作者：馋嘴小猫咪
一听崔教授不在，耿立山有些遗憾的说道：
“这么好吃的菜，可惜清远吃不到喽。”
说完，他举起筷子开始品尝桌上的酥黄菜。
在蛋黄的作用下，这些酥黄菜很漂亮，搭配上各种各样的造型，让人在吃的同时，还能享受乐趣。
茶水端来时，林旭提着茶壶，给大家一一斟上，随即又让面点部那边送几样点心。
酥黄菜再好吃，吃多了还是会腻的，所以要搭配一些点心。
“林小友，刚刚我听说你要做赛熊掌？市面上的赛熊掌挺多的，你要做的是哪种啊？”
赛熊掌这道菜各地都有，有用冬瓜做的，有用肉馅再点缀发菜的，还有肘子、猪蹄、牛蹄等各种食材做成的。
虽然名字一样，但做法和食材却全然不同。
林旭说道：
“我做的相对好学一些，猪皮包裹各种肉馅上锅蒸就行了，为了卖相更接近熊掌，需要借助模具。”
模具？
正吃着点心听大家闲聊的沈佳悦当即好奇起来。
做赛熊掌居然还用模具，这要是拍出来，网友们会不会不认可啊？
要知道，只有西餐才喜欢用各种模具的，中餐除了一些特定菜品，用模具是会被人嘲笑的。
林旭说道：
“想要做出真熊掌的样子，必须得用模具，为了防止有人说我外行，我打算亲手用木头雕刻出一个熊掌模具。”
直接用成品模具容易被人嘲讽。
但自己亲手雕刻模具，想必就没人说什么了吧？
田清澜不懂自媒体，一听主动雕刻，便好奇的问道：
“这会不会太小题大做了？不能买现成的吗？”
林旭摇了摇头：
“现成的模具仿真度不行，而且太小，跟拳头一样，这完全不是真正熊掌的样子，所以我打算自己做一副，分左右，以后再做熊掌类菜品，就能方便很多。”
东北的熊掌菜有好多种。
除了林旭用蒸熊掌的方式做的赛熊掌之外，还有金鸡烧熊掌、鸳鸯熊掌、四喜扒熊掌、一拼熊掌、栗贝烧熊掌、参筋烧熊掌、鱼肚扒熊掌、肥鸭焖熊掌等菜品。
林旭觉得有了模具后，可以将这些菜一一做出来，不仅能够还原出东北菜当年的丰盛程度，同时也能扭转大家对东北菜的固有印象。
任崇墨感叹道：
“听起来是个大工程，让我对菜品有了期待……小林啥时候做啊？我们能来蹭一顿饭吗？”
这当然是没问题的。
林旭笑着说道：
“您几位能来是我们林记的荣幸，除了赛熊掌，我再做几样平时吃不着或者已经失传的菜，给大家开开眼。”
一听这话，耿立山立马坐不住了：
“你还会做《金瓶梅》里的失传菜品吗？是什么菜？”
林旭笑着摇了摇头：
“这次不是《金瓶梅》了，是《随园食单》，里面记载了一道名叫福鱼炖鸭的菜品，正适合现在吃。”
所谓的福鱼就是鲍鱼，干鲍鱼炖肥鸭，补气又清火，比较适合春天食用。
耿立山顿时满脸惊喜：
“真是巧了，今天我们研讨会上还聊了这道菜，大家都在好奇福鱼是什么，做法如何，有人说是鲍鱼，但鲍鱼炖鸭子会有腥味……”
林旭说道：
“得用大个儿的干鲍，汤也得用浓汤，鸭子必须是一年以上的公鸭子，现在的公鸭子即将褪毛，正是吃的时候，回头鸭毛褪了，口感会下降一截，只有到秋天，肥膘攒起来了，鸭子才重新变得好吃。”
袁枚是个美食家，但不懂烹饪。
所以很多菜品的做法，他都寥寥几句写完，一些关键信息完全没有透露出来，导致很多人想要复刻，都以失败告终。
这是文人美食家的通病，不会做，甚至不进厨房，写的都是他们认为的重要步骤，而忽略了真正的做法。
他这么一说，让耿立山和任崇墨两口子都充满了期待。
个头大的干鲍鱼、浓高汤、肥公鸭……这些食材混合在一起，不管炖还是烧，味道都差不到哪去。
快四点的时候，大家散去，林旭拿着手机给邓立松发了条消息：
