作者：馋嘴小猫咪
另外，一个厨师不应该止步于眼前，而是要多多探索。
找到完美级比卓越级更进一步的要点，这样再做类似的菜品，也能举一反三的用上，甚至回头还可以尝试一下扒烧整牛头之类的菜品。
烹饪嘛，就得不断尝试，这样才能做出更多美味。
把脱了骨的猪头放进冷水中浸泡，至于脱掉的猪头，则放进卤肉汤中进行卤制，回头谁想啃骨头直接啃了就行。
忙完这些，他开始准备晚饭。
大骨头倒进大号电饭锅中，加入当时炖大骨头的原汤，继续炖煮。
酸菜白肉这种热越越美味的菜品，放在灶上，用铁锅小火咕嘟着。
今晚按说照例得吃饺子，但想想大家有可能吃腻了，林旭就用蒸盘蒸了不少米饭。
规矩是死的，但人是活的。
想吃什么就吃什么，没必要一个劲儿的遵从传统吃饺子。
过去一年就吃这两三次，而饺子又是北方餐饮金字塔尖一般的存在，所以大家在春节期间各种想方设法的吃饺子。
但现在，物质丰富，就不用天天吃饺子了。
大米蒸上后，林旭又将香芋连砂锅一道放在灶上，加入生焗用的料汁，开小火，重新把这些香芋热一下。
为了防止大家吃肉会腻，林旭又做了一份白灼菜心和一份蒜蓉菠菜。
这些热菜再加上各种烧鸡卤味，估计菜是够了。
接着林旭把冰箱里的凉皮和面皮拿出来，切成条，又打了几个鸡蛋，洗了一小把油菜，切了一些胡萝卜丝。
准备就绪，便开始制作炒凉皮。
他原本是打算用肉片炒的，但想想肉菜这么多，炒凉皮就没必要加肉了，否则每道菜都油腻腻，不健康。
油烧热，将凉皮倒进去摊开，先煎一下，煎到凉皮表面发焦。
这样既能增加香味，同时也能让凉皮口感更筋道。
煎好盛出来，接着重新倒油，把蛋液倒进去，凝固后放入青菜和凉皮，开始调味，生抽老抽白糖等调味品都要放一些。
快出锅的时候再放点辣椒油，给凉皮增加一个香辣味。
翻炒均匀，出锅装盘。
凉皮和面皮分别炒好，走亲戚的大伯也开车回来，晚饭开始。
沈国富吃饭之前，还在跟陈美亮等人抱怨这几天老是吃肉，有点吃伤了已经。
但刚坐下来，他就从盛着大骨头的盆里，拿起一截猪脊骨啃了起来。
沈佳悦一看，也放下筷子，拿起一块扇子骨开始啃。
陈媛媛看着大骨头那油糊糊的样子，好奇的说道：
“你们就吃不腻吗？”
“吃不腻，可好吃了。”
陈媛媛摇摇头，觉得人类的喜好并不相通，我只觉得腻。
她端着米饭，夹着菠菜和生菜大口吃着，偶尔还夹一筷子回锅的酸菜，觉得这才美味下饭。
酸菜中偶尔能翻出一截血肠，吃到嘴里香喷喷的，非常过瘾。
吃饭的时候，沈佳悦说道：
“明天不光有扒烧整猪头，还有鸡粥，不过这次旭宝打算做五色鸡粥，比师父的太极鸡粥多三种颜色，大家拭目以待！”
这丫头是个炫夫狂魔，哪怕在自己家呢，也想尽可能把林旭的优点展示出来。
林旭笑着说道：
“不一定能做成呢，我得先试试。”
他端着炒凉皮扒拉一口，筋道的口感和咸鲜的味道，有种在地摊上吃炒河粉的感觉，这要再来几串烤羊肉，几个蒜蓉生蚝，那就更像地摊了。
正吃着，他想起沈国富想吃的小零食，便问道：
“我明天准备做点消磨时光的甜味小零食，你们有什么想吃的没？”
嗯，不能提这是老丈人的要求，不然岳母会生气的。
小零食？
长辈们没什么反应，但陈少康等学生仔一下子来了兴趣，他乐颠颠的说道：
“表哥，做牛轧花生吧，我特喜欢吃。”
这一开口，其他人也说道：
“对，做牛轧花生，这个补充体力，还消磨时光。”
“这是我的最爱，花生和麦芽糖结合在一起，想吃快点都不行，得慢慢啃。”
“听你们这么一说我也想吃了，旭宝，咱就做牛轧花生吧。”
林旭没有直接答应，而是借着夹猪蹄的机会瞅了沈国富一眼。
见老丈人也满脸期待，便立马决定了下来：
“行，明天就给你们做一些牛轧花生尝尝，要不好吃，可别埋怨哈！”
第五百四十五章 对媛媛姐的任命！蒸花卷、做轧糖，初二早上有点忙！
陈少康想吃的牛轧花生，确切的讲应该叫花生牛轧糖，但跟一般的牛轧糖不同，这是一种用麦芽糖做成的糖制品。
