她们齐聚于此 第577章

作者:谈兴正浓

  英梨梨被统帅放过,长出一口气,回答:“没吃。”

  “正好我也没吃。”雪之下看向罗真,“那么,罗同学,做一道料理来纪念我们牢不可破的塑料姐妹情吧。”

  “塑料……咳咳……”

  “怎么啦?”

  “没,我只是好奇,什么料理有纪念作用啊?”

  “例如,带‘破’字的。”

  雪之下歪着头,用手指轻点着下巴陷入沉思,但脸上却是一副调侃英梨梨的、恶作剧似的表情。

  这姑娘确实比以往开朗多了。

  罗真很欣慰,也乐得配合,点点头,绕进了后厨,拿出各种食材。

  低筋精白面粉、五花肉、香菇、鸡肉、干冬笋、苏打粉、老面(发面的面种子,我们这边叫“面引子”)……

  一看就知道,罗真虽然用的是低筋面粉,但应该是要做包子、饺子之类的面食。

  他将面粉以8:2的比例分成两坨,大的那一坨加入老面发酵,用湿布盖好静置,小的那一坨加入加热的猪油,拌成油酥面。

  本来,居酒屋是没有猪油的,因为并不常用,在霓虹也不好买。

  但自从上次做驴打滚、豌豆黄等点心师,不得不用动物黄油代替,罗真便留意观察,结果发现霓虹也是有猪油卖的,产地集中在冲绳。

  他立即想到了冲绳的代表性料理,其中有个叫“油味噌”的神奇料理。

  对于大部分口味清淡的霓虹人来说,油味噌简直就是个灾难,因为它就是用味噌炒的肥猪肉——

  将味噌和切得很细的肥猪肉一同入锅,加入砂糖和泡盛,用小火慢慢熬制,通常用来拌饭或加入饭团中,作为家庭常备小菜。

  只能说,冲绳不愧是最接近华夏饮食习惯的地方。

  因为很多家庭妇女喜欢自己炒味增,但猪油又不适合自己提炼,这才有了中间件在外贩卖,除了本地,也就只有东京、京都、大阪、名古屋之类的大城市才能买到。

  罗真将猪肉、东笋干、还有雪之下泡好用来做味增汤的香菇均切成米粒状。

  然后,他开火起灶,在锅中放油烧至六成热,将猪肉投入油锅,炒散后再加入笋、香菇粒炒匀,调入淡酱油、绍酒、盐,短炒后出锅。

  最后一步,将发酵好的面团加碱揉匀,擀开成面皮,刷上油酥,卷成长条状再扯成剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入馅料,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸。

  接下来,只要等十五分钟出锅就可以了。

  雪之下不会包中式包子,所以没过来打下手,而是负责了之后的清洁工作。

  罗真便洗了手,走到英梨梨身边坐下:“还记得我给你讲过的‘黄金开口笑’吗?”

  黄金开口笑来自《中华一番》,是一道概念料理。

  它其实就是包子,但是又与普通的包子有很大的不同,外表看上去金灿灿的,还会发出动听的笑声,咬上一口,内汁四溢,浓郁的清香扑鼻而来,最重要的是它的口感不会油腻,吃多了也不会厌烦。

  罗真认为,这个包子虽然是煎的,但原型就是破酥包。

  据说,这种包子起源于1903年,当年玉溪有个叫赖八的人,在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。

  有一位老者带着小孙子去买包子,随手拿了一个给小孙子吃,不料小孙子没有接住,包子掉在地上。

  包子被摔得粉碎,特别是包子皮更是摔成了七八瓣,可见这包子破酥得有厉害,从此,赖八就抓住了这个商机,打出招牌专卖“破酥包子”。

  之所以能够破酥,还是有其内在因由的,最关键在于做包子皮的面粉。

  低筋精白面粉经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序,形成一个油层,再用普通手法包成包子,这才成型。

  但相比起中筋面粉,低筋面粉对种包子蒸制的技巧更讲究,要用旺火猛催,一气呵成。

  当然,有了现代化的工具,料理做起来就容易多了。

  罗真将典故教给英梨梨,后者认真地记录,最后满意地点点头:“非常好,又有新剧情可以画了。”

  看着两人交头接耳的探讨剧情和食谱,一旁的椎名真白陷入沉思。

  就在这时,雪之下的声音传来:“罗同学,时间到了。”

  罗真点点头,打开蒸笼,将料理端到吧台上:“云南小吃,破酥包,尝尝看吧~”

  三个妹子立即凑过来。

  只见蒸出来的包子饱满洁白,收口微开,香气四溢。

  从收口处看进去,能明显见到面皮非常蓬松,甚至有层层叠叠的感觉,就像是一只起了酥的苏式月饼。

  忍着烫,雪之下拿起一个包子,狠狠地咬了一口。

  面皮果然很油、很香,却又不显得油腻、干枯,让人有种吃千层派的感觉。

  内部馅料同样惊喜满满,香菇吸收了五花肉的汁液,将其锁在内部,口感非常滑嫩,所以咬开的时候,汁液才宣泄而出。

  猪肉、春笋、香菇的风味充分混合,形成了一首混合交响曲。

  面皮无可挑剔,馅料无可挑剔,还有火候的控制,同样无可挑剔,好吃到爆!

