作者：馋嘴小猫咪
用热水把风干鸭清洗一下，随即用刀斩切一下，放进锅里先焯水，接着开始炖煮。
炖的时候里面放入青笋，增加汤的鲜味。
至于百叶结之类的，先泡着，等快出锅的时候再放也不迟。
风干鸭炖了一个小时左右，林旭将酱油鸭用热水洗一下，随即摆放在盘子里，往蒸柜里一送，开始蒸制。
酱油鸭和酱油肉一样，做的时候什么都不用放，甚至连改刀也不用做，直接蒸就是了，蒸好可以斩件，也可以手撕，比较随意。
等锅里的风干鸭要出锅时，酱油鸭也差不多蒸制完成。
林旭打开蒸柜，顿时一股浓郁的酱油香味和鸭肉味便从蒸柜里散逸出来。
“哇，好香的味道！”
“就冲这个味道，今天也得吃两碗米饭。”
“我也吃两碗，这鸭子太香了。”
林旭把鸭子拿出来，盘底有厚厚一层汤汁，都是从鸭子中蒸出来的料汁和油脂。
他将鸭子斩切一下，再将这些蒸出来的油脂淋在鸭身上，整只鸭子顿时变得鲜香美味，酱油的香味甚至越发浓郁。
而一旁的锅里，风干鸭那醇厚的香味和笋的鲜味，也撩拨着人的胃口。
把这两只鸭摆到餐桌上，再摆上一块儿蒸的酱油肉和几样炒菜，林家的午饭正式开始。
沈国富没有着急吃，而是眼馋的看了眼厨房里摞起来的一百只鸭子，四个月后就能实现鸭肉自由了。
不过这一百只鸭子是不是太少了点儿？
要不……再追加两百只？
第五百二十一章 沈国富：当我一再问鹅怎么处理，你应该懂我的意思！
“这鸭子味道可真好！”
餐桌前，韩淑珍吃着刚刚蒸好的酱油鸭，这道美味的菜品可真出乎意料。
鸭肉鲜香，瘦肉部分紧致耐嚼，而肥肉和鸭皮则满口生香，配上酱油特有的咸鲜和香料的浓香，真是好吃又下饭。
尤其是蘸着酱油鸭蒸出来的油脂，咸香美味的滋味一下子充满口腔。
沈佳悦舀了勺风干鸭熬的汤尝了尝，笑嘻嘻的说道：
“这个汤也很好喝，全都是咸鸭的香味和鲜味，怪不得长三角地区的人那么喜欢吃各种咸肉呢，这味道真的好。”
两道鸭肉类菜品，看起来有些油腻，但实际上，在风干的过程中，油脂减少很多，吃起来香而不腻，非常过瘾。
林旭当时做的时候，就是打算尝尝鲜而已。
但现在尝到这些酱油鸭和风干鸭，才发现做少了。
回头还得再多做点，这么好吃的美味，而且脂肪含量这么低，就得多吃点。
他扒拉一口米饭，又尝了尝其它菜品，味道都挺好，没有出现毁人设的状况。
沈国富端着酒杯就着酱油鸭抿了一口子五粮液，笑着说道：
“这鸭子下酒真是一绝，小旭回头再做几只吧，下次我跟老谭他们聚餐时候，也让他们都开开眼界。”
有这么好吃的菜品，不能让大家品尝就太遗憾了。
林旭正想着再做点酱油鸭的事儿呢，一听这话便答应道：
“行，我回头再做点，顺便再做几只酱油鸡，这种鸭肉口感挺好，下次给奶奶和姥姥也都尝尝。”
这话让原本想反对的韩淑珍立马没了脾气。
年轻人这么有孝心，这么为老年人着想，这是福气。
过去真不敢相信，自家傻闺女能找这么好的对象，真是傻人有傻福。
陈燕捏着一根鸭腿大口啃着，对林旭说道：
“鸭子我买算了，做三五十只，等过年时候我也给家人露一手，让家里人都尝尝我做菜的手艺。”
沈佳悦听她这么一说，满脸都是问号：
“燕宝，你就放锅里蒸一下而已，这也能算厨艺？”
陈燕老脸一红：
“这怎么能不算呢，要知道蒸也是一门学问呢。”
“你要这样说的话，那我也会了，这简直太容易太简单了。”
小唯和小穗只顾低头扒饭，不敢笑出声，生怕老板因此记恨。
倒是陈燕自己忍不住乐了：
“我听说某人曾经把店里的饭菜打包回家假装自己下厨，还因此要求买车来着，这是谁做的事儿来着，我记不太清了，悦悦你能不能帮我回忆一下？”
