作者：馋嘴小猫咪
“老板，这就是酥海带啊？”
“对，等会儿切好别忘了尝尝，吃的时候尽量幻想自己坐在御书房里看奏折，这样吃着更有感觉。”
车仔张了张嘴：
“奏折啥的太没劲，这道菜，还是来一瓶啤酒配着比较过瘾。”
林旭：“……”
没想到在这家伙心目中，当皇帝还没一瓶啤酒来得实在，果然人与人的欲望是不同的。
他用漏勺和筷子小心将海带卷从锅里捞出来。
这会儿的海带已经酥烂，所以要借助漏勺，免得用筷子夹的过程中海带卷会折断。
把海带猪皮全都夹出来，略微晾一下，去掉缠着的棉绳，开始切片。
林旭拿着菜刀，小心将海带切成一厘米宽的海带卷。
之前这么切的话，每切一刀就要停顿一下，确定好距离再切。
而现在有了眼即是尺，切的时候仿佛有把尺子测量一样，海带的宽度标标准准，一分一厘都没有偏差。
这感觉就太爽了。
用高压锅压了半小时，海带变得异常好切。
一刀下去完全没任何阻力，比切豆腐还容易。
全都切好小心的摆在白瓷盘中间，摆成一个漂亮的锥形堆头。
接着再将猪皮也切成同样厚度的卷，围着海带卷摆一圈，这样微微红润的猪皮和灰绿色的海带形成了色泽上的对比，看起来颜值高了一截。
最后，再往海带堆头最上面摆几个红椒圈，让颜色更加多元，这道宫廷酥海带就算是大功告成。
林旭摆盘结束还没来得及用鉴别之眼看看评价，脑海中就想起了系统的评价声：
“宿主做出卓越级酥海带，完成支线任务【复刻经典】，获得卓越级宫廷失传菜品抽奖一次，是否立即抽奖？”
“宿主在任务结束三十秒前完成任务，完成隐藏任务【大心脏】，卓越级宫廷失传菜品抽奖特升级为完美级抽奖，恭喜宿主。”
哟呵，还有这种好事儿呢？
不过今天真是凶险，差点错过了这个任务，多亏墩墩提醒了一下。
为了表示对儿子的感谢，等会儿高低得奖励几片鲷鱼做的小鱼干，让小宝贝磨一下牙，省得老吃蒸和煮的肉食，导致牙齿退化。
“嚯，这酥海带的卖相可真够漂亮的啊。”
郭星海忙完凑过来，冲魏乾笑着说道：
“快来尝尝嘿，这种宫廷菜我还真没见过呢。”
魏乾一看是海带和猪皮，顿时没了多少兴趣：
“卖相是不错，但就海带而言，我最喜欢的还是海带结炖肉，切成四方块的五花肉和海带结炖在一起，配着米饭那叫一个香。”
最近减肥可能有点步子太大了，导致魏乾有点馋肉。
林旭说道：
“那明天上午的员工餐你来做，就用海带结炖肉，让你吃过瘾。”
“还是算了吧，我好不容易瘦下来，可不能再胖回去……都拍完了吗？拍完我尝尝，锅里还煎着面条呢。”
等大家不拍照了，魏乾用筷子夹着海带尝了尝，原本有些漫不经心的表情顿时变得惊讶起来：
“我靠，这小海带有点东西啊。”
见他这幅表情，大家也都尝了尝。
这会儿海带是热的，入口还稍稍有些烫嘴，嚼一口，海带酥烂，加上卷成卷儿的缘故，咬一口，海带一层层断开，吃到嘴里确实让人有种酥的感觉，而不是烂和糯。
从这点来看，菜名中的“酥”字还真有点题之妙。
除了口感好之外，海带还兼具酸、甜、苦、辣、咸五种味道，配上猪皮那浓郁的香味，吃起来别有一番滋味。
挺不错的，比想象中要好不少。
虽然这年头带宫廷两个字的菜基本上要跟智商税划等号，但这道酥海带，算是给宫廷菜正了一次名。
这还是用高压锅压出来的，而且着急完成任务没有浸泡。
要是按照师父的说法，用砂锅煲两个小时，再在汤里浸泡到温度下降，那海带的口感和味道应该能更进一步。
大家尝过后，林旭拿着几个刚烤出来没多久的鱼干来到楼下喂给了墩墩，顺便搂着小家伙抽了个奖。
已经获得一次失传菜品了，不知道这次会是什么。
抽奖过后，结果很快就出来了：
“恭喜宿主获得完美级宫廷失传甜点——冰糖翡翠膏。”
翡翠膏？
不会是绿豆凉粉吧？
正想着，林旭脑海中涌入的海量的经验，读取后，他的表情逐渐变得怪异起来。
这个所谓的翡翠膏，居然是用海带做成的。
海带？
还能这么做？
林旭有着诧异，完全没想到获得的这道甜品居然是用海带为原料做成的。