  霓虹人不擅长吃烫的食物,但三名少女还是抓着包子一阵猛啃,转眼间便各自囫囵地吞下,手指肚都被烫得发红了。

  雪之下满足地长舒了一口气,瘫在座椅上:“致我们牢不可破的塑料姐妹情。”

  显然,这姑娘还记得刚才说的话呢。

  罗真没忍住,轻笑出声。

  就在这时,椎名真白发话了:“三位前辈,我想画以居委会为原型的漫画,可不可以?”

  罗真其实是想拒绝的。

  不过,另外两个女生都没问题,而且十分有兴致。

  雪之下:“泽村在我和加藤之后来到的一二,我可以帮你将之前的故事补充完整。”

  英梨梨:“绘画上我指点不了你,但是台词、分镜、人设,尽管来问。”

  椎名真白点点头,表示感谢。

  其实,她心里连漫画的名字都已经想好了,就叫《牢不可破的联盟》。

番外 漫画家的一天(?)

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  柏木英理(泽村·斯宾塞·英梨梨)的日程表。

  09:00,起床,一直工作到凌晨3点,然后小睡几个小时,起床后马上接着工作。

  13:00,午饭,比较忙的时候,就吃一个饭团或者面包来打发,也就5分钟。

  14:00,找资料,从网上或者书本里找故事剧情所需要的资料。

  19:00,会议,和负责的编辑探讨下一次故事内容。

  21:00,构图制作,一般夜晚是注意力最高的时期,从这时候才开始正式下笔。

  00:00,休息,注意力渐渐不行了,简单地吃一点然后休息30分钟左右,然后继续工作两到三小时。

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  漫画家的一天大部分时间在绘画,其余时间则是构思。

  关于构思,有的人选择在桌前,也有的人一边做其他事情、一边思考,但不管方法如何,他们都是在认真的工作。

  就比如手塚治虫先生,在厕所里灵感比较多,一旦脑海里出现了好的构思,就会待在里面几个小时都不出来。

  英梨梨曾一度怀疑这位神人是死于痔疮肛瘘,但查过资料才知道,是胃癌。

  然而,疾病并非漫画家的最大敌人,真正严重的是运动不足。

  幸好英梨梨无须担心这一点。

  她看了眼表,09:33:25,刚刚工作半小时,但这由内而为出现的疲惫感是怎么回事儿?

  饿了!

  少女……不,已婚妇女一踢垫脚的凳子,破口大喊:“欧真真,我想吃蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……”

  自从两人结婚后,这姑娘的普通话水平直线上升,都能整贯口儿《报菜名》了。

  罗真的声音从厨房传来:“你又没怀孕,就不能自己走几步吗?”

  英梨梨不服:“你怎么知道没怀孕?”

  “啥?”

  “说不定昨天晚上,我们就……”

  “别瞎扯,那种玩法要是也能怀上,我们俩就好被拉去解剖了。”

  英梨梨以前是画本子的,跟罗真结婚之后,压抑的本性暴露了出来,段子一个比一个荤,玩法一个比一个野,俨然一个德云女孩。

  她将垫脚的小凳子踢开,然后走向餐厅。

  结果,当少妇看到椎名真白,立即就将走了几步路的抑郁转为惊喜:“真黑,我好想你!”

  椎名真白展颜而笑,与对方拥抱:“Lily,你又变胖了。”

  “胖在了该胖的地方而已,我现在是名正言顺的安产型身材。”

  “我也觉得。”

  两人热闹地叙旧,就像多年未见的老友。

  罗真在一边都看懵逼了,忍不住吐槽:“我说,真黑天天来咱家蹭三餐,你们能不能别跟几十年没见了似的穷折腾?”

  英梨梨:“不能。”

  椎名真白:“可以。”

  “……”

  “……”

  夫纲不振啊……

  被自家媳妇儿当着外人的面怼回来,罗真当然被气到了,就连用餐时依就沉着脸。

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