我在1982有个家 第1174章

就此，船队准备完毕，可以出发。

他们是听了气象广播后出发的，四月下旬，天朗海清。

钱塘海外面有个海线岛，是一座挺大的岛屿，只是岛上淡水资源匮乏，所以是个无人岛。

这岛屿周边一带的海域便是捕捞鳗鱼和鳗苗的好地方。

它位于北纬30度海洋水产黄金线，拥有得天独厚的条件，是中国古老渔汛发祥地之一、鳗鱼捕捞地之一。

海线岛的名字就来源于鳗鱼苗。

鳗鱼的生活史分为6个不同的发育阶段，内陆人不太清楚，鳗鱼是一种很神奇的鱼。

拿它的性别来说吧，鳗鱼的性别是环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，这个整体比例是为了族群的稳定。

而拿它们的样子来说，鳗鱼为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：

首先是卵期，鳗鱼在深海产卵。然后成为叶鳗，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流，能在大洋中随洋流进行长距离漂游。

再然后是玻璃鳗，当它们接近沿岸水域时，身体会转变成流线型，减少了阻力，就可以脱离强劲洋流了。

接下来是鳗线，它们靠近河口水域时，开始出现黑色素，养殖业鳗苗就是捕捉它们。

再接下来进入河流成长为黄鳗。

最终是在成熟时，它们鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应洄游至深海产卵。

这时候就是成体鳗鱼，也叫银鳗。

正是因为鳗鱼的发育阶段中有这么多的不同变态，所以就导致鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，只能捕捞了鳗线，然后淡水养殖成银鳗。

而海线岛的名字也跟鳗线有关。

早年鳗鱼不是很受渔民欢迎的时候，这地方因为是长江入海口，导致鳗鱼极多。

鳗线阶段的鳗鱼从海里往长江游，期间满满洒洒、不知其数，就跟海里飘着一条条黑线一样。

渔民们叫它们为海线，这种情况下便有了海线岛。

船队赶到海线岛一带的时候，正是傍晚。

晚霞满天。

海风徐徐。

渔船贴着海线岛行驶，发现岛上有简易的码头，上面停靠了船，然后岛上有烟雾被海风吹的飘摇。

王东虎便纳闷的问：“哎？海线岛上现在住上人了？”

有人看到了他们的船队，便跑到码头来使劲挥手。

王祥海以为这人需要帮助，便指挥渔船靠过去了。

结果这人喊道：“老板、各位老板，你们吃饭了吗？”

王祥海说道：“没有呢，不过我们有粮食，怎么了，同志，你那边断粮了？”

渔家人乐善好施，自己有粮食，那在海上看见断炊的无论如何都会帮扶一把。

结果汉子笑道：“不是，我们这里也有饭，我们岛上开了个饭店，专门做鳗鱼饭还有烤鳗鱼的。”

“老板，你们要不要来试试我们的鳗鱼饭？可好吃了。”

王忆听的心动，问道：“你们的鳗鱼是新鲜的吗？”

这汉子听的笑了起来：“老板，你是故意考验我吗？”

“我们这里最有名的是鳗鱼饭，都是七十岁以上老阿婆做的，她们烧了一辈子鳗鱼饭，烧的可好吃了。”

“做鳗鱼饭是要用鳗鲞，鳗鲞咋能新鲜呢？是不是？”

他说着又赶紧补充：“当然，你要鲜吃鳗鱼也没问题，我们岛上肯定有的是新鲜鳗鱼，又肥又鲜，绝对好吃！”

王东虎问道：“你们在做新风鳗鲞啊？”

汉子点头：“对，虽然不是西北风吹出来的，不过北风咸南风鲜、冬风一吹好味满天，哈哈，也很好吃。”

王忆看看天色，说道：“行，上去尝尝。”

王祥海多了个心眼，问道：“你们这里鳗鱼饭什么价钱？”

汉子说道：“不坑人，老板们放心好了，我们做的是长久买卖，不会坑人的。”

“如果你们只吃鳗鱼饭的话，一人一元钱就够了。”

王祥海大惊：“啊？吃鳗鱼饭还要一块钱？这不是坑人吗？”

汉子无奈的说：“你们都是海上吃饭的，出大力气，能吃饭啊，所以才要一块钱。”

“再说这是下馆子，你们这样的壮劳力下馆子一人花一块钱这贵吗？不贵啊！”

王忆说道：“行，先去尝尝。”

他不怕被宰客，反正他腰里别着手枪呢。

渔船停靠，一群渔民下船。

汉子一看自己招徕了这么多客户顿时大喜，点头哈腰的招呼他们去饭店。

王忆问道：“这岛上不是没有水吗？怎么开上饭店了？”

