她们齐聚于此 第138章

作者:谈兴正浓

  出乎意料的是,这里装修的风格也偏日式——

  极简风,给人一种清新自然的宁静感。

  餐具、厨具大多采用实木打造,砧板最奇特,橡木拼接,细腻的把手处理和牛皮手环都象征着品质。

  罗真现在更感觉自己住的是民宿了。

  “好了,让我见识一下吧。”平冢静说道。

  “嗯。”罗真点点头。

  他站到了灶台前。

  刚才,在看到生菜沙拉和烤柳叶鱼这两道菜的时候,他就有了想法——

  猪肉片冷盘。

  购买的成品定食经常这样搭配,而且,在霓虹和米国,都流行猪肉冻食或作沙律,蘸点不同酱汁,可带出不一样的风味。

  不过,见识到这里的厨房后,罗真诞生了不同想法。

  他决定制作一个以前从没尝试过的菜肴——

  梅干猪里脊卷。

  这么想着,他打开冰箱翻找食材,然后在流理台上依次摆好。

  正式开始!

  罗真将杏鲍菇切段、奶酪切条。

  然后,猪里脊单面稍裹上些面粉,并在裹了面粉的一面上放一片青紫苏叶,接着铺上奶酪和杏鲍菇,从一端卷起来。

  接下来是梅干,去核后,用刀轻拍成饼状,切成粗条。

  梅干,这就是受了厨房氛围影响后决定的料理食材。

  相比起作为蜜饯的话梅,梅干更酸爽、更湿润,称之为食材比较合适。

  在霓虹,梅干可以说是一种全能型食材,可以直接食用,或是配米饭食用,又或者是放入烧酒中调味,还可以放进粥里提味儿。

  这种神物一般的存在,简直就是无所不能。

  处理好梅干后,罗真将卷好的猪里脊卷放入平底锅,开大火,等接口处熟透结合在一起,确保里脊肉卷不会散开,换面。

  接下来就是最后一步,牛骨汤、鱼露汁、水、梅干、砂糖入锅,让食材充分吸收调味汁,并煮透收汁。

  装盘,完成!

  梅干猪里脊卷算是罗真自创,但也有原型参考。

  法餐中,有一道干白炖烤梅干猪里脊配奶油鸡茸馅。

  那道菜就比较讲究了:

  里脊要选猪中腰,用传统法式腌制方法,去掉动物油脂,然后再用奶油鸡茸和梅干卷入其中代替已经去掉的动物油脂。

  难度相当大,在一般厨房里很难完成。

  罗真做的算是简化版本(自以为)。

  他长舒一口气,将盘子端到平冢静面前,说道:“老师,尝尝看吧,只准吃一个。”

  嘁——

  还以为是多厉害的料理呢!

  平冢静严重怀疑眼前的菜肴比不上天下一品总店的浓汤拉面。

  不过,她还是很给面子地夹了一块,送入嘴中。

  一瞬间,美妙的口感绽放开来。

  这道菜使用了煎、炖和烤三种手法进行过烹制,肉质细腻而不柴,梅干淡淡的酸味清爽滋味中和了肉类厚重的口感,在减肥期的女士也可以放心享用的。

  每一口,滑润交融,多层次的香气更是让人回味无穷。

  而且……

  “有一股淡淡的酒味?”平冢静睁大眼睛,“是什么?”

  不愧是酒鬼。

  明明只加了20毫升左右,却尝出来了。

  “夏布利干白。”罗真回答,“我在牛骨汤中稍微掺入了一点葡萄酒,这在法式料理中很常见。”

  确实常见。

  但是,能融合地这么完美就不常见了。

  平冢静下意识地伸出手,想要再夹一筷子,却被罗真把手拍掉了。

  “老师,只准吃一个哦~”他露出微笑。

  “真可惜。”平冢静一脸不满。

  她一点儿也不吝啬对美味的赞扬和吃不到的遗憾,属于厨师们最喜欢的食客类型。

  罗真满意地点点头,端起盘子,重新回到刚才那个六叠大小的和室,给大家上菜。

  雪之下、加藤惠、英梨梨居委会三人组坐在一侧,四宫辉夜、中野五月、户冢彩加则在另一边,显然,上座和下座之所以还空着,是他们有意为之。

  而且,他们还没起筷,似乎是在等人齐,相当有礼貌。

  平冢静当仁不让,坐到了上座。

  不过,她本人好像不怎么在意席次的问题。

  罗真主动说道:“大家先起筷吧,我给你们盛饭。”

  他将电饭煲拖到身边,然后向后挪了挪屁股,远离桌子。

  好挤!

  没办法,八个人围坐在矮桌旁,不挤是不可能的。

  英梨梨看他努力地缩小体型,不由得感到想笑,说道:“我来吧。”

  “可以吗?”罗真问道。

  “我身材最小。”

  “似乎确实是这样。”

  别看那里啊喂!

  英梨梨狠狠瞪了罗真一眼,站起身,弯着腰和他交换位置。

  就在这时,中野五月的声音传来:“这是什么啊?味道超好吃!”

  英梨梨条件反射地看过去,却碰到了罗真的身体,用“脑门相撞”的方式。

  “嘶……”

  “痛痛痛……”

  两个人都蹲了下去,揉着撞到的地方。

  “对不起。”

  “不,是我的问题,担心中野把食物全部吃掉。”

  说着,英梨梨伸出了手,像是在检查般揉了揉罗真的额头。

  “不疼吗?”她问道。

  答案当然是“超级疼”。

  但依现在的状况,不允许实话实说。

  罗真猛地扭头,为了摆脱那只手而站直身体,同时说道:“要换座位就快点儿,梅干猪里脊卷快被吃光了。”

  英梨梨慌乱地行动起来。

  作者留言:

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  PS1:

  法式腌制经历了流行→不流行→流行的步骤。

  最近流行起来的原因在于,米国人搞人道主义,大多数州宰杀肉猪时不放血,大家可以想象下,那个猪肉得多腥、多骚。

  PS2:

  感谢天海月的咸鱼突刺。

  感谢咸鱼作飞机的辣条。

  感谢ID.zero、夏虫也可言冰、辣真滴牛批、731、丿伪灬恋灬、君之星、狂王·库丘林、Flymachine、时光依稀、与风随行、最强训练师皮卡丘、扛着剑的熊、曲终、幽人散、弦伤的刀片。

  感谢大家的推荐票、月票。

  万分感谢!

  PS3:

  昨日数据:46月票、35刀片、688打赏

  累计数据:76?月票、760刀片、4706?打赏(敏感词)

  悬赏进度:8/12

  今日数据未统计在内。

  PS4:

  21章被关进去了,明天放出

第27章 运气、信心和凉拌秋葵(上)

  用过餐后,和室里的气氛仍然热烈。

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