作者：馋嘴小猫咪
接着再烹入生抽等调味品，加入一点点开水，稍稍炖煮一下。
把鸭子炖上，林旭将肥肠捞出来，改刀成滚刀块。
然后在旁边的灶，架上另一口炒锅，滑锅后，在锅里倒入一些菜籽油，油热将鸡块倒进去煸炒。
做肥肠鸡，一定要先用热油把鸡肉煸炒到断生。
这不仅让鸡肉的鲜香味更浓郁，也能让鸡肉的口感更好，不会在炖煮的过程中散掉或者碎掉。
肥肠鸡跟别的菜不一样，不能把鸡肉煮得特别软烂，而是要稍稍有些嚼劲，这样才更好吃。
鸡肉炒好，盛到大漏勺中，放在一边控油。
而锅里的油脂却不往外倒，而是重新烧热，并往里面加一勺猪油。
油烧热，将剁好的糍粑辣椒和准备好的葱姜蒜倒进去翻炒，一直炒出红油，再加入一块火锅料，继续炒制。
炒出香味倒入卤肥肠的原汤，大火熬煮十分钟。
这样熬煮的原因是为了让卤汤的香味更加浓郁，糍粑辣椒的香味和红油，也能更好的融合在一起。
肥肠鸡里不用怎么调味，因为卤汤的味道是调好的，火锅料中又包含了食盐等调味品。
只要放一点提鲜的白糖就行。
十分钟后，林旭拿着密漏，将锅里的料渣全都打出来。
放入过了油的鸡块和肥肠，继续炖煮。
趁着这个功夫，拿来一口砂锅，锅底摆入切成段的莲藕、豆腐泡、面筋泡、金针菇、豆腐皮等食材。
将煮开的肥肠鸡连汤一块倒进去，放在涮火锅用的小灶上，直接端上餐桌，一边炖煮一边吃就行了。
不过这会儿还不能吃，还差最后一步。
林旭重新烧油，等油热的时候，他将一小碗辣椒段和一小把红花椒用热水淘洗一下，放入油锅中。
小火熬煮一会儿，等辣椒重新炸酥，端起锅，将里面的辣椒连带油脂倒进肥肠鸡上面，整道菜这才算是完成。
“哇，好香的味道！”
沈佳悦惊呼一声，原本不饿的她，这会儿却有点饿了。
香辣的味道，红润的颜色，再加上砂锅中那油润的肥肠和鸡块，全都不自觉撩拨着人的味蕾。
一闻这味道，就忍不住想盛一碗米饭，就着锅大吃特吃。
将砂锅盖上盖子，连带着煮火锅用的干锅炉，一块儿端到餐桌上，先小火煨着，等大家下楼就开吃。
忙完这道菜，锅里的姜仔鸭也炖得差不多了。
加进去的开水基本上已经熬干，现在锅里只剩下一些油脂在滋滋作响。
林旭将切好的小米辣和二荆条倒进锅里，翻炒两下，再加入调味品，拌匀焖两分钟，出锅，装到干锅中，同样加热食用。
随着太阳落山，夜幕降临，厨房里一道道的菜品也已经做好。
有用大青虾做成的油爆虾，有蒸制的酱油肉，还有红烧鳜鱼和锅烧肘子等菜品，荤素冷热全都有，另外还准备了一些适合在肥肠鸡里烫着吃的青菜、宽粉等食材。
等大家在楼顶忙完下来，全都被这香味给吸引住了。
陈美亮笑着说道：
“虽然刚吃过饭没多久，但闻到小旭做的饭菜，还是忍不住饿了。”
沈国富应和道：
“是啊，这味道根本让人扛不住……二哥来了，今天就着小旭做的这桌菜，说啥也得接风洗尘。”
说话的功夫，他就从餐厅旁边的橱柜里捧出一坛泸州老窖。
这种用坛子盛着的酒价格都相对高一些，老沈馋好久了，生怕韩淑珍不让喝，所以拿出来后，没等陈美亮说话，便直接将盖子打开。
“来来来，酒碗都端过来，我给大家满上。”
说完他又冲沈佳悦说道：
“催一下你舅舅和你姑父，咋还没到呢，这是惦记着家里有好酒等着自罚三杯么？”
去殷州这几次，不管过年还是国庆节去玩，殷州的所有亲戚都热烈欢迎。
现在殷州的亲戚来了，沈家的亲戚自然也得到位。
陈燕说道：
“我爸堵在北四环高架上了，这会儿交警正在疏通，应该快到了。”
沈佳悦给韩书禹打了个电话，发现舅舅也被堵在了北四环高架上，距离陈跃进甚至还不太远。
沈国富一听便说道：
“不等了不等了，咱先开始。”
他捧着坛子小心的开始往外倒酒，崔清远、林红旗、陈美亮、任杰、林旭，男的全都有，一人先来上一酒碗。
“你们女的谁喝？我给你们满上。”
陈燕看着lucy问道：
“想不想尝尝白酒？”
Lucy赶紧摇头：
