作者：甲壳蚁
毫无疑问，人类离不开维生素C，否则后果很严重，而且，人体并不能自己合成维生素C，不同于猫和狗，这些动物都能自己合成维生素C。
“大约6000万年前，人类的祖先，类人猿类丧失了从葡萄糖合成维生素C过程中，所需要的一种酶，名字很长，叫做古洛糖酸内酯氧化酶，最终失去了制造维生素C的能力。”
“达尔文的进化主义毫无疑问，根是正确的，只不过并不代表不存在问题，甚至可以说，问题很大。”
“人类此时的状态，其实并非一定是最适应环境的，有相当大的一部分的运气因素，所以一些不致命的缺陷也会存在，当然，这个展开讲就复杂了，我就简单提一嘴，不赘述。”
毕方拎着水壶晃了晃，回归正题，直接说了原因。
“最终结果其实很简单，高糖饮食需要更多维生素C，只要不吃主食，人体的维C需求就会大幅度下降。”
“并且肉类中其实也有维生素C，最关键的是生肉中的维生素C含量，要远高于熟肉，这是因为加热过程会使得部分维生素C氧化损失掉。”
“因纽特人的习俗就是喜欢吃生肉嘛，我漠河的时候讲过，也因此得到了一个略微带蔑视的称呼，叫爱斯基摩人。”
“开源加节流，坏血症就远离我了。”
毕方狠狠咬了一口鱼肉，大口嚼下。
终于吃饱了一顿。
第六百六十一章 生猛的腌海雀
为什么吃主食就将降低维生素C的需求量，其实还要从一个“渣受体”说起。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，也是胶原蛋白形成所必需的物质。
而胶原蛋白，又是构成身体结缔组织的主要成分，结缔组织对于体内的结构和支撑是必不可少的，包括血管。
所以，当缺乏维生素C的时候，只要外面稍微加点压力，血液就可能渗出血管壁，造成出血，这就是坏血病。
一旦患上坏血病，就可能出现牙龈出血、牙齿松动、伤口难愈合、关节疼痛等状况。
而葡萄糖和维生素C的吸收，其实存在“竞争关系”。
20世纪70年代，华盛顿大学名誉教授约翰特，提出了他的葡萄糖－抗坏血酸拮抗，也就是GAA理论，该理论指出体内葡萄糖水平升高，会阻碍维生素C进入细胞发挥作用。
这是因为，葡萄糖和维生素C具有相似的化学成分，它们通过相同的“Glut－1受体”进入细胞。
比起维生素C，Glut－1受体更偏爱葡萄糖，这意味着，一旦有“竞争”机会，它会选择糖，而不是维生素C。
毕方解释了一大通，最后换做了通俗说法：“换句话来说，这个受体挺爱慕虚荣的，有好的，就会一脚把差一点的踢开。”
【懂了，渣受体！】
【抛开事实不谈，维生素C就没有一点错吗？】
【就是介个味儿！】
葡萄糖的主要来源就是碳水，所以不摄入碳水，对维C需求自然不高，海水船员之所以容易患上坏血病，就是因为黑面包吃得太多。
想到这，毕方又猛啃了一块鱼肉，抿了抿，吐出一根鱼刺。
草皮是什么味道，毕方早已经抛之脑后了，属于是从记忆宫殿中取出，用液氮冷冻后喷火枪激射后化成筛粉的东西。
那玩意真是纯粹痛苦的回忆，土腥味混合着干涩的枯草味，还有着冰碴子一般的口感，远不如现在肥油美味，全身进入低代谢的细胞仿佛在一瞬间都活了过来，重新恢复工作。
河鲜较之海鲜会多出一股泥腥味，尤其是生食的情况下，但在此时的毕方嘴里，也成了极为难得的美味。
至少比因纽特人的传统美食基维亚克要好多了。
想到这，毕方又补充了一下。
“其实我刚才的描述也不完全准确，因纽特人吃的也不全是生肉，更多的是一种熟成后的生肉，也就是不做任何处理的自然发酵食品，叫基维亚克，也就是‘腌海雀’。”
