作者：馋嘴小猫咪
这次轮到韩淑珍无语了：
“想置换啥车直接置就行了，不用给我说，我闺女长大了，也得有自己的自由和财产支配权……以后只要你单笔消费不超过一百万，我跟你爸就不再过问了，行不行闺女？”
说话的时候，她再次打开餐盒，把剩下的半个小苹果吃了。
一边吃一边说着自己的条件：
“以后小旭做什么好吃的了，记得给妈送点。”
沈宝宝嘻嘻一笑，搂着韩主任的肩膀说道：
“就知道淑珍姐对我最好了……旭宝说还要做柿子、雪梨、大枣、山竹啥的，到时候做一样我就给你送一样。”
“好，我闺女真孝顺。”
母女俩重归于好，都没再提姥姥相关的话题。
店里，在冷库里冷静了两个多小时后，那些烙好的面饼总算是彻底凉透并回软，可以切丝了。
林旭从冷库里拿出来，把面饼对折后摆放在案板上，然后一张张摞起来。
对齐后，开始切丝。
为了方便炒制，炒饼的饼丝要相对窄一点，大概五六毫米就行，再宽的话，不仅不容易炒透，而且吃着也不方便。
要是烩饼或者焖饼，那宽度就得进一步提升到一厘米左右。
这样饼丝正煮制或者焖制的时候，能吸收更多的汤汁，吃起来会更美味。
饼丝切好后用手抖散，防止叠压在一起。
切好后放在筐里备用。
接着林旭拿来一颗卷心菜，去掉外面几片稍显干枯的叶子后，从中间切开，先将中间的菜梗去掉，接着放在案板上，切成和饼丝一样宽的细丝。
卷心菜口感发脆，略有苦味，吃起来正好能中和炒饼的油腻感觉，是炒饼的黄金搭档。
甚至不少人宁愿炒饼里没肉，也不能没有卷心菜。
除了卷心菜之外，还要切点配色用的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝等配料。
这些虽然不是必需品，但掺进去后能明显提升卖相，还是需要放一些的。
接着拿来一块五花肉，切成边长为零点五厘米的肉条。
这样做的好处是能更好发挥出肉的香味，同时也让卖相更诱人，所有食材都是条状，这看起来多少会有些赏心悦目。
至于炒面中长见的绿豆芽，在做炒饼丝的时候倒不经常放。
因为豆芽容易出汤，掺在饼丝中有种汤汤水水的感觉，不容易做出干香的口感。
而且论去腻来说，还是卷心菜更胜一筹。
把食材准备好后，林旭又准备了一些葱姜蒜末，蒜末要多一些，因为不光在爆料头的时候要放，出锅之前也得放。
除了蒜末，出锅前还要放点去油腻的香菜梗，进一步降低炒饼的油腻感。
一切准备就绪，约莫沈宝宝也快下班了，架上炒锅，开始烹制。
锅烧热，滑锅后将油脂倒出来，重新烧热后下入切好的五花肉，利用锅里的温度，煸出油脂和香味。
这一步的火不用太大，慢慢煸炒，只有猪油煸炒出来了，炒饼的香味才够足，吃起来才更香，而五花肉，吃起来也更加爽口。
等到猪肉表面煸炒得微微焦黄，倒入葱姜蒜末，爆出香味。
接着倒入生抽白糖食盐，先给猪肉上个底味，接着放入切好的卷心菜，大火翻炒后倒入饼丝。
盖上锅盖，稍稍焖一下，让饼丝吸收一下锅里的水蒸气，同时也让卷心菜更快的熟起来。
焖一分钟后掀开锅盖，顺着锅边淋入半勺老抽，大火翻炒一下，让老抽均匀的裹在饼丝上。
继续翻炒。
约莫火候差不多了，放入胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀。
再顺着锅边烹入一点点提味增香的陈醋。
最后撒入剩余的蒜末和香菜梗，出锅装盘。
刚出锅的饼丝香味扑鼻，色泽红润，同时还泛着油光。
夹一筷子送进嘴里，油润的口感和浓郁的香味让人欲罢不能，油脂的丰腴，饼丝的劲道，卷心菜的脆爽，都深深让人着迷。
再捏着蒜瓣就一口，香味再次升华。
大蒜真是饼丝炒面之类的最佳搭档，吃的时候咬一口，再油腻的饼丝也会变得熨帖起来。