“No！No！No！”
她曾经天真的以为白酒跟红酒差不多，最多也就跟伏特加一样，结果发现白酒更辛辣，喝下去跟着了火一样。
老外根本喝不惯白酒，还是适合喝红酒。
更何况沈佳悦和陈媛媛正在忙着开一瓶人头马XO，这款酒在国外可是lucy喝不起的存在，现在有了这个机会，自然要尝尝的。
自小生活在资本主义社会的lucy阿姨，来到中国，才发现自己不知不觉沦落为了一个无产阶级，而身边一个个全都是资本家。
世界颠倒了啊！
酒瓶打开，餐桌上很快分成了三个派系，男性组成的白酒派系，韩淑珍、陈美娟、lucy等人的XO派系，以及沈佳悦耿乐乐为首的饮料派系。
陈燕是个典型的骑墙派，倒了一杯XO后，又给自己倒了一杯沈佳悦和耿乐乐喝的苹果醋。
原因是苹果醋美容养颜，她不想错过任何变美的机会。
沈老太太没喝酒，也没喝饮料，老人家让林旭盛了一碗米粥，她晚饭比较简单，米粥小菜就能解决问题。
“你们该吃就吃，我喝完粥就去陪墩墩玩，刚刚下楼还带着我去它房间转了一圈呢。”
老太太喝了口米粥，夹着桌上的青菜吃了起来。
晚饭不能吃太油腻，清淡点最好。
沈佳悦端着促进消化的苹果醋喝了一口，然后从锅里夹起一块炖煮得非常入味的肥肠送进嘴里。
入口就能吃到肥肠那种油润的口感，另外还有香辣的味道和淡淡的鲜味。
这股子鲜味来自鸡肉。
肥肠够香，鸡肉够鲜，两者结合在一起，那股子鲜香味就别提了，吃到嘴里超级过瘾。
“哇，这个肥肠好好吃。”
沈佳悦尝了一口，不自觉就端起了米饭扒拉起来。
原本打算先吃一阵菜再就米饭，但肥肠下肚，感觉不扒拉一口米饭，就对不起肥肠的美味。
这就是下饭菜的魅力，有了这种菜品，米饭仿佛凭空缩小一半，变得非常不禁吃，三两口下去，一碗米饭居然吃光了。
她跟肥肠鸡较劲的时候，耿乐乐正在大口吃着仔姜鸭。
仔姜的鲜辣，里面又放了同样具有鲜辣味的二荆条和小米辣，让鸭肉吃起来鲜辣爽口，油润美味。
配着米饭吃下去，那种感觉真是超级过瘾。
“悦姐你尝尝这鸭子，超过瘾，超下饭，我过去不喜欢吃姜的，但这仔姜却吃得停不下来。”
耿乐乐推销着她吃的下饭菜，却被沈佳悦反向安利了一波：
“你尝尝肥肠鸡，更下饭，我原本不准备吃晚饭的，但今天至少要两大碗米饭起步……”
Lucy吃不惯这种辣味菜品，这会儿正在吃林旭做的油爆虾，她觉得这种虾做得非常好吃，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，比海鲜吃着都过瘾。
陈燕一边吃一边嘟囔：
“让小琪琪和小豆豆来，她俩居然还不好意思，明天我让晓琪看看这桌菜，绝对让她拍着桌子喊后悔！”
陈媛媛说道：
“人家陪男朋友去了嘛，说不定这会儿在齐师傅家里吃饺子呢。”
北方人喜欢包饺子，不管遇到高兴事还是年节，都要包一顿饺子以示庆祝。
今天曾晓琪去齐思明家里，据说老齐也准备了饺子，但却不是一般的饺子，而是闽菜中比较有名肉燕。
所谓的肉燕，指的是用完全砸扁的猪瘦肉做饺子皮，再包进饺子馅做成的一款美食。
这种饺子因为里外都是肉，吃起来自然会更加美味。
陈燕从砂锅里夹了一块鸡肉大口吃着：
“那小豆豆呢？咋也没来啊？”
陈燕和任杰下车早，把车放到家里，换掉骑行服，然后开车来的北四环，所以对大家的动向不是很了解。
陈媛媛被肥肠烫了一下，用手在嘴边扇了扇，这才说道：
“杨林今天休息，姐弟俩吃爆肚去了，顺便见见杨林在网上聊的一个对象。”
耿乐乐一听便凑了过来：
“网恋呀？”
陈媛媛说道：
“也不算，是高中同学，不过好几年不联系了，无意中在同学群里得知双方都在京城工作，就偶尔聊聊，现在聊得应该不错，不然也不会让窦总去过目。”
沈佳悦这会儿已经吃完了一碗米饭，她问道：
“既然是线下见面，为啥不选个上档次的地方？吃爆肚多不正式啊。”
陈媛媛笑了笑：