作者：农家一锅出
“来得及，买荞麦吧！冷面其实最主要的是汤，这个需要调一下，不调咸口的，只做糖醋的，即酸甜的。
需要加入一些水果，把冷面汤放在井里镇，不然不够凉爽。
看看有死的牛没？做些酱牛肉，配合着吃冷面，反正不好消化，用时长。”
铃儿接过话，最近她被推出来负责主持事务，也是她自己主动要求的。
这回连谢成都纳闷了，冷面是什么？凉拌面？
他哪晓得冷面是在那里一脸憨笑吃饭的下丘村守村人曾经吃的东西，东北那里，高丽的饭。
冷面就是夏天吃的，没有什么热汤的，那叫热面，硬说热汤冷面本身就矛盾，吃起来口感差，除非不用荞麦做。朝鲜族的冷面最开始没有糖和醋，都是用水果来代替，糖和醋贵，水果在夏天的时候正好就有了。
然后把荞麦发酵一下给压出来条，配合着酸菜类的泡菜，不是四川的那种，加上肉片，正常是狗肉。
井水泡各种水果片，出来酸甜的口感，加点盐，荞麦发酵后压出面条。
如此组合起来的，没有芝麻、孜然、辣椒面，夏天吃。
冬天吃的是热汤面，就是大酱汤，再配合一堆腌制的小菜，大白菜里面塞梨丝、葱姜蒜末，有辣椒后放辣椒面。
水果含糖，跟盐对于抑制细菌有异曲同工之妙，糖、盐会给细菌脱水。
有能力的做辣白菜的时候你往里放蜂蜜也没问题，这个更好。
历史上朝鲜族为何是吃狗肉，而不是吃猪肉和牛羊肉？
看地形，不适合大批量养殖牛羊，猪更是如此，只有狗是家养的，一旦狗老了就杀了吃肉，或者专门养狗为了吃肉，不是宠物狗。
故此，一些时候家里养的田园犬在要死的时候会离开家，到外面去死，宠物狗不是，会死在主人的面前，甚至怀抱里。
煽情的人说田园犬是知道自己要死了，不忍心让主人看到，所以离开。
假的！扯淡而已。
那种狗跟狼群一样，当发现自己不行的时候，为了不被其他同类咬死吃掉，就跑啊！快跑！
离开主人跑到外面去死的狗，根本就不是不忍心让主人难过，它们是为了死得舒服些。
当主人去追的时候，它们认为是主人要杀了它们，跑得更快。
大部分宠物狗和警犬、搜救犬、导盲犬等不是，它们信任主人，能够安心地死在主人身边。
于是死的牛被收购了，下丘村的人不爱吃狗肉，包括狼肉，泻口，就是不好吃，以前没肉吃的时候能吃，香，不缺肉时就不吃了。
哪怕狗肉锅的狗肉滚三滚，神仙站不稳，那也不吃，狗肉锅里面的干菜和豆腐倒是挺香的。
……
“来吧！尝尝咱们队伍的自热饭菜和罐头、压缩饼干。”
下午又去转了一圈，买不少东西的朱棡邀请姜伍来吃‘特种部队’的食品。
压缩饼干分两种，一种为常规的，一种是非常规的。
区别在于常规的里面有各种蔬菜，胡萝卜、葱花、陈皮……
非常规的就是高热量，不需要蔬菜，坚持几天就行了。
自热的有两种，一种是缓慢加热的熟的，用生石灰包。
一种是可以允许短暂时候的把生的加热成熟的，用的是电石。
电石的就是自加热火锅的，里面放电石，小口一喷气儿，用明火去点，火苗就蹿上来了，这就是电石的乙炔气出现了。
罐头更不用说，马口铁的，里面全是肉啊！塞得满满的。
姜伍一个个看，看傻眼了，咋还有这样的东西？
“果然留不下痕迹，不需要烧火，这个罐头能换不？用鲜肉换。”
姜伍想到了猎人小屋。
第1012章 市场调节勿轻忽
“不换，军队专用，放在猎人小屋里，不是猎人的人也会上去拿出来卖钱，或者留着等关键时刻吃。”
朱棡猜出来姜伍的心思，无法给，罐头和自热口粮太好了，压缩饼干差一些，把油茶面加上糖使劲压，就是压缩饼干。
想起油茶面，朱棡微微一愣：“你吃过炒面没？不是炒面条，炒面粉，里面放芝麻、糖、核桃仁、果脯。”
“殿下，你说的炒面我知道，放那些东西的没见过，炒面不就是把麦子给磨碎了后加点盐在锅里炒，炒熟了装在布口袋里，饿了抓一把吃。”
姜伍点头，炒面见过，他甚至还带过，自己在家炒好了，装着去打猎。
朱棡眉头挑一下，缺油，没有足够多的油拿来炒面，荤油炒的容易坏，素油又少。
“铃儿，本王考你个问题。”朱棡看一眼里长，忽略，找上铃儿。
“啊？我很笨的！”铃儿不晓得要问啥，先给自己一个退路。
“你说用果子能不能熬出来糖？然后放在油茶面中。”朱棡问出来。
“秋梨膏殿下吃过，那个里面没放糖，放糖效果不好，放一堆药材，熬出来是褐色的，偏黑。”铃儿举个例子。
油茶面是村子教，给图书馆的人吃，废寝忘食读书，饿了冲一碗油茶，秋梨膏属于附属性药物，嗓子不舒服含一块吃。