林旭给自己盛了一小碗，原本就是尝尝味道。
但就着大蒜来上这么一口之后，“尝”就变成了“吃”。
再来一口，“吃”就变成了“炫”。
碗中的饼丝风卷残云的被消灭了个干净，林旭直接又盛了一小盆，然后端着一小碗厨房里剥好的蒜瓣来到外面，坐在卡座上继续吃了起来。
不管什么时候，大口吃碳水都是让人很快乐的。
厨房里，马志强他们几个也在品尝着老板的手艺。
“嗯，这味儿真是好啊。”
“太过瘾了，就喜欢这种大口吃碳水的感觉。”
“人家不是说了嘛，饼丝配大蒜，越吃越能干。”
“锅里还有没了？一小碗可不太过瘾……没啦？”
“老板不是说要给老板娘留一些的吗？现在咋整？”
“……”
几人大眼瞪小眼的相互看着。
魏乾想了想说道：
“这样吧，朱勇你去面点部找老季要点切成细丝的手擀面，我做个生炒面条补救一下……”
第三百零三章 不一样的炒面，不一样的美味！上新主食还能触发任务？
“生炒面条？跟生炒排骨一样吗？”
庄一舟是苏南人，生炒面条这个词儿对他来说多少有些陌生。
朱勇这个湖北人也有些意外，他知道炒面怎么做，但生面条直接炒，那能吃吗？
一旁刚刚偷吃了几口炒饼的马志强反而懂生炒面条，一听做这款面条，他当即来了精神：
“厨师长多做点啊，在京城闯荡这几年，也没吃过老家的生炒面条呢。”
刚刚的炒饼魏乾也没吃太饱，他点头说道：
“放心，这次我换大锅，多弄点，让朱勇和庄师傅也尝尝，这玩意儿除了费工夫之外，别的方面不比炒饼逊色。”
朱勇和庄一舟原本对生炒面条不感兴趣，觉得味道不会太好了。
但一听味道跟刚刚吃过的美味炒饼不相上下，当即就来了精神。
只要好吃，那别的就好办了。
“庄师傅你切肉，我去找老季要点面条，越细越好是吧魏乾？”
“也不是越细越好，薄一点的，比细面条宽一点，就是那种韭菜面，薄点好熟，宽点劲道。”
要是几位厨师吃，那肯定是怎么好吃怎么来。
但这是当成炒饼赔偿给老板娘的，面条自然越像饼丝越好。
朱勇去往面点部之后，庄一舟拿起一块五花肉，按照魏乾的吩咐开始切薄片，至于魏乾，这会儿正在挑选配菜。
“做生炒面条一般都是芹菜配黄豆芽……但老板娘好像不吃黄豆芽来着，还是换成别的吧。”
魏乾挑选了几根嫩一点的芹菜，又拿了半个洋葱，配菜方面就算是齐了。
放洋葱能增加面条的甜味，吃起来会更鲜一些。
回到灶台前，肉已经切好，朱勇也端来了四五斤的面条，季明辉一边擦手一边走了过来：
“你们几个不是吃过晚饭了吗？咋又突然跟面条干上了？”
“魏乾说面条可以生炒，我们不信，他就主动要求做一锅给大家尝尝鲜，我们就帮着准备了。”
“对，拦都拦不住，还说生炒面条只要一口就让人欲罢不能。”
几人默契的没提把林旭剩下的炒饼丝吃完这回事，而是聊起了生炒面条。
嗯，可不能让他知道做炒饼的事儿，毕竟吃的时候没喊他，这会儿做炒面反而让他出力，多少有些说不过去。
魏乾把洋葱切丝，芹菜先竖着划成细条，再用刀切成一寸多长的小段。
切好后再准备点葱姜蒜，做生炒面条的配料就算是准备好了。
外面卡座上，林旭不知不觉把一小盆炒饼丝吃了个大半，碗中的蒜瓣也吃得只剩下了一半。
这种面食配着蒜瓣，真是让人停不下来。
他起身回到厨房，准备给自己盛碗鸡蛋汤，光吃饼丝多少有些噎得慌，得喝口汤顺顺。
刚进去，就看到魏乾端着炒锅往灶上放。
而朱勇等人则围在周围，一副看热闹的架势。
“你们搁这儿干嘛呢？”
林旭端着一碗鸡蛋汤喝了一口，好奇的走了过去。
季明辉说道：
“魏乾要做生炒面条，我们是过来学经验的。”
生炒面条？
咋突然想起做这个了？
林旭看了眼盆里给沈宝宝剩下的饼丝，才发现原本剩下的一小盆饼丝，此时已经不见了踪影。
他瞬间明白了做生炒面条的动机。