作者：谈兴正浓
每一个盘子中大概是100g左右的量，可以用来做一小只牛肚包。
他对门外的平冢静点点头。
后者立即会意，收取试吃券后，让主厨们涌入教室。
一瞬间，赞叹声四起。
……
“太精致了。”
“非常难想象这样的料理摆盘会出现在一个高中社社团中。”
“辻总厨说的可能是真的。”
……
每个人领取了自己的餐盘和面包。
罗真简单地介绍了一下：“想必大家一定都听说过大名鼎鼎的佛罗伦萨牛肚包吧，那是去佛罗伦萨必吃的小吃，这道小吃的历史由来已久，连意大利人自己都称其为‘街边小吃之王’，希望大家喜欢。”
平冢静接过话头：“各位主厨的餐厅我大多光顾过，都非常美味，你们一定对自己的味觉充满自信，所以请尽量在纸上写下自己尝出的食材和香辛料。”
所有人表示理解地点了点头，试吃会就此开始。
专业人士评判一道料理，首先考虑的并非色、香、味，而是“量”的概念。
这一点，在西餐中尤其重要。
就拿正统意大利菜来说，一般分餐前酒（Aperitivo）、开胃前菜（Antipasto）、第一道菜(Primo piatto)、第二道菜（Secondo piatto）、配菜（Co***no)、起司(Formagio)、甜点(Dolce)和餐后酒(Digestivo)，其中每一环的用料配比都相对固定，以求达到营养均衡。
辻芳信率先拿起餐叉，将牛肚稍微搅拌了一下来确定蔬菜、肉的配比，再掂量了一下面包的分量，这才满意地点点头。
就在他准备他准备闻一下香气的时候，耳边忽然传来了咀嚼声。
他下意识地转过头去看，这才发现自家徒弟已经开吃了。
只见面包被掰开，红酱包裹的牛肚塞在里面，再加上淋了一层青酱，颜色极其诱人。
更何况……
吧唧、吧唧、吧唧……
(￣～￣)嚼！
这大哥吃得也太香（响）了吧？
好丢人。
辻芳信缓缓踱步过去，拽了拽唐泽俊之的衣摆，低声呵斥：“你忘了，我怎么教你品尝料理的，给我按照顺序来！”
唐泽俊之嘴里塞得满满当当：“师父，这个超好吃！”
“……”
“没骗您，真的超好吃，呵呵呵……”
傻乐个什么劲儿啊喂？
辻芳信看向四周，发现同行们看自己的眼神那叫一个奇怪，不由得老脸一红。
不过，面子都叫徒弟给丢尽了，也没什么负担了。
这么想着，他决定自暴自弃，用均衡的力量将面包掰开，然后将充分搅拌的牛肚塞进去，在面包开口闭合，缓缓压实的瞬间，仿佛能听到油脂“噗滋”溢出的声音。
好充实的手感！
作为街边美食的翘楚，这种属于平民百姓的幸福感是非常重要的。
单就“色”这一点，无论是初期摆盘的精致，还是制成佛罗伦萨牛肚包成品后的丰腴，都相当成功，是一道能上台面的料理。
接下来该尝尝看了。
呼~
辻芳信下意识地深吸一口气，尽量张大嘴，一口气咬掉了三分之一个牛肚包。
舌尖在起舞！
大脑在颤抖！
他感觉自己被装进了牛的皱胃中，被这道料理缓缓消化了。
首先袭来的当然是香草和佩克利诺奶酪。
佩克利诺奶酪，意大利最著名的奶酪之一，和帕玛森有些相似，但佩克利诺是用羊奶制作的。
这种奶酪地奶香味非常浓郁，配合上香草香香甜甜的味道，就像一款冰激凌，有种小清新的感觉。
再之后就是主料牛肚了。
牛肚有丰富多褶皱的表面，带小突起，与柔软的舌头接触时，就像用按摩X不断刺激，让人爽翻天。
而且，因为多瓣的结构和迷人的小突起，保留汁水的能力相当强，红酱、青酱、高汤在嘴里融化开来，形成综合的美味，让人欲罢不能。
就像罗真说的，四大意大利酱汁——红酱、青酱、白酱（无盐奶油）、黑酱（墨鱼汁）——并不协调，但是有佩克利诺奶酪和香草打底，再经由红椒粉调和，就完全不同了，在嘴中变得极其柔和。
