作者：馋嘴小猫咪
不过加了猪油就没必要加高汤了，不然做出来的鱼杂太腻，吃起来会给人一种过犹不及的感觉。
加水过后，往锅里淋入一些去腥的料酒，就可以盖上锅盖大火焖煮了。
做酱焖鱼杂一定要盖上锅盖大火焖煮，这样酱香味儿才能被焖到鱼杂中，食材中的腥味和怪味也会被去除干净。
十分钟后，掀开锅盖。
锅里的汤已经少了大半，原本单一的酱香味也被鱼杂的鲜香味所取代。
林旭放入切好的青红椒，再晃动一下炒锅，让青红椒尽可能掺进到鱼杂中。
一分钟后，约莫青红椒断生，往锅里撒一些去腥用的白胡椒粉，再淋入一点料油，就可以出锅装盘了。
做酱焖鱼杂时要留一点点汤汁，不能把汤汁收太过。
这样吃的时候舀一点拌进米饭中，让人根本停不下来。
七八斤鱼杂一共盛了两盆。
一盆给员工们尝鲜，另一盆则是自己家人吃。
刚从厨房端出来，沈国富就抽了抽鼻子，一脸的不敢相信：
“同样都是鱼杂，为什么我从来没做出过这种味道？太好闻了，等会儿多给我来点米饭。”
今天厨师们把试营业期间各自负责的菜品做了一遍，所以午餐很丰盛。
除了林旭做的酱焖鱼杂之外，还有朱勇做的剁椒鱼头、魏乾做的糖醋排骨、庄一舟做的宫保鸡丁等菜品。
饭菜端上来，陈燕端起米饭就从鱼杂中抢了个鱼泡：
“今天上午在公司锻炼了两个小时，终于可以敞开吃了。”
那么辛苦的锻炼是为了什么？
还不是为了现在能够端着米饭大快朵颐吗？
沈宝宝热心的提醒了一句：
“运动后暴饮暴食会加速肠胃的吸收……更容易发胖的。”
“真的？”
“当然了，不过你锻不锻炼都一个样，因为女人过了三十岁，代谢能力下降，脂肪堆积，变胖是理所应当的。”
陈燕：“……”
你才三十岁呢，我今年十八！！！！！
啊啊啊啊臭悦悦我真想打死你！！！！！！
陈总破防了……
“这鱼杂做得真是美味……小旭，有时间别忘了去南三环给你奶奶也做一次，她最喜欢这种酱香味十足的鱼杂了。”
“好的爸，等我不忙了就买点鱼杂和悦悦一块去。”
还处于破防情绪中的陈燕一听当即问道：
“去的时候喊我一声，我也去看望一下姥姥。”
破防归破防，但做好吃的，我陈燕不能不在场，这是原则问题。
林旭夹了块鱼籽尝了尝，嗯，酱香味和鱼籽的鲜香结合得很完美，加上火候到位，使得口感很好，鱼籽越嚼越香。
好吃。
吃完再扒拉两口米饭，美滋滋。
韩淑珍原本对鱼杂这种东西没啥兴趣的，因为总觉得腥烘烘脏兮兮的，但闻着女婿做的鱼杂，瞬间就馋了。
鱼杂上挂着红润的汤汁，她也不知道是哪个部位，随便夹了一筷子送进嘴里尝了尝，居然又滑又嫩，嚼起来还脆脆的。
“这是哪个部位啊？太好吃了吧？”
“那是鱼肠，多吃对皮肤好。”
鱼肠对身体好不好林旭不知道，他只知道加了这句话之后岳母会吃得更开心。
果然，一听对皮肤好，韩淑珍便故意挑着盆里的鱼肠吃了起来，而沈宝宝和陈燕也有样学样的吃起了鱼肠。
嗯，只要对皮肤好，那就决不能放过。
沈国富一看这情况，当即夹起鱼泡美滋滋的开造！
鱼泡口感软而柔韧，嚼起来劲道又好吃，再加上外面裹着浓郁酱香味且又有点香辣的汤汁，吃一块再扒拉两口米饭，那感觉真叫一个舒坦。