“那咱们用果子熬糖，黑色的是不是能变白？”朱棡再问。
“殿下是想用果糖代替蔗糖放进炒面里，或者是其他东西里？那不行的，果糖纯的是白色，之所以褐色偏黑是由于杂质多。
想把果糖变蔗糖，要知道蔗糖是葡萄糖加果糖，需要葡萄糖跟果糖一起才行。
麦芽糖水解后是葡萄糖，用麦芽糖与果糖可以做出来蔗糖。
下丘村用的葡萄糖注射液，不是拿蔗糖做的，是麦芽糖，蔗糖做葡萄糖需要把果糖拿出来。”
铃儿明白了，朱棡以为所有的糖都一样，熬完水果的糖当白糖用，甚至是再做成冰糖，那不可能。
“麦芽糖咱晓得，酿啤酒要用，熬果糖划算不？”
朱棡丝毫不脸红，自己不会正常，否则要下丘村作甚？
“殿下，其实一個地方发展好不好，在于领头羊，百姓自己是盲目的，需要有人组织起来，集中力量做事。
集中耕作不用多说，有优势，尤其在食堂方面，节省百姓自己做饭的工夫，又降低成本。
野外同样有许多资源，包括矿产资源、动物资源、植物资源。
眼下大量的果子出现，秋天会有药材成熟，组织起百姓去收集果子、药材，属于合理利用人力资源。”
铃儿又懂了，朱棡认为大量野果子扔了浪费，樱桃多的人家，卖不出去，孩子也不能全吃掉，最后扔了。
“铃儿，咱俩心有灵犀呀！咱正是此意，咱找官员来组织？”朱棡激动不已。
“没灵犀，换个人问，我一样知道。”
铃儿不给面子，咱没那么亲近，不服你必须忍着，告到陛下那里，你除了挨打，没有第二个后果。
“咱也看不上你，说如何让官员组织。”朱棡一副你不跟我好，我也不和你玩的样子。
“谢殿下！”铃儿笑着道谢：“最好的组织方式其实是引导，市场引导有的时候比行政引导更快。之前不是说叫百姓制作果干咱们买么，在晋祠镇的时候又提到令百姓把好果树嫁接到野果树上。
包括在清源县时提到的今年秋天育树苗，明年正好能够大量嫁接桃子、杏子。
剩下的是巧儿妹妹负责的太原府女子组织干活，把果干磨成果粉，用的水壶冲果汁卖给百姓。
比如一角钱一碗，冬天的时候咱们喝热的果汁，等夏天的时候咱们喝……煮的绿豆水，不要果粉冲的。
市场引导归于市场，不能只收不出，赔钱的买卖必须是基础服务，医疗、教育、养老。
太原府愿意给免费东西的少，比不得应天府，总有富户和商人熬水给百姓。”
铃儿把朱棡带回来，总施舍不是好办法，收果干再卖，扣除进货成本、加工设备折旧成本、人力成本，有个百分之十的利润都是纯赚的。
不可以把钱从最开始变成借贷的钱放出去，那个不如叫百姓赚到手再花出来，又不是银行。
朱棡颔首，再抬头：“都听见了哈？咱走了，不，咱离开太原府之后，全给咱照着来，巧儿的事情还能帮大忙呢！”
“殿下，臣发现女子的这个事情特别好，女子一般在家中做事情，尤其是未出阁的。
谢……谢殿下给了好的办法，把各村的女子召集起来，一起干活赚钱，她们就有更多的收入了。
一部分再放到这边，女人了解的事情多了，回家给男人讲，有利于官府教化。”
知府郭景阑反应快，他发现优势，一般人家的女子不到外面干活，在家侍弄地，养家禽，做饭。
有大锅饭后，做饭的工夫省了，剩下的时间织布？不是所有人家都有织机的，织机很贵。
刺绣也不行，要求高，拿着丝绸去绣，出错就完喽！本地不是刺绣的地方，人家蜀地、扬州、苏州、浙江等地才出刺绣好手。
女子总不能闲着，就搓搓麻绳、编编席子、或者编草鞋。
这些活计只是为家中储备用的东西，做多了就停。
如果未来的晋王妃能够组织起来人，在各村做，在此地做，女子只管跟着干，赚到钱，拿来买东西。
“谢殿下为封地百姓谋福利！”推官马皛羽眼珠子转转，当先大喊。
“谢殿下为封地百姓谋福利……”其他官员反应迅速。
朱棡抬手往下压一压：“喊两嗓子行了，自家人知自家事，反正出主意的人咱不给钱，吃饭吧！冷面……”
说着他看里长，此事铃儿不负责。
里长回应：“殿下，冷面已压好，随时可吃。”
“好~先给他们吃，有酱牛肉是吧？咱喝酒，最后吃冷面，莫急着煮，会坨的。”
朱棡把手一挥，在别人以为他要吃冷面的时候，他要求喝酒。
第1013章 聊吃总为归民政
冷面放不放肉都行，放半个煮鸡蛋、黄瓜丝，已经不错了，再加上小菜，能吃舒服。
当季的香菜、葱多，切了葱花、香菜末，谁愿意吃谁自己放。
有酱油、醋、茱萸酱，不给糖，糖太贵，队伍带的要留着。
为了加快果子味道溶进水里的速度，冷面汤是先煮的，放一大堆水果，煮完把水果捞出来，放生的水果进去用井水镇。