牛肚也有金钱肚的韧性，嚼劲儿虽然远不如草肚，但是却非常适合这道料理。
原因就在于隐藏其中的猪脸肉。
猪脸肉算得上猪身上最有价值的肉，严格筛选的话，每头猪只能取出一两。
因为是长在猪的脸上，不管做什么事都要运动到脸部，所以瘦肉的部分非常鲜嫩，最神奇的是瘦外带肥，和牛肚综合在一起，并不会感到油腻，口感好到爆炸。
再加上蔬菜丁和蔬菜泥，这道料理早已不是简单的街头美食，甚至已经提了一个档次，可以作为不少意大利正餐的C位出道了。
牛肚、蔬菜、猪脸肉、香辛料……
每种味道都可以分明地尝出来，却完美地糅合在了一起，并不显得突兀。
这一切都包裹在面包里，形成了超级美味，每一口下去都汁水慢慢，流到了指头上，让人忍不住拼命吮吸。
辻芳信热火朝天地吃了起来。
什么时候见过辻总厨这般模样过？
所有人都惊呆了，看着握在手里的牛肚包沉思了半秒，便也干脆地放下矜持。
嘶……
呼呼……
(￣～￣)嚼！
家政教室里只有这类声音响起，演变成了嘈杂的协奏曲。
平冢静轻轻扭了下罗真，低声道：“你不会在料理中下药了吧，这帮主厨不顾面子的模样，实在是太少见了。”
罗真挠头：“应该……可能……大概没下药吧，毕竟，他们又不是什么美女。”
“……”
“……”
静可爱护住胸口，光速远离罗真，一副担心被强制用药的模样。
罗真郁闷地自我辩解：“老师，您就不用担心了，美女确实是美女，但年龄摆在那儿，我还不至于饥不择……噗！”
灭杀的一拳！
话音未落，他的小腹就重重挨了一下，整个人被捶得脚后跟离地，只有脚尖儿黏在地面上，险些打着旋飞出去。
静帅气拍打掉双手的灰尘，一副刚刚解决掉害虫的轻松模样。
“臭小子。”她说道，“感谢我吧。”
“？”罗真懵逼脸。
“我留了力的，要不然就刚才那一拳，能打得你从脖子以下截肢，现在顶多就是把生育系统打坏而已。”
“？？？？？？？”
“哼——”
静帅气鼻子一扬，罗真欲哭无泪。
就在这对师生耍活宝的时候，参加试吃会的各路大神已经开始准备填写【味觉游戏】的答卷了。
本来，他们就想糊弄一下来着，但尝到这么好吃的牛肚包，都不自觉地认真起来。
辻芳信踮起脚，瞄了眼山本征治的答案。
面包、佩克利诺奶酪、新鲜香草、牛皱胃、猪脸肉……
从这个答案不难看出来，大部分厨师在分析菜谱的时候，思维是一条线性的，从入口顺序来写，然后再是还原调味料、酱料，以此来坐到不遗漏。
但参加试吃会的主厨都是大神，这么写的话，应该有不少答案一致，那就实现不了赢家通吃的局面了。
辻芳信陷入沉思。
唐泽俊之悄默声地靠了过来：“师父，我们对对答案。”
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辻芳信满头黑线，心说自己这么大的大哥，哪轮得着跟徒弟对答案。
他摆摆手，大义凛然道：“别作弊，自己想！”
说完，他便悄悄拿出手机，开始查佩克利诺奶酪的种类，决心将答案写得尽量详细一些，最好标注出产地。
在美食面前，连徒弟都可以不要，作弊什么的，简直就是小菜一碟。
作者留言：
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PS1：
昨天看到有人说红酱和青酱在一起会比较难以想象，主要是青酱使用了罗勒，香味特殊且浓郁。
我也曾一度这么认为，直到在托斯卡纳吃过一次烤鸡餐，只要搭配得当就没问题。
我这次去厦门吃到了一种神奇的地方美食——沙茶面。
其汤料应该是花生酱和辣油，这种奇葩组合我连吃火锅的时候都不敢尝试，但做成面条后还挺好吃的。