把糖熬好，熬到粘稠，将炒香的花生米放进去，搅拌均匀，趁热碾成片。
冷却下来后分成小片，吃的时候糖变得非常耐嚼，而里面的花生则香酥美味，口感跟糖完全相反。
林旭上中学时，经常在学校小卖部买，所以印象深刻。
说实话，他其实一直都挺喜欢这种小吃的。
虽然含糖量很高，但真撒开吃的话，其实也就一块的量，因为这种糖嚼起来非常费牙，不嚼的话里面的花生又没法化开。
倒是挺适合运动时吃的，补充体能和热量，但又吃不多，不会造成脂肪堆积。
吃完炒凉皮，林旭拿着一根猪棒骨啃了一阵，随即将骨髓抽出来美滋滋的吃下去，过瘾！
饭后，陈美娟和大伯母帮着收拾厨房。
这会儿浸泡猪头的水已经变成了红色，林旭把猪头捞出来，重新换了水。
接着用糖色、香料、高汤以及冰糖等食材和调味品，提前把做扒烧整猪头的卤汤给熬了出来。
这样明早到了就可以直接给猪头飞水定型，然后放进砂锅里开卤，比较节省时间。
忙完这些回到餐厅，见沈佳悦和陈媛媛正拉着陈少康林斌等人打双升，他便走过去挨着沈佳悦坐下来。
嗑了一会儿瓜子，顺便又抓来一把巴旦木，偶尔给身旁的大宝贝投喂一颗。
这样混到晚上九点，林旭起身准备回去休息。
今天为了爬山起得挺早，加上明天早上还得起来炖猪头，所以得早点睡觉。
虽然只要晚上睡一觉第二天早上就能精力满满，但早点躺在床上，搂着香香软软的大宝贝，不比坐在炭炉边嗑瓜子舒服？
沈佳悦这个猪队友正在被陈媛媛嫌弃呢，一听说要走，立马放下手中的扑克牌，乐颠颠的说道：
“走走走，我也正好困了，媛媛姐，明天去挖野菜，别忘了穿登山靴。”
“走吧走吧，输了一晚上，我得去群里抢几个红包把心情调整回来……对了老弟，来的时候窦总给我说要调整职务，准备让我干嘛啊？”
这会儿周围都是自家人，林旭也没隐瞒：
“原本回去再给你惊喜呢，既然你问了，那我就直说吧，准备让你当自强生煎的总经理，负责整体的运营和扩张，到时候分你百分之五的股份，工资奖金另算，你觉得咋样？”
咋样？
这还用问吗？
绝对是巨大的惊喜啊。
陈媛媛张了张嘴：
“今天是大年初一，不是愚人节，你不是开玩笑吧老弟？”
陈美亮也说道：
“人事任命不能这么儿戏，小旭再考虑考虑，别这么急着下结论，再说媛媛这么年轻，万一不能服众……”
他还没说完，就被沈国富给打断了：
“那就把不服气的开除了，媛媛的努力和成绩有目共睹，她当店长以来，提出了那么多增加收入和关怀员工的措施，这要再不服气，那说明不符合自强生煎的价值观，理应清理出队伍。”
做生意不是过家家，有人不服气换掉就行了，没必要迎合员工们的喜好。
相对忙着弄马场的陈美亮，整天呆在京城的沈国富两口子对陈媛媛关注挺多的，毕竟这是亲戚家的女儿，身为长辈，不能不关心。
事实上，入冬开始，沈国富两口子没少关照陈媛媛。
不仅给她买了进口防寒服和鞋靴等入冬装备，还经常开车绕到四中，看这位要强的女孩儿有没有受委屈。
韩淑珍还旁敲侧击的问过几次。
要是陈媛媛不想卖生煎，随时可以去沈氏集团上班。
做什么不重要，反正是董事长的亲戚，哪怕整天趴在桌子上睡大觉玩游戏，公司的人也不敢像欺负窦雯静那样给她穿小鞋。
陈美娟说道：
“二哥别老觉得自家孩子不行，其实小旭要提拔媛媛的事，元旦那会儿就已经定了下来，也跟小窦沟通过，不是拍脑袋的决定。再说就算拍脑袋，咱自家孩子凭什么不能当总经理？”
陈美亮自然不会真的觉得媛媛不行。
只是担心闺女万一赔了钱，觉得对不起大外甥。
二舅妈姚丽娜冲林旭笑着说道：
“那就多谢大外甥了，媛媛，快谢谢你表弟啊，好多人打工一辈子也难有这种机会，这次去了京城多学多做，别辜负了你表弟的安排。”
从去京城参加婚礼到现在，她其实一直都想问问林旭，未来给自己女儿安排什么样的工作。
要是一直卖生煎，那家里这边就重新给她找份工作。