沈佳悦：“……”
你要聊这个就没意思了啊。
她干咳一声：
“吃饭吃饭，老提过去的事情多没意思啊。”
姐妹俩停止斗嘴，一心一意吃着碗中的米饭。
沈国富喝了两杯白酒，起身去盛米饭的时候，看到那几只大肥鹅，好奇的问道：
“小旭，这几只鹅准备怎么吃来着？”
沈佳悦无语的说道：
“旭宝说好几遍了，做成风干鹅，你怎么一直问啊老爸，是不是馋这些鹅肉了？是的话你就眨眨眼。”
沈国富被说中心事，有些不好意思起来：
“你这丫头，咋老这么没大没小呢？”
林旭一听这话，笑着说道：
“其实下午我想做顺德名吃火焰醉鹅来着，据说做出来的鹅肉非常好吃，是好多大排档排队才能买到的菜品，就是不知道能不能做出来。”
“能能能，我女婿这手艺，绝对没问题。”
沈国富第一时间就对林旭的厨艺表示了肯定。
韩淑珍说道：
“既然你这么肯定，那下午就别做了，正好跟我一块儿回去吃减脂餐。”
沈国富：“！！！！！！！！！”
还能这样？
我就是顺嘴一秃噜而已。
他干笑两声：
“还是试试吧，正好咱也没吃过这火焰醉鹅，就跟着尝尝，免得回头别人聊起来，咱没办法搭腔，怪尴尬的。”
老沈知道韩主任有时候喜欢显摆，之前跟友人的聚会上，就经常说女婿的手艺什么的，把那群贵妇羡慕坏了。
所以现在他主动说起这茬，万一回头有哪位贵妇聊起火焰醉鹅，韩主任搭不上话，就太尴尬了点。
韩淑珍想一下这个情况，觉得确实应该尝尝，便说道：
“那行，那下午再吃一次，但明天可不能再吃了，老老实实跟我吃减脂餐，等过几天亲家来了，肯定要聚在一起吃好吃的，这中间还夹杂着婚礼，还要去殷州过年，现在不减肥，以后就没机会了。”
人家都是每逢佳节胖三斤，而老沈这胃口，过个年胖十三斤都没问题。
还是尽量得管着点，省得回头把体重吃回来导致前功尽弃。
一听老婆同意，沈国富高兴得又给自己倒了一杯酒。
火焰醉鹅啊，这道有名的顺德菜，终于可以在京城吃到了，吃完午饭得去锻炼一下身体，省得晚上吃不下鹅肉。
端起酒杯抿一口，再夹着口感筋道耐嚼的酱油鸭掌，啃起来真叫一个香啊。
陈燕原本打算傍晚下班了去找田清澜一块儿吃晚饭呢，一听说做火焰醉鹅，就改变主意，打算带婆婆来店里吃。
有这么好吃的鹅肉，干嘛还在外面花那个冤枉钱啊。
再说还没吃过妹夫做的火焰醉鹅呢，今天正好尝尝，要是好吃，以后这不又多一道选择嘛。
就这样，在大家午饭还没吃完的时候，纷纷憧憬起了晚饭。
吃过醉鹅的都打算晚上好好过过瘾，而没吃过的，则满脑子都在想象这道美味的味道。
比如小唯和小穗，此时就很好奇，究竟怎么样的菜品，才会让大家这么失态。
她很想傍晚下班来蹭饭，但又觉得不合适，心里有些羡慕曾晓琪了。
这位漂亮的学姐是有资格在店里蹭饭的，但这个恋爱脑上头的臭家伙，却去吃什么卤煮，那玩意儿能跟林老板的手艺相提并论吗？
女人一旦恋爱，智商可真是堪忧啊。
相对来说，还是单身好，不用被降智，不会恋爱脑，整天想的都是如何取悦自己，这想想就好爽！
那句话怎么说来着？
智者不坠爱河，铁锅只配大鹅。
人生嘛，就得有所取舍，恋爱有什么好的，有铁锅炖大鹅吸引人吗？
不知道林老板今天要做的火焰醉鹅，有没有老家的铁锅炖大鹅好吃，好想尝尝味道啊。
正想着，陈燕突然说道：
“妹夫，我觉得你的风干鹅也别做了，下午直接把这几只鹅全带到店里，全都做成火焰醉鹅算了，正好我晚上带公司的人吃饭，给我们尝尝鲜。”
小唯眼前一亮。
哇噻，陈总大气。
这样的老板，何愁不家财万贯啊。
要不是手边没啤酒，她真想为老板痛饮一杯。
林旭没想到陈燕提了这么一个要求，便说道：