她们齐聚于此 第48章

作者:谈兴正浓

第1章 清晨和洋葱盖饭

  “这就是我没来一二帮工的原因。”

  小店中,雪之下用疲惫的口吻讲述了周六、周日的惨痛经历——

  申报经费、填写各类表格、联系顾问老师(平冢静)、管理社团活动室(家政教室)的钥匙……

  她说了一大堆,但核心思想非常明确:

  工作,工作,再工作。

  虽然不是很确定,但罗真总觉得对方的语气中有一丝丝幽怨。

  没帮上二小姐的忙,真是对不起了。

  他一边洗脸,一边安慰道:“毕竟是事出有因嘛,我当然不会怪你,所以,没必要大清早地登门道歉,打个电话就好。”

  “不,还是登门比较好。”雪之下揉着额头,“我今早没吃饭。”

  “……”

  “……”

  居酒屋内的空气变得异常安静,只有“哗啦啦”的水声传来。

  罗真从洗手盆上抬起头,看向雪之下,却发现对方避开了视线,似乎对店内的装潢产生了浓厚兴趣。

  少女还是老样子,穿着学校制服,笔挺熨帖。

  不过……

  确定了,是个吃货。

  罗真擦干脸,恍然大悟道:“你刚才说了那么多,原来是在为早餐的事情做铺垫啊?”

  “早餐?”雪之下死不承认,“你在说什么胡话?”

  “那我们现在就出发去学校吧,沿路顺手买面包、牛奶……”

  “罗同学?”

  罗真被雪之下盯着,却并不感到害怕,反而“噗嗤!”一声笑了出来。

  雪之下低声抱怨了一句什么,再次挪开视线。

  为了掩饰羞涩,她拉开单肩包,然后从里面拿出了一个矩形物体,规格大概是30cm×25cm。

  矩形的面板上有一圈线盘,还有两行按钮,诸如“煲汤”、“蒸煮”、“烧水”、“大(武)火”、“小(文)火”之类的按钮。

  说出来可能没人相信,那玩意儿是一个……

  “电磁炉!?”罗真懵了,“你怎么会随身带着这种东西!?”

  “当然是为了节约能源。”雪之下理所当然地回答,“总不能让你做个早餐还开火吧?那太浪费了。”

  “你刚才说,‘早餐’?”

  “没有。”

  连炉子都带来了,还说没有?

  信了你的邪!

  罗真走到吧台前,拿起电磁炉掂了掂,感觉在5kg左右。

  雪之下的体能明明那么差劲,却还是要坚持将它背来,可见为了这顿早餐,她是多么“处心积虑”。

  罗真忍住笑,将电磁炉放到灶台上。

  “你带了电磁炉,却没带平底锅吗?”他问道。

  “我记得店里有平底锅啊!”雪之下的声音中有些惊慌,“被你弄坏了?”

  “没坏,我就是想吓唬你玩玩。”

  “罗!同!!学!!!”

  伴随着严厉的眼神,杀气扑面而来。

  罗真打了个哆嗦,赶紧给炉子插上电源,稍作调试。

  说句实话,他不怎么喜欢使用电磁炉:

  原因一,电磁炉无明火,难以直观掌握火候;

  原因二,电磁炉产生的磁场容易形成辐射,专业厨师若是天天面对,患癌可能不至于,但生育率降低是肯定的。

  最重要的还是第二点。

  从明火改为电磁炉,只需要一段时间就能适应,而且罗真可以靠本能和经验。

  但是……

  辐射杀精这种事儿,就敬谢不敏了。

  男人吃亏可以,肾亏可不行。

  这么想着,罗真套上围裙,在下摆处折起一个角度,争取做到完美护裆,这才开始准备食材。

  他从翻出一枚洋葱,然后去掉外皮,洗净,切丝,泡进冰水里。

  “早上就吃这么重口的食物吗?”吧台前的雪之下问道。

  “重口吗?”罗真回答,“我本来还想加猪肝的,猪肝炒洋葱,猪肝抗癌补血,洋葱活血,还能活跃大脑细胞,最适合你这种忙了一个周末的人。”

  “别,就这样好了,猪肝还是……嗯……以后有机会再说吧。”

  “好吧。”

  既然雪之下有明确的需求,罗真自然不会强求。

  为了清淡,他在锅中放入的是橄榄油,而且量不多,然后是洋葱,大火炒至散开,最后加入一小勺香菇酱和酱油,炒匀,出锅。

  一股浓郁的气息立即在居酒屋里飘荡开。

  最后一步——

  装盘!

  罗真盛一勺饭进碗里,填平,然后盖上一层洋葱,如此往复,一直做到第四层夹心,才把碗装满。

  洋葱盖饭,大功告成。

  罗真把碗端到雪之下面前,说道:“试试看吧,应该足够清淡了,我一点儿盐都没加。”

  他的料理从没让雪之下失望过。

  所以,哪怕对“清晨吃洋葱可以很清淡”这种不合常规的事情有些畏惧,但雪之下并没有任何犹豫。

  她合十双掌,说了句“喵~”,然后提起筷子。

  米饭和洋葱一起……

  来吧!

  雪之下将食物送入嘴中,轻轻咀嚼。

  她惊讶地睁大了眼睛:“为什么会是甜的?我没看到你加糖。”

  “解释起来有点困难啊,真要说的话,原因是综合性的。”罗真回答,“首先,最重要的,香菇酱和甜酱油,这个你能理解吧?”

  “能理解。”

  “其次,我用的是大火爆炒。”

  “这个我也明白。”

  “最后,我把洋葱在冰水中泡了十五分钟。”

  泡冰水可以去除辣味吗?

  雪之下还是第一次听说这个方法。

  其实,因为经常烹饪的缘故,她反而知道用冰水浸泡蔬菜的弊端:

  和洗菜不同,因为洋葱去掉了表皮,如果浸入水中的时间较久,就会失去原本的风味,而且,炒制的时候会有很多水流出,让成品的味道变淡。

  不过,眼前这碗洋葱盖饭却没有这个缺点,甚至可以说是“香气逼人”。

  怀着疑惑的心情,雪之下又夹了一筷子,送入嘴中。

  洋葱的清甜就像是与味蕾谈了一场恋爱,久久不肯散去。

  只不过,她依然不懂:“米饭和洋葱的味道浑然一体,一点儿也不淡,非常醇厚,这是什么原因?”

  “因为洋葱中的汁水溢出后,浸润了米饭。”罗真回答。

  也就是说,在翻炒的过程中,让橄榄油均匀地包裹住每一根洋葱丝,通过油膜锁住水分,在盖上米饭后才逐渐渗出。

  这得多高的技巧?

  这得多好的火候掌握?

  (画外音:这得作者多能吹牛逼?)

  雪之下咀嚼着口中的食物,忽然感到后悔。

  如果真的放入猪肝和洋葱一起爆炒,这一碗盖饭会变成怎样呢?

  罗真大概能猜到她的想法,说道:“猪肝若想搭配洋葱,有很多种方法处理,可以用碳火烤、或者盐渍、或者腌制后直接下锅爆炒,都是很不错的烹饪方法,味道各有不同。”

  “别说了,我想静静。”雪之下的心好痛。

  不过,她很快调整好了心态,化悲愤为食欲,每一口的量不多,但频率很快,风卷残云地将盖饭一扫而光。

  “感觉怎么样?”罗真问道。

  “好吃。”雪之下点点头。

  “还能再吃吗?”

  “哎?”

  “我现在要用西芹、胡萝卜、圆白菜拌一份凉菜,配合上盖饭的味道很不错哦。”

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