“邓师傅，你知道哪里能买到做木雕的工具吗？”
正跟蔡森蹲在猫爬架前观察两只小可爱嬉闹的邓立松看到这条消息，好奇的回复了一句：
“我这就有一套，你要用吗？”
“对，我准备雕刻俩熊掌造型的模具。”
熊掌造型的模具？
邓立松又问了一句：
“干嘛用的？”
“做菜。”
我去！现在的厨师都这么卷了吗？
不过想到几个月前，林旭就有跨界到雕刻圈的传闻，当时还有朋友艾特自己来着，现在林老板这是不隐藏了吗？
邓立松说道：
“那你来我家拿吧，顺便我再给你一些适合木雕的木头，外面不容易买到这么好的。”
这么巧的吗？
林旭也没跟他客气：
“行，等会儿我就开车去拿。”
看到这条消息，邓立松起身去找自己的木雕工具，蔡森好奇的问道：
“干嘛呢？”
“林老板要用我的木雕工具，雕刻模具做菜……”
“嘶……他还真会懂雕刻啊？”
店里。
林旭发完消息，随即在积分商场兑换了卓越级的木雕技法。
之前都说我喜欢玩跨界，是跨界之王。现在，是时候给大家展示一下真正的跨界实力了！
第六百零九章 雕刻熊掌模具！墩墩：大姨大气，大姨煮饺子不破皮！
“这是一整套工具，应该够你用了。”
西二环的四合院中，邓立松拿着一个高档的铝合金工具箱递给了林旭，另外还有雕刻用的固定台和几块比较厚实的桦木。
做木雕一般都用桑木、桦木、黑胡桃等木材。
这类木材做出来的木雕不容易开裂，受热也不容易变形。
前几年邓立松跟随父母去旅游，在藏民家里见到了他们使用了好几代人的木碗，觉得挺有意思，就买了套工具，在家雕刻了一堆木碗木盆以及各种装饰品。
不过身为一个玉雕师傅，木雕也就是用来休闲放松而已，所以热度劲儿过去，他就没咋碰过。
林旭打开箱子，看到里面有各种样式的刻刀。
平头刻刀、尖头刻刀、斜尖刻刀、弧形刻刀、弯头刻刀、正铲刀、斜铲刀……各种各样的刻刀以及配套用的锤子等物品，常见的木雕工具基本上全涵盖了。
“那就多谢你了邓师傅。”
旁边的蔡森说道：
“谢啥谢，回头你把美食做出来让我们尝尝就行了……你这是要做啥来着？”
林旭说道：
“熊掌，现在真熊掌不是吃不了嘛，所以我打算做个仿真的，这木头，就是做模具用的。”
一听这话，蔡森立马来了兴趣：
“靠！那我可得尝尝，我们家就我没吃过熊掌，我爷爷吃到啥好吃的，都会拿熊掌做对比，洋洋洒洒说半天，然后又一脸惋惜的看着我说，可惜你出生太晚，没赶上吃熊掌的好时候，尝不到喽……那嘚瑟劲儿就别提了。”
邓立松抱起毛茸茸的乔治亲了一口：
“有你这么说自己长辈的吗？”
“我爷爷就这样，你经常去我家，又不是不知道，你就说他喜不喜欢嘚瑟吧？吃个啥都吹嘘半天，一点八旗子弟的好处没学到，整天尽穷讲究了。”
林旭说道：
“那等熊掌做好了让你爷爷来尝尝，看跟真熊掌差别有多大。”
“害，他自个儿到底吃没吃过还不好说呢，你在京城呆这么久应该也知道，这些老燕京人别的本事没有，吹牛是一个比一个强。”
林旭：“……”
你可真是八旗子弟中的异类啊，整天就会拆自家人的台，幸好清政府被推翻了，否则妥妥的要被拉到菜市口咔嚓掉。
将这些东西装到车上，林旭告别两人，开车回到了林记美食。
晚饭过后，一家人开车回去。
睡了一下午的墩墩精神奕奕的趴在沙发上开始看电视，沈佳悦惦记着爆破专家的游戏进度，打算今天玩通关。
林旭则拿着工具和木头来到顶楼的一个小房间，摆上桌子，将木头拿出来，再打开工具箱，开始雕刻。
他刚要开始忙活，沈佳悦就拿着三脚架和相机风风火火的跑上来：
“答应网友们拍你做雕刻呢，差点忘了。”
林旭好奇的问道：