作者：月叶明
距离评审台这边近一点的人问到了这高汤浓郁的香味：“好…好香啊！”
第五百四十章 豆腐
司瑛士将青菜切碎最后放入了炖煮的高汤之中，距离评审台这边很近的观众里了被这香味所吸引。
“好香的味道啊…这，这种高汤熬煮的香味真是让人难以抗拒！”观众席有学生这样惊呼道。
川岛丽此时就站在司瑛士的料理台旁边，她可以清楚的看到司瑛士锅里放着的食材。
“在司学长炖煮高汤的锅里放入的食材大概有猪骨、牛骨以及青菜等，但是没想到熬煮出来的味道居然如此浓郁，这其中是否有什么秘密呢？”川岛丽拿着话筒说道。
但没想到司瑛士却回到了川岛丽的话，道：“不仅是这些而已，还有猪皮以及我特制的香辛料一同的熬煮。”
“原来如此，在司学长的锅里居然还有猪皮以及香辛料吗？不过让人好奇他接下来到底要做怎么样的豆腐料理呢！”观众席有人这样议论道。
高汤830炖煮了一会儿之后就变成了绿色，毕竟刚才放入了切碎的青菜在里面。高汤绿色之后只见司瑛士用漏勺将高汤中杂质全都过滤了出来，只留下了味道浓郁的高汤在其中。随后，司瑛士又将豆腐渣放入了高汤之中炖煮了起来。
高汤和豆腐渣炖煮的时间内，司瑛士又拿出了一个让众人都无法明白和理解的东西。只见他从料理台这边拿出了一个正方体形状的冰块！
观众席不少人见到这个东西头上直接出现了无数的黑人问号。
“冰块！！？”
“冰块和豆腐渣？这是真的要做豆腐料理吗！我已经完全搞不懂了！”
搞不懂的不仅仅是观众席的众人，就连评审台这边的三个评审也有些懵逼了起来。但是不管怎么样司瑛士在做之前这些工作的时候，其动作表现出来的行云流水一气呵成，让众人不得不佩服他的实力。
但是比赛开始这么久了，而刘星耀这边却几乎没什么动静。不是刘星耀没做什么而是他做的一些工作跟司瑛士比起来有些不起眼“小动作”比如从食材库里拿出萝卜缨、芹菜、西红柿、罗卜南瓜等蔬菜。
不过就在这时候，观众席有人指着刘星耀这边发出了惊呼之声。
“快…快看这边！”
原来是刘星耀这边拿出了一个榨汁机。
“嗯？拿出榨汁机这是准备做什么啊……”
“还有，为什么刘星耀到现在都没有处理自己的豆腐啊？”
不少人都十分习惯这一点，刘星耀最开始的工作居然不是从豆腐处理开始。
这边选手休息室的创真见到刘星耀拿出了榨汁机不由摸着下巴笑了起来，道：“哎呀~榨汁机可是一个好东西啊~~他的最神奇之处就是可以将食物中的水分完全取出~~嘿嘿，想当初我跟老爸用这个做了不少的料理呢！”
“是…是呢，不知道星耀君那榨汁机要做什么！难道要将所有的蔬菜都拿到榨汁机里面去渣吗？”田所惠这样猜测道。
田所惠不愧跟刘星耀待了许久，居然这么快就猜测到了其目的。在众人的注视下刘星耀居然将刚才所有的蔬菜都拿到了榨汁机里面开始压榨，不一会儿五颜六色的果汁出现在榨汁机内。
接下来中众人又看到刘星耀将煮沸了的豆腐乳中混入了刚才的压榨的蔬菜汁！
当看到这里的时候，评审台这边的伊木约翰终于看出了什么惊呼道：“难…难道他这是要先现做豆腐吗？”
伊木约翰这样一说，众人终于回过神来，难怪刚才刘星耀迟迟不选豆腐居然要自己制作豆腐！而且还加入了这么多颜色的蔬菜汁？
评审台这边的爱丽丝见此额头则是挂着一滴汗水，担心了起来道：“由于加入了蔬菜汁，豆腐的酸碱成分发生了变化，凝固剂添加的成分以及凝固的都会变得不同，星耀君…能把握的好嘛？”
不过就在刘星耀自己制作豆腐的时间，这边的司瑛士已经将冰块完成了雕刻。只见这冰块的中心部位已经被套掏空，这雕刻的手法的确是无话可说！
“司学长雕刻完了啊！不过他好像是在冰块内部雕刻的，他这是打算做什么？”众人看着司瑛士的这边疑惑道
这边的紫发女看着司瑛士雕刻完成的冰块不由点了点头，道：“不错，就让将内雕运用道厨艺之中，创造力十分不错。”
第五百四十一章 炫彩豆腐
司瑛士将冰块内部雕刻之后，然后将熬有豆腐末的高汤注入了这冰块中，接着再用一块冰片将冰雕的底部封了起来。
观众席的爱丽丝见此不由点了点头，道：“原来如此…他这是等待凝结呢！”
绯沙子等人听到爱丽丝这话，满头黑人问号：“凝结？”
“是的…他的高汤中加入了大量的猪皮，在熬煮的过程中猪皮就会分解出大量的胶质！”爱丽丝解释道~。
对分子学料理不是很懂的榊凉子、绯沙子、吉野等人听到爱丽丝这样解释越-是糊涂了起来。
“…猪皮我们倒是知道，这胶质又是什么回事嘛？”吉野准备打破砂锅问到底。
爱丽丝竖起手指头进一步解释道：“胶质是呈红褐色到暗褐色并具有延展性的粘稠液体或半固体物质。其密度约为1.0~1.1，平均相对分子质量为600~1000。说的简单一点，司学长那样做就是为了让高汤在豆冰块内快速凝结！”
“……你早这样解释不就完了嘛，兜这么一大圈！”吉野没好气道。
“唔…好心跟你解释你居然嫌弃我～哼！”爱丽丝又嘟起了那迷丶人的小嘴巴。
评审台这边
伊木约翰也在暗暗观察着司瑛士的一举一动，在看完之后也是忍不住点了点头暗暗道：对冰块进行内雕其实是在做模，他将高汤和豆腐碎渣一同注入冰块之内为的是加快冷却。高汤中的大量胶质冷却过程中慢慢凝结成冰块，他便制作出了一种新的“豆腐”！
司瑛士的豆腐凝结大概需要１０多分钟，正当他准备回过头来看着刘星耀这边的身后，却发现观众席再次传来了惊呼之声。
“快看啊…刘星耀的豆腐完成了！”
众人这才将目光落到刘星耀这边，只见他的豆腐居然是其炫彩的豆腐！没错，居然是犹如彩虹一般的豆腐…看上去甚是美丽无比！
不只是观众席的众人惊讶了一番，就连评审台这边的三个评审也是吃了一惊！
“居然真的完成了…这种豆腐，在这么短的时间内！”紫发女忍不住惊讶道。
众人可是亲眼目睹刘星耀这豆腐是怎么做出来的…那可是用好几种蔬菜放进榨汁机榨汁然后在回合豆腐乳进行制作的。这需要对豆腐乳的酸碱等成分有着足够的把握才能完成…而且在这样的食戟上他居然如此放开手脚去做！而且还成功了……不仅如此，这豆腐外观是如此的美丽，说明这豆腐的完成度极其高！
饶是中村蓟等人看到刘星耀的炫彩豆腐也是愣了半响，司瑛士也是…许久这才回过神来！