“高纬度民族因为食物匮乏，尤其是绿色蔬菜等维生素来源匮乏，导致基本上都有类似的吃生肉习俗，一方面是燃料匮乏，另一方面就是补充维生素，但是生肉是不方便保存的，尤其是夏天，所以他们更多的，还是吃发酵后的生肉。”
对于因纽特人来说，生活在格陵兰岛上其实也不是一件容易的事情，不然也不会发生被活活冻死在冰屋内的情况。
因此每年的春夏天，他们就会出去狩猎，收集到能够度过一整个冬天的食物，这是一个必要的过程，如果做不到，冬天是极有可能被冻死的。
不会有人来帮助你，因为大部分人连自己的生存都很艰难的在维持了，他们不是不愿意，而是没有余力帮助，哪怕有余力，又能帮多久？
格陵兰岛冰天雪地的，的确利于食物保存，可夏天温度有事也是能达到零上的，放个一个礼拜还没事，久了必然腐烂，因此只能人为进行发酵。
发酵和腐烂是两回事，前者是益菌利用有机物的过程，吃了对人体有益，甚至东西会更有营养，而后者是害菌繁殖的过程，东西是不能吃的。
“比如大名鼎鼎的瑞典传统美食鲱鱼罐头，就是用轻度腐烂发酵的鲱鱼制作的。”
“因纽特人的基维亚克则更加粗犷一点，这种食物制作方法非常复杂，并且需要花费很久的时间才可以完成，至少绝不是我这一百天的生存中就能制作出来的。”
“这种食物的制作方法简单来说，就是把海燕的尸体不做处理。不拔毛，不去内脏，直接放到海豹的体内，泡在海豹的胃液之中，经过缝合后再用海豹的油脂密封。”
“然后将海豹埋入冻土层中，发酵2至3年以后再把海豹挖出，然后割开肚子，取出海鸟，就可以直接吃了。”
从制作手法上来讲，它其实还是生肉，因为没有经过任何高温炙烤，蛋白质本身不存在变性。
“因为羽毛不会发酵，所以还会保持海鸟原来的形状，甚至看不出有什么变化，那种食物成本是什么样子，可想而知。
【卧槽，这他妈是人吃的东西？】
【太拼了……】
【买过一次鲱鱼罐头，那味道，至今难忘】
看到直播间的弹幕中一种哀嚎，毕方嘿嘿一笑。
“食用方法其实也有两种，第一种，是拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的月工门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来，听说有类似糠和纳豆的口味，以及发酵混合物合在一起的味道。”
“第二种吃法就是把鸟肚里的东西涂到烤肉上吃。”
随着人类历史进程的发展，烧熟肉来吃的风俗已经在因纽特人中扎根了，而且也有了新鲜蔬菜的来源，从生肉来获取维他命的机会就减少了，他们就把腌海雀作为调味料涂在烤肉上食用。
听到这里，所有人都傻眼了。
本来以为鲱鱼罐头已经是天下无敌，没想到还有比它更猛的食物？
吃法更是生猛！
【不处理，意思是有粪便吧……】
【鸟类肠道和其他动物不一样，有了就拉，应该还好吧】
【太重口了，已经想吐了】
【我刚好也在吃饭，呜呜呜】
水友们很难置信人类居然会吃这种食物，但是对于因纽特人来说，这却是一种难得的美味，能够为他们提供北极地区急缺的维生素。
这是人类对于生存环境的一种被迫适应，想要期望它有多么好吃，是根本不可能的。
毕方没有尝过鲱鱼罐头，但想来味道是绝对不太好的，他也不敢轻易尝试。
自己的嗅觉比普通人灵敏得多，他怕自己闻到了可能会抽过去。
第六百六十二章 生备竞赛
丰富多样的美食出现的必要原则之一，那就是物产的丰富，物产的丰富，本质上又离不开物种的丰富。
正如一个华夏人，很难理解没有葱姜蒜，要怎么做菜。
因此几乎可以看到，越是靠近低纬度，美食的多样性就越发丰富，甚至会多出许多闻所未闻的香料品种。
