她们齐聚于此 第334章

作者:谈兴正浓

  至此,调料准备完成。

  接下来是把混合好的调料刷在虾上。

  两人搭配,千反田每穿好一只,他就刷一只,速度很快。

  罗真将葱花、红椒、黄椒、洋葱放在一起搅匀,加入适量的色拉油,制成配料。

  在虾上刷适量的色拉油,然后用勺舀适量的混合配料放入虾仁中,放入铺有锡纸的烤盘上,进入烤箱中层,上下火设置为190℃。

  “大概需要15分钟。”罗真说道。

  “我来看着吧。”千反田回答。

  罗真便转头来继续处理香醉鸡。

  他在锅中倒入油,烧热,加入少许花椒,等待飘出香味后,添加姜、蒜翻炒,再放大葱与干红辣椒,爆香,然后加入沥干水分的鸡肉快,大火翻炒,待肉色变白后加入绍兴酒去腥,再加入浓酱油调色,并加入笋干与啤酒。

  由于都是高中生,所以加啤酒的量不宜过多,只能退而求其次,倒入少许的水,大火烧开后转中小火。

  这个焖烧过程需要30分钟。

  幸好,千反田那边已经搞定了。

  龙腾四海,完成!

  由于料理有几分类似烧烤,所以容器也有讲究,不是盘子,而是竹篮。

  罗真委托千反田看着锅,自己则将菜肴放在吧台上,介绍道:“龙腾四海,请尝尝看吧~”

  龙,腾,四,海……

  今天又是龙又是凤的,这也太中二了吧?

  英梨梨轻咳一声,说道:“罗君,这道菜的正式名字是?”

  罗真回答:“香葱椒盐虾。”

  “懂了。”异口同声×3。

  耗了那么多脑细胞才想好的名字,竟然被彻底无视,让罗真深受打击。

  雪之下露出笑容:“罗同学,华夏有‘凤尾虾’的说法,其实,你这道菜更适合用‘凤’来命名。”

  说着,少女拿出一枚虾子,将其剥开。

  只见虾身洁白,但越靠近尾壳的地方,越是鲜红,好像火焰般鲜活的红色,尤其是到了尾巴上,已然火红一片。

  这诱人的身段儿,是用料好、火候佳的证明。

  有些忍不住了。

  雪之下清了清嗓子:“我开动了~”

  说完,她便将虾肉一口塞进嘴里,咬下。

  肉质弹牙,嫩滑无比,最妙的是浓香异常的同时却带着一丝丝清淡。

  这可就有点儿怪了。

  按理说,蒜香、葱香、黑胡椒都是重口味才对。

  少女继续细细咀嚼,发现虾肉融合了各种味道,却没有抢去虾子本身的鲜甜,原来那股清淡正是来源于此。

  她有些后悔刚才竟然一口吃掉一只了。

  那种吃法就像是猪八戒吃人参果,牛嚼牡丹似的,白白可惜了这么美味的料理。

  “好吃吗?”罗真问道。

  “好吃。”雪之下抿着嘴唇,“就是量太少,不够。”

  “没关系,一会儿还有凤凰醉梦。”

  “不就是香醉鸡吗?”

  “……”

  “……”

  想撞墙。

  罗真瞪了少女一眼,回答灶台前,将料理出锅,然后对千反田招招手,示意这姑娘也可以回到位置上吃饭了。

  他将菜肴端到吧台上,说道:“凤凰……咳咳……香醉鸡,请尝尝看吧~”

  醉鸡是江浙地区的传统名菜,属于浙菜系,和川渝当家菜的口水鸡有个共同点,那就是鲜——

  味道鲜、口感鲜。

  那么,势必需要现杀现做。

  在传统菜谱中,第一步就是“将鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏”,可见对食材要求很高。

  但身处城市,不要说杀活鸡了,鸡腿肉新不新鲜都成问题。

  然而,狗被逼急了还会跳墙呢,更不用说人类,厨师们开动脑筋,想出了用啤酒代替水的方法。

  啤酒内的酵母可以起到软化肉质的效果,一般的烧煮、炖煮中,可以用适量的啤酒来炖煮,腌制过的肉则可以直接用啤酒替代水。

  也因此,菜肴会有一种浓郁的酒香。

  雪之下凑过去,瞬间便感觉一股香味直冲入鼻尖,让人忍不住分泌口水。

  “我就不废话了。”少女说完就直接夹起鸡肉。

  这块肉的的大小正好一口的样子,上面连着一层淡黄的皮,夹起时,上面挂着的酱汁还在往下流,直到鸡皮下白色的鸡肉被整个包裹起来。

  该吃了。

  这么想着,雪之下“啊呜”一口,将肉块塞进嘴里咀嚼。

  瞬间,一股酒香刺激了她。

  这肉倏一入口,还没尝味道,瞬间就被先声夺人了。

  但牙齿一咬,整块鸡肉的鲜美又迸发出来,鸡胸肉里面好像有汤汁一般,直接侵入口腔,与刚刚的酒香融合在一起。

  直到将鸡肉吞下去,少女才感觉舌头微微刺痛。

  这是花椒的麻发挥出来了。

  麻痹的舌头却能清晰的回味起刚刚咀嚼鸡肉的鲜嫩,就好像这麻痹是为了更好的体会刚刚的味道。

  这感觉就像是人和鸡都醉了,又被花椒的香麻所唤醒。

  雪之下深吸一口气:“非常美味。”

  罗真点点头:“喜欢就好。”

  话音刚落,他忽然觉得衣袖一紧,原来是千反田正怯怯地看着自己。

  “罗前辈,我能吃吗?”少女问道。

  “没问题的,酒量很少,不会吃醉的。”

  “唔……”

  千反田凑上去,夹了一筷子送入嘴中。

  她的脸颊微微一红,但眼神保持了清明,看起来没问题。

  事实上,这道料理中,绍兴酒最好是陈酿5-8年的花雕,浸出的鸡肉才会更加酒香浓郁,回味无穷。

  但那么做的话,千反田一定会醉,而且成本太高。

  “真是绝妙。”少女叹道。

  “嗯,非常好吃。”其她几个姑娘也开吃了,这话就是英梨梨闭着眼睛发出的感叹。

  罗真露出笑容,盛了五碗米饭,又拌了个蔬菜沙拉,坐到妹子当中去。

  虽然,给菜肴起的名字被吐槽了,但只要大家喜欢吃,这顿阶段性庆功宴还是成功的。

  他大大地吃了一口。

  就在这时,加藤惠说话了:“罗君,你既然叫我们参加节目演话剧,总得给我们一个剧本吧?”

  “剧本?”罗真沉吟,“我给你们说说剧情,至于怎么演,临场发挥就好。”

  “……”

  “首先要说一下,四斋蒸鹅心这道菜。”

  几个妹子凑了过来。

  作者留言:

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  PS1:

  龙腾四海和凤凰醉梦不是开玩笑,很多酒店真这么命名的。

  PS2:

  感谢我雪喵不要进后宫的胖次。

  _(:з」∠)_

  感谢KYO、誓约~胜利之剑的辣条。

  感谢KYO、三更半的刀片。

  感谢大家的推荐票、月票。

  万分感谢!

  PS3:

  昨日数据:4刀片、10200打赏

  累计数据:1222刀片、112120打赏

  悬赏进度:18/19

  今日数据未统计在内。

  PS4:

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