她们齐聚于此 第234章

作者:谈兴正浓

  “喂,你要去一二吗?”他问道,“还是回家换一套衣服?”

  “……”雪之下不吱声。

  “不去我可就……”

  “去。”

  ¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥

  罗真不喜欢雨天。

  因为居酒屋是近街的,所以难免会受潮气影响,食物的保存也有问题,就比如千反田的那些嫩笋,得好好密封。

  他带着一大一小两个妹子进了店里,第一件事就是不断扇风。

  “你干嘛?”雪之下问道。

  “除湿。”罗真回答。

  “唔,我说,咱们差不多该买个空调了,再不济也得弄一台除湿器,毕竟还有7、8两个月呢。”

  “‘咱们’?”

  “你出钱,我挑选。”

  “行吧,我先给你们做意面。”罗真微微一笑,站到料理台前,看向留美,“小丫头,你还要吃巧克力吗?”

  “不要了。”留美摇摇头。

  “那我给你来点儿成年人的东西,正好把平冢老师的拉菲用掉。”

  “????”

  “放心,拉菲是红酒,跟H无关。”

  “我也没那么想!”留美不满地抗议。

  罗真懒得搭理,没有回答。

  因为没有压面条机,他只能径自走到壁橱前,依次打开,翻找速食意面,这才发现店里倒是备了不少。

  白意面和墨鱼意面(Spegatti)、斜管面(Penne)、螺旋粉(Fusilli)、贝壳面(Conchiglie)、蝴蝶结面(Farfalle)……

  几种常见的都有,还要再加上红酒。

  罗真沉吟片刻,在脑海里组合,紧接着,一个神奇的点子出现在脑海里——

  女巫汤意面。

  这道意面是有传闻的:

  有位英国人随吉普赛人穴居在山洞里,冬天,为了抵御干冷的密斯脱拉风,他时不时地煮酒取暖,除了肉桂、丁香、豆蔻、橘皮等唾手可得的材料外,有条件时也加点儿糖浆和蜂蜜。

  这就是“女巫汤”的由来。

  至于为什么会起这个有魔力名字,就比较玄幻了。

  据说,寒流来袭的时候,只要喝上一碗就能让身子骨硬朗起来,撑到来春。

  但这都是流传的说法。

  罗真作为一名厨师,当然会有所考察。

  他发现,作为菜谱,女巫汤存在,但女巫汤意面在现实中并不存在,反倒是在一部名叫《喜欢你》的电影中提到过,后来被Kitchen More的主厨还原。

  那是一家北欧餐吧,餐厅的装修却主打法式浪漫情怀,灯光别致淡雅,家具充满乡村气息,地砖以贝壳点缀,整个氛围华丽而温柔。

  结果,面条也就成了半吊子——

  寡味的汤意面,海鲜吃不出新鲜,汤头微酸辣,各种意面煮在一起,都没什么味道。

  罗真很失望,便自己尝试进行了创新。

  他转头看向雪之下:“女巫汤意面,听到这个名字,你会幻想是什么味道?”

  “我想大概是是蔓越莓、冬阴功、番茄汁之类的吧?”雪之下笑着说。

  这姑娘是故意的。

  明明听见了罗真说的拉菲,却还要那么说……

  一定是故意的!

  罗真听完,露出可耻的笑容,满脸全是“害吃货得相思病”的、极其恶劣的神情。

  雪之下想咬他一口。

  “喂,你到底做不做?”她不满道。

  “当然做。”罗真点点头。

  他备齐食材,然后开始操作。

  首先,准备各类食材——

  洋葱、柠檬对半切开,甜菜头去皮、切块,番茄切块,西芹、葱白切段。

  接下来就是创新了。

  雪之下完全想象不到,罗真竟然找出了牛脊髓这种相当少见的食材。

  只见他在清水中兑入高汤、牛脊髓,然后加入甜菜头块、番茄块、洋葱、西芹、葱白。

  至于香辛料,则是丁香、花椒、肉蔻粉、百里香。

  瞬间,满屋馥郁芬芳。

  这感觉……

  “为什么我觉得你在做咖喱。”雪之下忍不住问道,“或者是……嗯……药膳?”

  “还没完呢。”罗真回答,“别着急。”

  他拿出了红酒,配合少许柠檬汁一起兑入,然后开小火煮面,20分钟后换大火煮开,再加入迷迭香、香茅、黑胡椒、红椒粉,立即关火,过滤汤汁。

  至此,女巫汤就完成了。

  说实话,如果是别的厨师,雪之下一定不会看好。

  但是,罗真值得信任。

  她咽了口唾沫。

  只见罗真另起一锅,水烧开,加盐,分别煮白意面、墨鱼意面、贝壳面、蝴蝶结面,煮熟捞出放入冷水中。

  接下来就是摆盘了——

  白意面、墨鱼意面分别卷入盘中,浇汤汁,放入贝壳面和蝴蝶结面。

  最后,加入迷迭香、芝士碎、淡奶油。

  女巫汤意面,大功告成!

  罗真将其端上桌子,然后说道:“尝尝看吧~”

  他话音刚落,留美就大声赞扬道:“这也太漂亮了!”

  只见盘中的不仅是美食,反而更像是艺术品。

  黑白意面浸润在红色的汤汁中,汤汁上又点缀着贝壳意面和蝴蝶结面,充满魅力。

  颜值超高!

  难怪,就连留美这样的小“冷美人儿”都会不由自主地发出感慨了。

  雪之下这个大“冷美人儿”忍不住问道:“罗君,你用了一个草帽盘,应该在盘边有装饰才对啊。”

  所谓“草帽盘”,其实就是深盘,盘底很深、盘沿很宽,盘沿多用来装饰酱汁。

  罗真能理解对方的不解。

  他微微一笑,说道:“一个好的作品,不仅仅是要求它的色、香、味俱全,也同样要注重用户体验。”

  “用户体验?”雪之下不解。

  “这道女巫汤意面,就算没有装饰也足够美观精致了,但是,如果作为一道主厨料理,就必须未考虑服务员的感受。”

  “确实,服务员一不小心就很可能破坏了精心设计的摆盘。”

  “所以,留白为佳,这样可以更好地突出食物本身的状态和味道。”罗真解释。

  “明白了。”说完,雪之下看向留美,低声道,“你稍等一下,我先尝尝有没有酒味。”

  留美立即点点头,眼巴巴地看着雪之下卷起意面送入嘴中。

  无!敌!!了!!!

  墨鱼意面明明是黑色的,但却有清新、清凉的感觉,很适合炎热的夏季;

  白意面看起来很普通,但却保留了传统的口味和口感,让人流连忘返,吃了还想再吃;

  蝴蝶结面和贝壳面,面如其名,胜在造型可爱,很适合搭配番茄与奶油制成的酱汁,罗真之所以加进去,就是因为它们深受儿童和女生的喜爱。

  雪之下没尝到什么酒味,却忘了跟留美说,闷头只顾着吃。

  留美一脸痛苦。

  罗真捏了捏他的发梢,微笑着说:“快吃吧。”

  少女立即点点头,埋头开吃。

  然后……

  雪之下:“( ̄~ ̄)嚼!”

  留美:“( ̄~ ̄)嚼!”

  雪之下:“( ̄~ ̄)嚼!”

  留美:“( ̄~ ̄)嚼!”

  ……

  这两个人真有姐妹……

  不!

  这两个人真有母女相,实在是太可爱了。

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