的西杨夕，却发现他的料理台上已经摆着煎炸食材的外衣和…煎炸食材的油锅！
这一刻，众人终于明白过来西杨夕和鞠一大石所选用的烹调熊肉的方法竟然同一种——[炸]！
熊肉！使用里脊肉、五花肉、腿肉多个部位的肉，然后把肉手充分的绞成肉泥，在加入各种香辛料腌制其中。切碎的洋葱掺杂混入其中搅拌均匀，然后再用调味料。只要有一步差池，美味瞬间就会变得腥臭无比……
西杨夕还有鞠一大石不能让腥臭味溢出一点。每一个环节都不能掉以轻心……一定要遵守脑海中的所想像的那样，竭尽全力的走每一步。
既便是在众多人的注视下，西杨夕依旧是面不改色，根本没有受到一点的影响。
“快看…那叫西杨夕厨师，竟然将炖煮的熊肉高汤倒了腌制好的熊肉之中！”
“有些想不通，熊肉本身就是充满了炽烈的野心……没想到他又加入了熊肉中提取的精华，一边避免产生腥臭味一边小心翼翼将熊肉本身特有的风味引发到极致，就像0.5是一眼看不到边际芦苇荡一般！”
西杨夕的实力对于大部分人来说都是一个谜…要说她在众人真正亮相过也有秋季选拔赛了。当时她做的每一道料理都让人记忆犹新。
“哼…竟然也选择了[炸]的方式，有意思…那我就在另外一边将你狠狠击倒哦吧！”
鞠一大石说完竟然是拿出了至少20多个装着颜色各异的香辛料的瓶子。
“来吧，就让你看看我是如何现场调兑出最棒的只属于熊肉…不只属于我这一块熊肉的香辛料！”鞠一大石说完十指开始动起，转眼之间所有放着香辛料的瓶子的盖子已经被打开。
第五百二十八章 第二场审查开始
鞠一大石在众人的注视下居然开始弄着混合香辛料……这是继堀尾、叶山亮等之后又是一个香料高手吗？
十根手指头飞动，鞠一大石在短短十分钟不到的时间完成了对混合香辛料的调制。
想当初以咖喱味主题的秋季选拔赛的比赛上，参赛的学生为了找出属于自己的咖喱料理（咖喱也属于混合香辛料）花费的时间可是足足一个暑假，然而鞠一大石完成只属于熊肉的香辛料居然只是用了短短十分钟不到的时间。
“完…完成了？”
“又是一个嗅觉堪称变态的家伙吗？上次是那个叫堀尾的家伙，现在又是这鞠30一大石！”
“不愧是中枢美食机构的成员，真是厉害啊！”
鞠一大石很想享受四周观众那样惊叹的目光，随手将才做好的香辛料均匀的撒在了腌制好的胸肉上。
川岛丽距离鞠一大石料理台这边最近，在撒下混合香辛料的瞬间她也闻到了一股特有的香味。
“放了什么…有种针叶树特有的刺激味道，这混合香辛料刺鼻的香味还真是刺激着食欲呢。”
选手休息席这边
虽然隔着很远，但刘星耀却闻到了这混合香辛料的味道，并分清楚了其中的香料成分。
“这烹调香料的技术果然不是盖的…而且香料的主调居然是久我学长曾经使用过的名为【genievre】的香料主料！”刘星耀缓缓说道。
还记得在久我照纪跟堀尾以羊肉味主题的食戟中，久我照纪就是以这种【genievre】（杜松的果实）来消除羊肉腥臭味，没想到鞠一大石也重现了如此香辛料，而且还是如此短时间内。
“居然是genievre吗…杜松具有松脂一般的刺激和轻柔的甘美，在加上还有些微纤细的辛辣味…是一种具有多重味的香辛料，用来去除熊肉、羊肉等腥臭味很重的食材是再好不过的香辛料了！这在非洲、欧洲等多个国家的厨师都喜欢使用的香辛料。”塔克米道。
鞠一大石在众人的注视下又将把熊肉炖煮的高汤作为基地，加入了小麦粉和牛奶一起搅拌，等香味和色泽全都搅拌均匀之后在进行调味，从而让香辛料更加释放香气。这样一来……能给炸熊肉锦上添花的肉汁就完成了。
这股浓郁的香气直接传到了评审台这边。
“这不是真的吧，这股浓郁的香气……是一般肉汁根本无法比拟的，就算是我也要花费大量的时间才能烹调出来。没想到现在远月的学生都有如此实力了吗？”伊木约翰在心里暗暗道。
背着香气所吸引，伊木约翰不知不觉的站前身来到了鞠一大石料理台这边。
“那个…我可以尝一尝你作的这个酱汁吗？”伊木约翰请求道。
鞠一大石对于自己做出来的东西十分有信心，将闻着味儿的评审“引诱”到这里来足以证明了这香辛料的美味。
“嘿嘿…请你随意吧，因为酱汁我准备了足够多啊。”鞠一大石笑道。
伊木约翰立刻将一小蝶的酱汁拿了起来，然后用手指勾了一点放在舌尖上尝了尝——没有一丁点腥臭味，熊肉浓郁的兽味……还有genievre…一直从舌尖蔓延到全身。好厉害，这种感觉真是霸道！
就连伊木约翰也赞不绝口的酱汁……如此香味，让人无法拒绝。但是当回过头来的时候却发现西杨夕的酱汁也已经完成，现在他开始抢先一步鞠一大石开始进行油炸的工作。
“刺啦”一声西杨夕冷漠的将在油锅炸好的熊肉用漏网勾了起557来放在一旁的盘子内。这是加入了五味子油炸过后的熊肉…那厚实的分量看上去就犹如汉堡一般！
伊木约翰也忍不住的来到了西杨夕这边，他发现这油炸过后的熊肉香味居然如此让人垂涎欲滴……这光泽也是出奇的美丽！
第三组熊肉为主题的食材与其他两组相比做起来似乎简单了许多，西杨夕和鞠一大石两人都是差不多的时间完成了自己的炸熊肉。