作者:农家一锅出
此时和之前朝代的人,但凡有别的东西能吃,都不愿意吃猪内脏,尤其是猪大肠。
下丘村的人能吃,是因为不缺钱,从清洗到烹制,属于拿钱砸出来的美味。
醋、盐、面粉、碱,这四样反复轮换着搓洗大肠,一般人家有这些东西为什么要吃大肠?
之后看怎么做,调料更多,需要药铺里的药材,药材的价钱……
朱闻天和小伙伴们用跟棍子把大肠翻来翻去,不停地洗,丝毫不嫌弃气味难闻。
里长见到村民洗猪下水,咽了下口水,不是被熏的,是馋的。
以前村子肉少,猪下水也算补个油水,皱皱眉头咽下去,当时都是用沙子和泥洗大肠。
现在变好东西了,村子里做得让人觉得比肉香。
村子里有一大锅卤水,专门为了卤制东西,即便不卤的时候,每天也得烧沸一回,装进桶里,避免被打翻了。
一般的都能卤,不过吃大肠的卤感觉颜色淡,还是觉得有其他味道。
那时会专门调出来料,酱,酱完的大肠颜色深、味道浓,酱完没有留下的汁,收汁。
还有猪肚汤、猪肺汤等方法,红烧用糖,红焖用甜面酱,煲砂锅亦可。
加上猪肝、猪心等,总之比当初吃猪肉费钱,那时加点盐和菜就煮肉。
肥肉用来熬油,剩下的放一点在煮的菜里,就算好东西了。
倒不是不知道别处的酒楼做得好,可惜没那个钱。
现在酒楼算什么?哪有村子做得香?
这般想着,里长蹲在憨憨身边,袖子挽起来打下手:“憨憨,信中午送去,给宫里带什么吃的?”
朱闻天动作停一下:“肠,九,转,嘿嘿嘿嘿!”
“这个……憨憨,我真听不懂。”里长使劲想,无奈摇头。
“写。”朱闻天开始洗手,这次大肠多,可以给宫里送,原来没做过九转大肠。
二人回里长家,朱闻天又写又画,主要教如何套肠子,一层肠子立不住,小饭店红烧了忽悠人的。
套四层就很好了,九层的那种他只能自己慢慢套,还得先撑肠子、刮油。
里长仔细询问,认真听讲,再抄一份,三刻钟过去,他出门找朱太一二三四。
给宫里送东西,四个人负责监督,即便如此,送去的东西还有太医院的人查验、留备份。
里长拿着纸,一步步教村民,套肠比较麻烦,好在人多。
一番忙碌,晌午之前做好,带上酱的猪肝、竹荪猪肚汤、大馒头,朱太三和朱太四乘船出发。
给他们与船工带上一份路上吃,加上村子自己做的果脯、蜜饯,这个送朱太一二三四家人。
他们的家人属于被看管状态,哪一家人少一个不见了,要立即把四个人撤回来。
村子里会给他们家人带好东西,不然凭他们的俸禄买不起的。
吃饭的时候,干活的二百零一人吃到了美味的猪下水,九转大肠限量,不然不够吃。
“今日没有其他官员,村里的村老到主桌,加……算了,还是留下主桌吧!”里长正招呼人到主桌陪朱太一、朱太二吃饭,结果先听到了马蹄声。
“记得他们是前天走的吧?”朱太一看看日头,回忆。
“没错,就是。”朱太二点头,给予肯定。
“李知县、诸位,多日不见,甚是想念。”
里长迎上去,这回府里的官员没来。
李知县翻身下马,叹口气:“昨天晚上西河村走水了,十一个柴火垛连着四家房子被烧,好在人跑出来了,半夜就往县城赶,一早开门报官,我等前来查勘。”
“是要报官,柴火垛都是放在村口,用柴的时候去取,没人放在房子旁边。”
里长表示理解,人为纵火,太坏了,现在刚过完正月十五,天冷着呢!
“另外宁国府知晓下丘村助养济千两纹银之事,欲建门坊以表,看看选在何处为好。”
李知县又说一个,不然自己好像跑到村子专门为了吃饭似的。
里长摆手:“不要,有那钱继续给养济院用。大家快去洗洗手,今天做了好饭菜,猪下水全席。”
村民们过来牵马,其实不用碰缰绳,马知道往哪走,自己小跑着过去。
六个衙役同样自己去洗手找位置,无须六人坐一起,跟村民已经熟了。
分散开,给与桌的人讲讲县里发生的事情,村民们爱听,尤其关于西河村此次纵火案。
李知县四人去为自己准备的房子换常服,简单梳洗一番到主桌。
“西河村有人晚上敲寡妇门,关键寡妇看不上他,长得不好、干活偷奸耍滑、行事总占别人便宜、偷鸡摸狗的。
寡妇一喊,旁边四家邻居出来把人给打了,这人怀恨在心,一个月后去点四家的柴火垛。
村里的柴火垛基本上挨着,一烧就烧了十一家的,他又去四家柴房点火。”
李知县简单说一下情况,重点是寡妇没看上,看上就没有这种事情了。
“人抓了?四家人烧了房子怎么办?想来那人赔不起的。”
里长为四户见义勇为的人家着急,天这么冷,没地方住,家当烧差不多了。
关县丞摇头:“跑了,扔下家里的老母跑了,他娘要上吊,被人拦住,回去的时候带到养济院吧!”