一般情况下，海带炖菜比较好，就算做甜品，也是广式糖水中的海带绿豆沙之类的汤品，没想到这种被称为膏的甜品，也能用海带制作。
嗬，真是巧了，刚刚师父还说宫里很多海带做的甜品都失传了，没想到这就冒出来一个。
趁着这会儿还有点时间，林旭打算把这道冰糖翡翠膏做出来，好不好吃无所谓，主要想见识一下这道失传的甜品有什么奇异之处。
冰糖翡翠膏的做法不难，把海带用冰糖水煮软煮烂，再捣成泥用纱网过滤，晾凉凝固后淋上冰糖水或者桂花蜜就能开吃。
从做法上来说，难度不是很大。
而且海带性寒，具有清热利尿的作用，同时还降三高，多吃对身体有好处，尤其是经常内热的人，可以吃海带调节身体。
但这么简单的做法，咋就失传了呢？
回头得翻翻任教授和田教授送的那套孤本《御膳録》，说不定能找到答案。
“好儿子，谢谢你帮爸爸抽到这么好的甜品。”
林旭揉了揉墩墩的大脑袋，随即上楼，拿出做甜品用的高压锅，洗刷干净，将海带切成丝放进去，再放入一大把黄冰糖。
为了让海带熟烂得更快，林旭还往里面放了一点点小苏打和半小勺食盐。
全部放好后加入山泉水没过海带，大火煮制。
系统给的教程是用砂锅，放冰糖在木炭炉上熬制五个时辰以上，这是原原本本的宫廷做法，连时间都按过去的时辰来算的。
但如今没这么麻烦了。
饭店里的行星发动机比御膳房的木炭小炉高级了不知道多少倍，再加上高压锅的加持，原本五个时辰……也就是十小时的熬制时间，现在半小时就能搞定。
另外搡捣成泥的过程，也可以用料理机代替，过滤也不用隔着又软又用不上劲儿的纱布了，而是细网筛子。
总之……时代变了！
不过这次林旭不打算半小时就出锅，他打算让这些海带在冰糖水中多浸泡一会儿，尽可能的多吸收一些冰糖的甜味。
“林旭你这是准备做什么糖水啊？只放海带感觉怪怪的。”
郭星海对广式糖水钻研很深，原本他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头到尾也没往锅里放绿豆，有点看不懂了。
林旭笑着说道：
“刚刚我查资料说，海带富含胶质，所以就想试试，把海带熬煮后打成泥，会不会也能凝固成凉粉的状态。”
郭星海诧异的看了他一眼：
“你这想法还真……现在天冷，这么吃应该很容易拉肚子，小心点。”
对，这会儿是秋冬时节，吃多了肠胃确实会有些受不了。
林旭想了想，打算把做成后浇的冰糖水换成焦糖。
冰糖水性寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性热，有温补作用。
这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。
半小时后，林旭关火。
又过了二十分钟，这才打开锅盖。
里面散发出浓郁的海带味儿，味道中夹杂着一丝丝的甜味。
将海带捞出来，稍稍切一下放进料理机中，加一点煮海带的原汤，开机后搅打成海带泥。
细腻的绿褐色糊糊看起来颜值一般，不过用勺子舀起一口尝了尝，味道倒是挺不错的。
一丝丝的甜味，加上细腻的口感，有点喝菠菜做的营养米糊的感觉。
把海带全都搅打成泥后，用细网筛子过滤一下，把残渣打出来，这样口感将会变得更加细腻。
倒进一个个小碗中，用托盘端到冷库里，让海带泥降温凝固。
趁着这个功夫，林旭用红糖熬了一些焦糖浆，等会儿做出来就可以品尝食用了。
“旭宝，快看看我买的毛衣漂不漂亮！”
快八点的时候，去逛街的几人这才回到了店里。
林旭从厨房里出来，穿着粉色毛衣的沈宝宝当即转了一圈。
“我宝宝穿什么都漂亮的。”
“你这样夸我会骄傲哒，我们还去宠物店给墩墩也买了一件粉色小毛衣，这样我们就是亲子款啦。”
你给墩墩买粉色？
林旭说道：
“墩墩是男孩子，你给它穿粉色当心小家伙生气啊。”
“就是男孩子才穿粉色的嘛，猛男粉，增加墩墩的震慑力。”