汉子说道：“所以这岛上的东西贵，因为我们的水是从陆地上弄过来的，运费贵呀。”

“在这岛上开饭店主要就是招待咱们渔民同志，再一个这岛屿位置好，捕捞到鳗鱼送过来的时候铁新鲜。”

海线岛是礁石岛，岛上遍生林木，饭店就在林子里一片空地处。

这地方风景很不错，四周都是新长嫩叶，然后有妇女在忙碌的做新风鳗鲞。

新风鳗鲞是好东西，岛上做的鳗鲞尤其好。

他们用的都是一斤到一斤半左右的大鳗鱼，用海水洗干净鳗鱼外皮上的粘液并擦干水分，然后剖鳗鱼。

剖鳗鱼是细致活，这里的妇女都是行家，做起来很麻利，处理的行云流水如庖丁解牛。

她们使用工具简单，一块木板上钉一根铁钉，把鳗鱼挂钉子上，快刀开膛破肚、摘除内脏即可。

只见这些人手持手术刀，一刀下去就能露出光滑平整的刀口和鳗鱼粉红色的鱼肉，手艺比天涯岛的社员还要好。

剖好的鳗鱼用盐腌制起来，不用太久，两三个小时即可，剩下的便是晒。

让风与阳光吹晒个七天八天的，这样出来的便是新风鳗鲞。

现在一些空地上摆放起了木架，上面搁置了竹帘，晒上了许多鳗鱼。

地方不值钱，饭店建的大。

而且是用彩钢瓦房建起来的。

王忆第一次看到这个时代的彩钢瓦房，质感比他带来的要差很多。

四十多号渔民进去，占据了饭店一隅，然后开始点菜。

饭店的菜都用粉笔写在一块小黑板上。

王忆过去看了看，先前招徕他们的汉子拿起纸笔开始记，问道：“老板，你们吃点什么？”

饭店里的菜不少。

王忆看后点点头，指着黑板说道：“这、这、这还有这，这几个菜……”

“就点这几个菜？不吃鳗鱼饭了？”汉子诧异的问。

王忆说道：“不是，这几个菜不要，其他的每个桌都给上一盘！”

第536章 出海捕鳗鱼，大风带大雨

王忆点名不要的是几道海鲜菜肴。

渔民下馆子怎么能点海鲜菜肴，给这东西花钱能让王祥海等人心疼的流眼泪。

除了海鲜，剩下的菜有荤有素，正好搭配了起来。

但王忆主要是吃鳗鱼饭。

晒得硬邦邦的新风鳗鲞，洗净后用冷水浸泡，等它变软了再切块上锅蒸，这个做法很简单，渔家也是这么做。

可是味道不一样。

因为新风鳗鲞是硬的，蒸腾的高温水汽，慢慢让鳗鱼鲞再度饱满，还顺带将鱼肉深层肌理的脂肪带出，这道菜的香味就要看这个油脂香。

所以蒸的过程中很看重火候，这道菜必须得是有经验的人来做才行。

这也是那汉子之前说，他们饭店是上年纪的阿婆在做饭的缘故。

不过鳗鱼饭上来之前先上菜。

吸引王忆的是一道清蒸鳗鱼：

新鲜的鳗鱼处理干净，除了盐啥也不放然后上锅蒸熟。

盘子端上来，黑色的盘子里鳗鱼肉白嫩如豆腐，一看就特别软。

王忆看的砸吧嘴，他夹了块鱼肉尝了一口顿时竖起大拇指：“好吃！”

撒上的盐巴给蒸鱼带来了简简单单的咸味，这股单纯的滋味刚好可以烘托出鱼肉的鲜与甜。

而清蒸过程中鳗鱼渗出了汤汁，用勺子舀一点进嘴里。

这是彻底的鲜美滋味！

菜上全了就开始上饭。

饭店最著名的鳗鱼饭。

他们人多，送上来的是个带木盖子的木水桶，服务员拍拍桶盖说：“里面都是鳗鱼饭，你们谁吃就打开盖子舀着吃，不吃的时候盖上盖子，这得趁热乎吃……”

“不用你叮嘱，我们都懂。”王东虎大大咧咧的摆摆手。

还有人埋怨王忆：“王老师，咱队里又不是不能做鳗鱼饭，你干啥还要掏钱吃这个？”

“就是，等咱捕捞到鳗鱼，咱自己做鳗鱼饭。”又有人说道。

王忆说道：“就你们那手艺能做好鳗鱼饭？再说了，鳗鱼饭得用鱼鲞用新风鳗鲞，咱们在海上怎么能晒出鳗鲞来？”

船行一天他已经饿了，刚才的清蒸鳗鱼并不能满足他的胃口，反而勾起了他的兴趣。