“宜长你们村子要小心,不知道他跑哪去了,他不跑会被村子人给活活打死。门坊你村确实不要?”
郑主簿跟着说,又问一声,下丘村确实不需要门坊来证明什么。
“房,烧,修,嘿嘿!”朱闻天听着发现自己一直没出声,这不对,毁人设。
“憨憨心善,好,房子烧了跟冯老四说一声,他起头,咱村出料,他村出人,再……”
里长说着看同桌坐的王千艺,村子盖房子很麻烦,要先琢磨好怎么盖。
“吃了饭我过去看一眼,问问他们,怎样修先定下来。”
王千艺明白,自己对于这方面太熟悉了。
第94章 人饥力小庙中栽
“麻烦艺千了,来诸位,今天最好的菜是这个,九转大肠。”
里长见王艺千答应下来,其他的无所谓,出四家房子的料而已。
人家西河村里长冯贵冯老四,有好事情总想着下丘村。
到时候西河村的其他村民帮忙盖房子,柴火垛烧了其他人家一家给点。
“宜长仁义,县里借他们钱买东西,等他们收了苎麻和油菜籽就好了,多亏他们学着下丘村多种一茬作物。
这个是大肠?大肠为何长此模样?瞧着稀奇,肠子厚成个小礅?”
李知县放下一份心,剩下的是抓人,罪重了,晚上点房子,是想把人烧死。
转头他盯着猪大肠看,头一次见,猪大肠他以前吃过,不好吃,下丘村做的行,也不是这个。
关县丞先夹一个仔细观察,咬一小口,瞬间眼睛睁大,整个塞嘴里使劲嚼。
待他咽下去,露出笑容:“好吃,一点异味没有,简直绝了,若大明所有地方皆学着做,猪大肠比肉贵呀!”
里长微笑颔首,对,现在的就比肉贵,知道多少步骤?用料几许吗?
“确实不错,猪大肠给做出花来了。”王典史同样尝一个,跟着夸赞。
“喝酒!”里长敬酒。
朱闻天不喝酒,吃完回山神庙休息。
他刚过去就听见狗叫声,等离近了,发现狗朝着山神庙叫唤,他想了下,从地上拣起块石头,侧身小心靠近,准备随时变向跑。
挪到门口往里瞧,就见一个人抓着供品在狼吞虎咽,对方手里没东西。
他掂量下手里的石头,犹豫了,朝着对方的脚踝砸去,口中同时喊:“嗨!”
“哎呦!我脚,是你?傻子!”对方一连串的动作,坐地上抓脚、抬头、确定。
“吃,饿,走,多。嘿嘿嘿嘿!”朱闻天上前。
“你别过来傻子,我很厉害,我打你哦!”这人站起来,咧嘴威胁。
“打,不,走,吃,嗯嗯!”朱闻天靠近。
“我真打你了啊!”此人挥舞拳头朝朱闻天脸打来。
朱闻天伸手一捞、一抓、一使劲,对方:“哎呦!轻点,你劲咋这么大呢?”
朱闻天抓着对方往下一压,对方立即下蹲,他另一只手抓对方的后脖梗,指头微微用力,对方感觉到脑袋瞬间变麻。
朱闻天调整在姿态:“带,吃,饿,你,呵呵!”
“我不饿了,你放开我,我饱了,你要带我去哪?你松手啊!我有好东西给你。”
此人挣扎不过,他一使劲,朱闻天抓他后脖梗的手也使劲,他眼前都发黑了。
“嗯!给,我,给,你,吃,嘿嘿嘿!”
朱闻天就这么半提溜半推把对方押着走,控制得稳稳的。
被抓的人一路哀求、哄骗,不见丝毫效果,直到看见其他人。
村民们瞧见了,立即上前帮忙并喊人。
“憨憨,这是谁啊?”第一个村民跑来抓对方另一条胳膊。
“饿、庙、吃,请,肉。嘿嘿,嘿嘿嘿!”朱闻天依旧那副憨憨的笑容。
村民懂了,去山神庙偷吃被憨憨给抓住。
“西河村烧别人房子的那个吧?”有村民猜测。
“不是,我不是,放开我。”受控制的人急了。
“不,是。呵呵!”朱闻天加快脚步,村民干脆抓腿把人抬起来。没用多久,他被抬到主桌这里,里长和官员站着等,衙役们拿工具。
“冯大石,你还敢跑?锁上。”李知县在西河村问过此人的大概相貌,眼下确定。