作者：斯文客南宫恨
不过在察觉到这一点之后，蔡青便明白，赵扶余是真正遇到堪称无可匹敌的对手了。
四种梦幻食材，如果真的靠着那特殊的方法，绽放出极其可怕的共鸣来……
‘或许只有那几个迈入了半步天王的老家伙，能够有办法应付了。’
‘这已经不是一个层次，甚至超过了两个层次的对决了！’
可惜的看向赵扶余所在的位置，也就是这一眼，蔡青似乎看到了什么不同的东西，将脑海里赵扶余必然会落败的念头完全的排除出去。
‘这个东西是？’
……
里昂鸡整鸡去骨，骨头被拿去焯水，加上一点点的葱姜去腥，开始炖煮高汤。
整个的鸡皮，去掉了鸡屁股的部位，也完全的展现在了赵扶余的面前。
不过到了这一步，整鸡需要处理的部分就不多了。
当然也不是不用处理了，实际上抹上一层盐，用葱姜擦拭均匀，然后用冰水反复浸透，洗干净祛除多余的血水和腥味，都是应有之意。
也是最普通的预处理，不值得多加关注。
真正让人值得注意的是……他后面又拿出来的食材。
同样隶属于梦幻食材之列的，鲔鱼龙虾！
这种食材生长环境十分苛刻，要富含营养，又得是淡水，所以哪怕在梦幻食材里也算少见。
其肉质肥厚，将肥鲔鱼鱼肉的香甜肥厚加上龙虾特有的弹性口感统一起来，放入口中咀嚼后仿佛就要在嘴里融化一般。
也正因为这样的食材存在，赵扶余另外一个配合的东西，才显得没有那么突兀。
那是一种花冠黄绿色，高脚碟状，花冠筒圆筒形的花朵。
有着十分幽静雅淡的气息，更加关键的是，这株花朵竟然在赵扶余处理前，都被黑色的幕布完全的笼罩。
也就是在这样的环境下，那股花香才没有泄露出来。
直到赵扶余将其取出，那种浓烈而刺激，可内里蕴含着一丝清淡的香气，才是格外的迷人。
“这是……夜来香？！”
“这花不是只有夜间才盛开，香味也是夜间最浓郁么？”
“怎么看现在好像正是浓郁的时候，不是还在中午时间么？！”
底下也有人认出了这花的来历，一语道破了其中的关隘。
也就是这个时候，众人才明白为什么这花一直需要黑色的不透光幕布遮蔽着，直到烹饪前才被取出来。
可以说，这种花的花香花味，才是江南百花鸡真正需要的气息！
也只有浓烈又雅淡的夜来香，方能在与食材配合的时候，不需要考虑那破坏食材滋味的可能……
因为花期短，实际上香味是不断流逝的，也就让花香会存留在食材当中，被气味浸染，又不会长时间的存留，一直浸染。
这种渐渐淡去的效果，反而让花香有了如同百花齐放一般的惊艳效果。
也正是赵扶余拿出了这朵夜来香。
蔡青这位曾经想要还原这道料理食谱的大美食家才想明白，为什么当年这道江南百花鸡，会被无数老广饕客念念不忘！
第三百五十八章 食材活过来的滋味
“原来是这样，难怪那位老师傅离开以后，就再也没有人能够还原这道江南百花鸡的滋味。”
“夜来香这种花香，谁会想到能够用在这里？！”
蔡青老爷子忍不住激动，虽然说穿了并没有神奇的地方，但是在你没有清楚的情况下，任你想破头皮也想不到这一点。
不过真正让蔡青老爷子觉得赵扶余面对薙切蓟能有对抗能力的关键，不在于这道食谱的秘密揭露。
而是在于那三种高汤渐渐孕育出的滋味，那每一种高汤都在空气里弥漫，可竟然渐渐形成了一种连锁共鸣一般的味道！
就好像某种味道活了过来，那种灵性的香气，仿佛有了令人要捕捉才找得到的顽皮。
如此的灵性，也就是蔡青对赵扶余的料理信心的由来。
不过高汤此时还未完全达到巅峰，赵扶余的精力大部分也还在江南百花鸡上。
此时夜来香出场，鲔鱼龙虾自然也要开始被料理。
一整个的龙虾，不但身子上的肉被取出来，就连两个大钳子和小爪子上的肉也没有被赵扶余放过。
虽然说是龙虾，其实这鲔鱼龙虾应该是类似于波士顿龙虾一样，属于鳌虾属的。
并不是真正意义上科目里的龙虾类，所以两个钳子尤其的庞大，肉也十分的丰富，肉质更是比起身上的软弹的肉，更多了一丝韧劲和脆度。
混合起来成为内馅更是能够让食材的味道更上一层楼。
当然，光是龙虾处理也不够，去掉虾线洗干净虾血，用冰水稍微冰镇一下，增加虾肉的弹性，然后用刀背慢慢的剁碎，剁到可以看到肉泥的虾滑状态，但是纤维还没有完全断掉的时候。
就可以放到一边的碗里备用了。