吃完一碗米，他起身又给自己盛了一碗，接着往米饭中舀了一些鱼杂的汤汁，再用勺子一搅拌，那油润的汤汁把米粒紧紧包裹起来。
舀一勺送进嘴里，美味得让人简直想叫出声。
“这鱼杂配米饭真是绝了，我等会儿还得再来一碗。”
古有武二郎三碗不过岗，今有咱老沈三碗不下桌！
“哇，不光鱼杂好吃啊，别的菜也都好好吃，旭宝，下午要做什么吃？也有这么多美味吗？”
沈宝宝吃着好吃的菜品，开始憧憬晚餐了。
林旭扒拉口拌着鱼杂汤汁的米饭说道：
“下午得做几道卤味出来，这样才不耽误明天的试营业。”
卤味？
沈国富顿时眼前一亮。
中午这顿鱼杂没喝上小酒就够让人委屈的了，没想到下午要做卤味，那高低得整两杯过过瘾。
但怎么才能顺利喝到酒呢？
他想了想，嘴里轻声嘟囔着说道：
“今天这车开着不知道咋回事，有很强的顿挫感，看来是时候让邹城开走去做个保养了，免得有啥状况。”
哈哈，没有车之后，咱这不就能喝酒了嘛。
然而他话音刚落，沈宝宝就说道：
“好啊好啊，正好下午回去的时候你把大G开回去，我们有自己的车了，就不开你的了。”
沈国富：？？？？？
闺女你故意的是吧？
第二百四十章 为了试营业，做一道过年才能吃到的美味——压猪头！
沈国富想了想，把目光对准了自家女婿。
林旭顿时领会到了岳父大人的意思。
他轻咳一声，随即说道：
“那台大G也开去做个检查吧，毕竟我开这么久了也没保养过，还去了趟殷州，总觉得刹车有点硬。”
哈哈！
不愧是我的林兄……咳咳，不愧是我的好女婿啊。
翁婿同心，其利断金！
以后想喝酒了就找女婿打掩护，绝对万无一失！
沈国富强压住心底的惊喜，佯装不满的冲林旭嘟囔道：
“咋不早说？这万一出个啥问题咋整？你让悦悦咋办？”
说完便掏出手机递给了邹城：
“小邹，你等会儿找个人一块儿来迎春街一趟，把我和我女婿的车都开回去做个保养，再检查一下刹车。”
“好的沈总，我马上过去。”
挂断电话后沈国富还沉浸在自己的演技中：
“刹车可不是小事情，一定得注意点。”
林旭受教一样点点头：
“我会记住的。对了爸，下午做卤味，我总觉得把握不住味道，您要不忙的话，能留下来给我把把关吗？”
哎哟！
这么好的女婿真是打着灯笼都难找啊。
沈国富没想到女婿帮忙打了掩护之后，还顺手找了个让自己留下来喝酒的理由，过程丝滑得让人完全挑不出毛病。
好女婿啊！
真是我老沈的好女婿！
他扒拉两口米饭，借此来掩饰内心的狂喜。
稍稍平复下心情后，沈国富端起面前的茶水抿了一口，故作矜持的说道：
“原本还想找你谭叔叔打台球的，既然店里有事，那我就下周再找他吧，省得你做的卤味不够完美。”
他正要再装模作样的嘱咐几句，旁边的韩淑珍看不下去了：
“小旭给伱找了个喝酒的理由，你借坡下驴就行了，咋还装上了？就你这半吊子厨艺，还真打算指点女婿？”
沈国富：“……”
我这不是入戏太深沉浸到角色中了嘛。
他低着头，大口扒拉着米饭，完全不说一句话。
这个时候不能反驳，不然老婆一句话，不管家里还是公司都能立马送一台车过来，还是算了。
只要能喝到酒，就达到咱老沈的目的了。
至于被老婆奚落，这不是很正常的嘛。
韩淑珍夹起一块鱼肝放在沈国富碗中，柔声说道：
“别光顾着扒饭，多吃点菜。”