除了纬度关系外，还要能提供一个足够交汇的平台，能够让天南海北的食材碰撞起来。
仅拘泥于一个地方，的确也会有美食，但通常都较为单调，成为一个“地方口味”。
就像是东南亚的酸辣口味，很不错，但除了这个菜系外，似乎就没有其他更令人深刻的印象了，这不是物产不丰富，而是缺乏交流的体现，之所以如此，本质上是国界和交通的限制。
其三，那就是需要一个繁荣时期了，人民需要安居乐业，才能琢磨口腹之欲。
而从全球地图上看，符合这三个条件的，只有华夏。
广袤无垠的同时物产丰富，虽不说一直安居乐业，但每个朝代至少都有那么一段时间。
再看白熊，纬度太高，一大半都是西伯利亚，加拿大同样如此。
而丑国，纬度相比于华夏高了将近二十度，勉强算是符合条件一，可它历史短暂，根本满足不了第三条件，并且本身殖民地的性质，丑国的口味本质上其实是从高纬度的欧洲转移过来的。
再往下，第三条件的就没有人满足了。
因此华夏是独一无二的，每一个地方都有特色菜系，但是华夏本身广袤无垠的国界，让这些菜系本身有了无限的可能，五花八门。
毕方喝了口水，满意地躺在了地上，旁边散落着被啃了一半的几条大鱼，看上去就像是阿拉斯加的棕熊吃剩的残羹冷炙。
只有它们才会奢侈的只吃高脂肪的鱼腹肉，而将其它部分丢弃在一旁。
所有的鱼腹肉都被毕方吃干净了，只剩下脂肪较少的，以北极现在的天气，也不用担心放上一两天会变质。
如果明天还能继续大丰收，这些就会一直保存下去，有限的肚子要尽可能的留给高热量食物。
看了看直播间内的弹幕，发现许多观众还在讨论关于腌海雀的重口味，不禁笑了笑，有种恶作剧得逞的快感。
以人类进军寒带的历史来看，体内根本没有进化出适应这种“美味”的味觉基因，只有从小吃到大的，才有可能形成习俗性适应，但随着生活的改善，能接受的人只会越来越少。
哪怕是鲱鱼罐头，随着经济生活的好转，很多当地人其实也不太下得去口了。
“海雀现在因纽特人还在吃，不过海雀中的一种，大海雀已经灭绝了，最后一只大海雀标本，就是以腌海雀的形式存在的，也算是一种人类历史的见证吧。”
毕方起身，拍了拍身上的积雪，准备开始挖今天晚上的庇护所。
今天的夜晚相当不错，温度只下降到了零下三十度，没有低到过分，甚至还出现了极光，淡绿色的丝带漂浮在了夜空中，带来的良好的视野。
相当强烈的北极光，雪地上是冰冷的，但观众的内心一直在沸腾着，看着满天的北极光在飘动，犹如天使灵魂在晃动。
在历史上，人们对极光是非常恐惧的。
尤其对于北欧当地的萨米人来说，他们传说中关于极光的更多的是可怕的故事。
比如有传说小孩子不要去看极光，因为极光会把他的灵魂带走。也有说法认为极光会带着斧头飞越天空，杀死任何嘲笑它的人。
所以在明亮的极光下行驶的雪橇不允许使用钟铃，以免惊动极光而遭遇不幸。
但到了现代，除了可能出现的太阳风暴，导致磁场变化，手机信号不好，极光已经完成成了一处美丽的风景。
“我感觉现在的自己浑身都充满了力量，吃饱饭的感觉就是不一样。”
毕方将一块冻土从坑内铲除，脸上泛着浮动的绿光，吭哧吭哧地干着活。
如果明天也是一个好天气，毕方觉得自己甚至可以洗个澡。
广袤的雪原上，挖掘地基促使毕方的心脏不断地向皮肤表层和四肢供血，零下三十度依旧严寒，只要毕方停止动作的瞬间，这个输血过程也立刻放缓，食物带来的温暖渐渐退去。
寒冷从四面八方袭来，冲着毕方这个雪原上的渺小生物全力进攻。
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