接着就是准备好的猪肥油的部位，切成细丁也要加入进去。
而在这个时候，赵扶余才转过头，将一个已经蒸煮了约莫有个十五分钟的锅子打开，在其中取出了已经完全呈现橙红色的食材。
大闸蟹！
为了让江南百花鸡的味道更加能够凸显出鸡非鸡，花非花的特质。
针对夜来香，赵扶余也必须有制衡的手段，在江浙地区十分盛行的大闸蟹就是他的办法。
取其中的蟹黄蟹膏，加入内馅当中，最后再撒入一把泡水冰镇过后的夜来香花蕊。
只需要少许的盐和白胡椒粉调味，佐以鸡蛋清，土豆淀粉，不断的搅拌均匀内馅，并且摔打上劲。
可以说，江南百花鸡这就算是完成了大半了。
接下来就是将内馅填充到去骨了的鸡肉内腔当中去，接着将鸡肉摆出一个贴服的方式，完整的平铺开来，好像被压扁了一样。
用吹风机稍微收紧一下鸡皮上的水汽，挂上一层用红醋，蜂蜜，水混合成的脆皮水，然后再次吹干。
就可以放到烤箱里面进行烘烤了。
上下火一百八十度，预热十分钟后，将鸡肉放进去不用烤太久，大概是半个小时到四十分钟左右的时间，烤到内馅都成熟，水份也收紧不少以后，再拿出来。
在油锅上，用烧到七成热（180度）的热油不断的反复浇淋，直到外表呈现橙红色的脆皮模样，这道菜便算是完成了。
当然，现在还没有到最后上油锅的地步，实际上也不过是刚刚开始预热烤箱而已。
可到了这个步骤后，那鸡骨头熬煮的鸡汤，又该用在什么地方呢？
没有人注意到，赵扶余此时已经将熬煮鸡骨的火力又加剧了几分。
实际上……这鸡汤也会成为一种极为美妙的东西，融入江南百花鸡当中，也正因如此，才会有他极为小心翼翼的处理这些食材的动作。
夜来香可还没有彻底完成它的使命呢……
隐隐间，仿佛掌握到了什么诀窍一般，赵扶余的双手在三锅高汤里，巧妙的动了几下。
也好像因为这动了几下将那里面的味道更多的释放了出来。
焯水过后的食材，被浸泡在降温后的高汤之中，进行着悠悠的冷浸，谁也不知道这种做法到底有什么效果。
食材一直这么泡着难道不会将滋味都损失几分么？
可赵扶余就这么做了，而且那一股十分特殊的味道还越来越明显了。
这个时候，在场的众人都知道了，赵扶余这一道‘鼎湖上素’似乎已经完全抛开了过去的食谱，又有全新的制作不说，更是拥有了一种十分出奇的魔力一样。
那些香气不再是摄人魂魄，可就如同顽皮的孩子一般，在口鼻间若隐若现，不断的调戏着众人。
让他们的食欲不断的高涨，可始终就是不能分辨出那气味里到底还剩下些什么。
明明三种素高汤，还有食材都摆在面前，可是那气味里，仿佛就是多了一些什么。
一种让人说不明，道不清的东西。
像是这几种素高汤的结合，又好像是另一种更升华了的……更加高级的存在。
这种滋味，哪怕是作为龙厨巨头的本·戈登也是觉得十分的好奇，不断的追逐深呼吸的去嗅的同时，他也隐隐感觉到了。
这种东西的关键，似乎关乎了他的未来。
可……到底是什么东西，能够关乎他这样一名龙厨巨头未来的模样？
就在他无比疑惑的时候，薙切绘里奈开口了。
她的嗅觉确实没有那么的敏锐，可别忘记了香气分子扩散在空气里。
只要她微微张嘴，实际上还是能够将那些香气分子收入嘴巴里，由舌尖进行分析的。
而这一分析，她就察觉到了不同寻常的地方。
如果说薙切蓟那四种梦幻食材在熏烤后带来的香气是浓浓的威压，那么现在赵扶余的香气带来的气味，就是仿佛充满了活力。
每一颗的香气粒子在舌尖都在跳跃，那种鲜活细胞的悸动，简直比生吃章鱼时候的那种生命力还要明确。
犹如鲜活生命一般的料理，薙切绘里奈只在一个人的料理里品尝过类似的特性。
那就是她的爷爷，东樱唯一的美食天王，食之魔王，薙切仙左卫门！！
“活了……”
“那道汤，有活过来的征兆！”
第一次蔡青老爷子，对这位东樱远月集团的皇女真正投去了欣赏的眼神。
“神之舌，果然是有点东西。”
“没错……”
“赵扶余主厨手底下的‘鼎湖上素’，已经有一分活过来的征兆了！”
第三百五十九章 特找心，麟寻极，龙求灵性！
“食物……活过来？！”
在场的包括相当多的IGO的工作人员都露出了不解的神色。
“这是什么东西？料理怎么可能活过来？！”
上一篇：精灵之我真不是全能
下一篇：转生成食尸鬼女孩后的异世界求生